قهوه و مکمل‌ها: چگونه بنوشیم تا هم سالم باشیم و هم زیبا؟

کدام ویتامین‌ها یا مواد معدنی بیشترین تأثیر را دارند؟

به گزارش Health (USA)، یک مطالعه نشان می‌دهد که قهوه حاوی کافئین و تانن‌ها (پلی فنول‌ها) است که می‌توانند به مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، روی، فسفر و آهن متصل شوند و در نتیجه مانع جذب برخی از مواد مغذی موجود در مکمل‌ها شوند.

بر این اساس، نوشیدن قهوه می‌تواند جذب برخی مواد مانند موارد زیر را کاهش یا دفع آنها را افزایش دهد:

Cà phê và thực phẩm bổ sung: Nên uống thế nào để vừa khỏe, vừa đẹp? - Ảnh 1. — نوشیدن قهوه ممکن است جذب برخی مواد را کاهش یا دفع آنها را افزایش دهد.

آهن : پلی‌فنول‌های موجود در قهوه مانع جذب آهن غیر هِم (شکلی از آهن که معمولاً از گیاهان می‌آید) می‌شوند. مطالعات نشان می‌دهد که بسته به میزان پلی‌فنول و نوع قهوه مصرفی، جذب می‌تواند ۴۰ تا ۹۰ درصد کاهش یابد.

کلسیم : تحقیقات نشان می‌دهد که کافئین می‌تواند مقدار کلسیم دفع شده از طریق ادرار را کمی افزایش دهد و در نتیجه تراکم مواد معدنی استخوان را کاهش دهد، به خصوص در افرادی که کلسیم کمی مصرف می‌کنند یا به بیماری التهابی روده (IBD) مبتلا هستند.

روی : استف گرونکه، متخصص تغذیه در آمریکا، گفت که تانن‌ها و کافئین موجود در قهوه به روی متصل می‌شوند و جذب روی را برای بدن دشوارتر می‌کنند، اما هنوز هم به میزان کمتری نسبت به آهن.

ویتامین D : مصرف زیاد کافئین ممکن است با سطح پایین ویتامین D مرتبط باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ نشان داد افرادی که بیشترین میزان مصرف کافئین را دارند، ۴۸٪ بیشتر از افرادی که کمترین میزان مصرف را دارند، در معرض خطر کمبود ویتامین D قرار دارند. با این حال، برای تأیید این موضوع، تحقیقات بیشتری لازم است.

منیزیم : طبق تحقیقات، کافئین می‌تواند دفع منیزیم را افزایش دهد. مصرف متوسط قهوه معمولاً تأثیر قابل توجهی ندارد، اما مصرف طولانی مدت و زیاد آن می‌تواند منجر به کمبود منیزیم شود.

به طور کلی، اثرات قهوه بر این مواد مغذی خفیف است و بعید است که در صورت داشتن یک رژیم غذایی متعادل، باعث کمبود آنها شود. با این حال، نوشیدن بیش از حد قهوه می‌تواند سطح آهن و کلسیم را در بدن کاهش دهد، به خصوص در افرادی که رژیم غذایی نامناسبی دارند یا بیماری‌های زمینه‌ای دارند.

قبل یا بعدش قهوه بخورم؟

برای جذب بهینه مواد مغذی، افراد باید زمان معقولی را برای نوشیدن قهوه هنگام مصرف مکمل‌ها تنظیم کنند.

برای آهن، باید ۱ تا ۲ ساعت قبل یا بعد از قهوه مصرف شود، همراه با غذاهای غنی از ویتامین C یا قرص‌های ویتامین C برای افزایش جذب.

با سایر مواد معدنی مانند روی، منیزیم، کلسیم و مولتی ویتامین‌های حاوی مواد معدنی، بهتر است حداقل ۱ ساعت قبل یا بعد از مصرف قهوه مصرف شوند.

علاوه بر توجه به زمان مصرف، افراد باید میزان مصرف کافئین خود را نیز محدود کرده و رژیم غذایی متعادلی را حفظ کنند. توصیه: بزرگسالان نباید بیش از ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز (حدود ۴ فنجان قهوه دم‌کرده) مصرف کنند.

Cà phê và thực phẩm bổ sung: Nên uống thế nào để vừa khỏe, vừa đẹp? - Ảnh 2. — ویتامین‌های رایج و امگا ۳ را می‌توان بدون از دست دادن اثربخشی‌شان، با قهوه مصرف کرد.

مکمل‌هایی که کمتر تحت تأثیر قهوه قرار می‌گیرند

کافئین تأثیر بسیار کمی بر جذب بسیاری از مکمل‌های رایج دارد یا اصلاً تأثیری ندارد. موارد زیر را می‌توان بدون هیچ کاهشی در اثربخشی، همراه با قهوه مصرف کرد: