آیا خوردن حلزون بر قند خون تأثیر می‌گذارد؟

حلزون‌ها یک غذای جذاب با طعمی بی‌نظیر و سرشار از مواد مغذی هستند، اما آیا خوردن حلزون برای افرادی که نیاز به کنترل قند خون دارند، بی‌خطر است؟

ارزش غذایی حلزون

به گفته‌ی متخصص تغذیه، مای دای دوک آن، از مرکز واکسیناسیون لانگ چائو، حلزون‌ها غذاهای مغذی با فواید سلامتی فراوان هستند. آن‌ها حاوی پروتئین کافی برای کمک به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن هستند، به طوری که در هر ۱۰۰ گرم گوشت حلزون حدود ۱۶ گرم پروتئین وجود دارد. علاوه بر این، حلزون‌ها سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، سلنیوم و فسفر نیز هستند که به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، تولید خون و پشتیبانی از سیستم ایمنی کمک می‌کنند. حلزون‌ها همچنین ویتامین‌های زیادی مانند ویتامین E را تأمین می‌کنند. ب-کمپلکس و A، که از محافظت سلولی و متابولیسم پشتیبانی می‌کنند.

حلزون‌ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه مغذی نیز می‌باشند.

به طور خاص، حلزون‌ها چربی کمی دارند و این آنها را به یک انتخاب غذایی سالم برای کسانی که به دنبال کنترل وزن خود هستند، تبدیل می‌کند.

با این حال، باید توجه داشت که حلزون‌ها حاوی کلسترول زیادی نیز هستند، بنابراین برای جلوگیری از مشکلات قلبی عروقی، بیش از حد از آنها نخورید.

هنگام ترکیب حلزون‌ها با سایر مواد، به این نکات توجه کنید

دکتر دوک آنه گفت که حلزون‌ها شاخص گلیسمی (GI) پایینی دارند، به این معنی که پس از مصرف باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون نمی‌شوند. برخی مطالعات نشان می‌دهند که غذاهای با شاخص گلیسمی پایین می‌توانند به حفظ سطح قند خون پایدار کمک کنند و خطر عوارض را برای افراد مبتلا به دیابت کاهش دهند. دیابت.

هنگام خوردن حلزون، به خصوص هنگامی که با غذاهای دیگر مانند سبزیجات سبز و غلات کامل ترکیب شود، می‌توانید تأثیر منفی آن بر قند خون را به حداقل برسانید. بنابراین، به طور کلی، خوردن حلزون ممکن است باعث افزایش ناگهانی قند خون نشود. با این حال، هنگام ترکیب حلزون با سایر مواد، می‌تواند بر سطح قند خون بدن تأثیر بگذارد.

پختن حلزون چگونه بر شاخص گلیسمی تأثیر می‌گذارد؟

دکتر دوک آنه گفت که نحوه آماده‌سازی حلزون‌ها می‌تواند تأثیر زیادی بر تأثیر آنها بر قند خون داشته باشد. غذاهای حلزون که با ادویه‌های زیاد، سس ماهی یا سس‌ها، کره تهیه می‌شوند، می‌توانند حاوی مقادیر زیادی سدیم و شکر باشند که می‌تواند خطر را افزایش دهد. فشار خون بالا و افزایش قند خون.

تحقیقات انجمن قلب آمریکا نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد سدیم و کلسترول می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. بیماری قلبی عروقی. این همچنین می‌تواند بر توانایی شما در کنترل قند خون تأثیر بگذارد.

حلزون می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای افراد مبتلا به دیابت باشد، اما باید در نحوه تهیه آن دقت شود.

بنابراین، ترکیب حلزون با برخی غذاها و ادویه‌ها می‌تواند شاخص گلیسمی را افزایش دهد، به خصوص هنگامی که این غذاها حاوی مقادیر زیادی سدیم یا کلسترول باشند. حفظ یک رژیم غذایی متعادل و کاهش سدیم و کلسترول برای محافظت از سلامت قلب و عروق و حفظ سطح قند خون پایدار ضروری است.

ما می‌توانیم حلزون‌ها را به روش‌های ساده‌ای مانند بخارپز کردن، کباب کردن یا سرخ کردن با کمی روغن و ادویه‌جات آماده کنیم تا ارزش غذایی آنها حفظ شود، زیرا نحوه آماده‌سازی حلزون‌ها عامل تعیین‌کننده‌ای در حفظ فواید سلامتی آنهاست.

علاوه بر این، هنگام پردازش حلزون‌ها، باید به تمیز کردن توجه کنید تا شن، گل و لای و میکروارگانیسم‌هایی که می‌توانند مضر باشند، از بین بروند. این به جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با حلزون‌ها کمک می‌کند. کرم‌ها و اطمینان حاصل شود که غذا آلوده نیست. علاوه بر این، اطمینان از منشأ و کیفیت حلزون‌ها نیز برای حفظ سلامت بسیار مهم است.

حلزون‌ها به دلیل پروتئین بالا و شاخص گلیسمی پایین می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای افراد مبتلا به دیابت باشند. با این حال، برای به دست آوردن حداکثر فایده از مصرف حلزون، باید به نحوه تهیه حلزون و ترکیب آن با سایر غذاهای موجود در رژیم غذایی توجه شود. یک رژیم غذایی متعادل، شامل حلزون به همراه غذاهای سرشار از فیبر و کم نشاسته، به کنترل مؤثرتر قند خون کمک می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm