راز پرورش گوزن برای برداشت محصول بهاری، همانطور که توسط کشاورزان در هاتین انجام می‌شود.

(Baohatinh.vn) - فصل برداشت شاخ گوزن در هاتین معمولاً از ژانویه تا آوریل طبق تقویم قمری ادامه دارد. در این مدت، مردم تلاش‌های خود را بر مراقبت از گوزن‌ها متمرکز می‌کنند تا برداشت شاخ با کیفیتی را تضمین کنند.

Báo Hà Tĩnh•13/12/2025

این روزها، بیش از ۵۰ گوزن در سن تولید شاخ گوزن در شرکت تعاونی تولید، تجارت، خدمات و گردشگری Xuyen Son در کمون Cam Hung تحت مراقبت ویژه قرار دارند. این شرکت تعاونی علاوه بر منابع خوراک سنتی مانند علف، برگ و سبزیجات سبز، در خوراک تکمیلی غنی از نشاسته نیز سرمایه‌گذاری می‌کند. برای کسانی که برای تولید شاخ گوزن آماده می‌شوند، جیره غذایی افزایش می‌یابد تا به رشد سریع شاخ‌ها و دستیابی به زیبایی طبیعی آنها کمک کند.

شرکت تعاونی تولید، تجارت، خدمات و گردشگری Xuyen Son در حال افزایش میزان خوراک غنی از نشاسته‌ای است که به گوزن‌ها داده می‌شود تا رشد شاخ‌هایشان را افزایش دهد.

آقای تران دین نگوک، از شرکت تعاونی تولید، تجارت، خدمات و گردشگری شوین سون، گفت: «دوره‌ای که گوزن‌ها برای رشد شاخ آماده می‌شوند، به مقدار زیادی مواد مغذی نیاز دارد. افزودن نشاسته و تنوع بخشیدن به رژیم غذایی به رشد سریع و یکنواخت شاخ‌ها، افزایش وزن و حفظ زیبایی طبیعی آنها کمک می‌کند. به طور خاص، مصرف نشاسته در مقایسه با حالت عادی ۶۰ تا ۸۰ درصد افزایش می‌یابد، با تمرکز بر ذرت آسیاب شده، دانه‌های ذرت، برش‌های خشک شده کاساوا یا سبوس برنج...»

در کمون‌هایی که به عنوان «پایتخت‌های» پرورش گوزن شناخته می‌شوند، مانند هوئونگ سون، سون گیانگ و تو می، در حال حاضر بیش از ۴۸۰۰۰ گوزن وجود دارد که بیش از ۲۲۰۰۰ عدد از آنها شاخ گوزن تولید می‌کنند. مردم محلی توجه ویژه‌ای به تغذیه و بهداشت در محوطه‌های خود دارند. کشاورزان می‌گویند که یکی از رازهای کلیدی، استفاده از مدل کشاورزی نیمه وحشی است: گوزن‌ها در محوطه‌های محصور پرورش داده می‌شوند و در عین حال مناطقی برای حرکت طبیعی نیز دارند.

با مراقبت مناسب در طول فصل رشد شاخ، یک گوزن سیکا به طور متوسط می‌تواند حدود ۲ تا ۳ اونس در هر فصل وزن اضافه کند.

آقای نگوین ون تانگ، مدیر شرکت تعاونی گوزن نگوک لین در بخش سون جیانگ، اظهار داشت: «در شرکت تعاونی ما، گوزن‌ها هم در قفس و هم در مناطق طبیعی پرورش داده می‌شوند. این امر به آنها اجازه می‌دهد تا ورزش کنند و سلامت خود را بهبود بخشند، که این امر باعث رشد سریع‌تر، یکنواخت‌تر و با کیفیت‌تر شاخ‌ها در مقایسه با محیط بسته می‌شود. این مدل همچنین به رشد طبیعی شاخ‌ها کمک می‌کند.»

گله گوزن‌های شرکت تعاونی گوزن نگوک لین سیکا به شیوه‌ای نیمه طبیعی مراقبت می‌شوند، با این هدف که به گوزن‌ها فضای حرکت داده شود و "استرس آنها کاهش یابد".

علاوه بر این، بسته به اینکه چه زمانی گوزن‌ها در شرف افتادن شاخ‌هایشان و رشد مخملک هستند، پرورش‌دهندگان واکسن‌های ضد انگلی را برای بهبود سلامت آنها تجویز می‌کنند و به رشد سریع‌تر، سنگین‌تر و مغذی‌تر مخملک کمک می‌کنند.

شاخ گوزن منبع اصلی درآمد بسیاری از خانواده‌ها است. ارزش اقتصادی هر جفت شاخ می‌تواند به ده‌ها میلیون دونگ برسد که درآمد قابل توجهی را برای پرورش‌دهندگان فراهم می‌کند.

آقای تران دین هیپ از کمون ها لین گفت: «با توجه به پتانسیل سود بالای پرورش گوزن خالدار، ما در مزرعه‌ای با بیش از ۴۰ گوزن سرمایه‌گذاری کردیم. سال گذشته، به لطف مراقبت دقیق، درآمد حاصل از شاخ گوزن به بیش از ۳۰۰ میلیون دانگ ویتنام رسید. در حال حاضر، ما بر مراقبت دقیق از گوزن‌ها تمرکز داریم تا برداشت موفقیت‌آمیزی را تضمین کنیم.»

مکمل نشاسته باید بر اساس نیازهای فردی باشد؛ از تغذیه بیش از حد باید اجتناب شود زیرا می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود.

هزینه خوراک گوزن‌ها پایین است و می‌توان از محصولات جانبی حاصل از تولیدات کشاورزی استفاده کرد. تخمین زده می‌شود که گوزن‌های نر از ۳ تا ۴ سالگی شروع به تولید شاخ می‌کنند و برداشت شاخ تقریباً هر ۷ تا ۸ ماه یکبار انجام می‌شود. میزان تولید شاخ در هر گوزن سالانه بین ۱.۲ تا ۱.۵ کیلوگرم است. به طور متوسط، یک گوزن بالغ روزانه حدود ۵ تا ۷ کیلوگرم علف و محصولات جانبی محصولات کشاورزی مصرف می‌کند. به طور کلی، گوزن‌ها فقط به دو وعده غذایی در روز نیاز دارند: صبح زود و اواخر عصر. در طول دوره برداشت شاخ، پرورش‌دهندگان می‌توانند تغذیه را به ۳ تا ۴ بار در روز، به خصوص در شب، افزایش دهند.

بسیاری از گوزن‌های خالدار شاخ‌های خود را انداخته‌اند و خود را برای فصل جدید آماده می‌کنند.

در کنار حفظ مدل‌های سنتی پرورش گوزن، بسیاری از خانوارها و مشاغل با جسارت در گسترش مقیاس خود، اعمال فرآیندهای مراقبت علمی و فرآوری محصولات شاخ گوزن برای بهبود راندمان تولید و کیفیت محصولات "تخصصی" محلی سرمایه‌گذاری کرده‌اند.

تغذیه گوزن‌ها می‌تواند از ۲-۳ بار در روز به ۳-۴ بار در روز افزایش یابد.

آقای نگوین ترونگ جیانگ، رئیس کمیته مردمی کمون سون جیانگ، گفت: «دولت محلی، پرورش گوزن را به عنوان فعالیت اصلی اقتصادی کمون شناسایی کرده است. در آینده، این منطقه به تمرکز بر گسترش مدل‌ها به سمت توسعه پایدار، برگزاری دوره‌های آموزشی و انتقال تکنیک‌های مراقبت و پیشگیری از بیماری‌ها به کشاورزان ادامه خواهد داد. سون جیانگ امیدوار است به بهبود زندگی مردم ادامه دهد و نشان برجسته‌ای از مدل اقتصادی محلی ایجاد کند.»

از شاخ گوزن تازه، شاخ گوزن خشک‌شده در فریزر، شراب شاخ گوزن، عصاره شاخ گوزن گرفته تا محصولات مراقبت بهداشتی... همه در افزایش ارزش اقتصادی نقش داشته‌اند و برند شاخ گوزن هاتین را در بازار بیشتر مطرح کرده‌اند. با آماده‌سازی دقیق، سال‌ها تجربه و به‌کارگیری دانش علمی جدید، مردم هاتین امیدوارند فصل برداشت شاخ گوزن پرباری داشته باشند که درآمد پایدار و ثابتی را برایشان به ارمغان بیاورد.