ملوان شغل رویایی‌اش را رها کرد و به ساحل برگشت تا رول‌های بهاره کبابی سنتی بفروشد.

برای آقای فام تان نگا (۳۴ ساله، ساکن منطقه بین تان، شهر هوشی مین )، رفتن به دریا و غرق شدن در طبیعت وسیع، بزرگترین آرزوی زندگی‌اش بود. با این حال، پس از مدتی، شغل ملوانی خود را رها کرد، به ساحل بازگشت و با رول‌های بهاری کبابی سنتی دران، کسب و کاری راه انداخت.

تصمیم جسورانه

آقای نگا در شهر دران ( لام دونگ ) متولد شد، اما از کودکی عشق خاصی به اقیانوس داشت. هنگام تماشای فیلم‌هایی با این موضوع، بارها روزی را تصور می‌کرد که روی عرشه کشتی ایستاده و به آسمان و زمین پهناور نگاه می‌کند.

Chàng thủy thủ bỏ việc lương ngàn USD về đất liền kinh doanh nem nướng gia truyền - Ảnh 1. — آقای نگا قبلاً در دریا کار می‌کرد.

پس از فارغ‌التحصیلی از دبیرستان، برای پذیرش در دانشکده علوم دریایی با گرایش کنترل و مدیریت کشتی (دانشگاه حمل و نقل شهر هوشی مین ) اقدام کرد. در سال ۲۰۱۲، پس از فارغ‌التحصیلی از دانشگاه، شغل رویایی خود را در مسیر فتح دریا آغاز کرد. در طول دوران حضورش در کشتی، کارهای سخت زیادی انجام داد و تجربیات زیادی آموخت. اگرچه روزهای زیادی را در دریا بود، اما با درآمد ماهانه حدود ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ دلار آمریکا، این کمبود را جبران می‌کرد.

آقای نگا در گفتگو با تان نین گفت که شغل دریانوردی او خاطره‌ای زیبا از دوران جوانی‌اش است. او در دفعاتی که به دریا می‌رفت، توانست افق دید خود را گسترش دهد و جهان را کشف کند.

Chàng thủy thủ bỏ việc lương ngàn USD về đất liền kinh doanh nem nướng gia truyền - Ảnh 2. — در حال حاضر، آقای نگا صاحب بسیاری از مغازه‌های اسپرینگ رول کبابی D'ran در شهر هوشی مین است.

با این حال، این شغل او را مجبور کرد که وقتی برای خانواده‌اش نداشت، دست به کارهای مختلفی بزند. این سفرها ۹ تا ۱۰ ماه طول می‌کشید و او هر ماه فقط یک بار می‌توانست با خانه تماس بگیرد. در سال ۲۰۱۸، همسرش باردار اولین فرزندشان بود و مادربزرگش فوت کرد، او تصمیم گرفت شغلش را رها کند، از حرفه‌اش در دریا دست بکشد. او برای مراقبت از خانواده‌اش برگشت و یک کسب و کار تولید اسپرینگ رول راه انداخت.

آقای نگا به طور محرمانه گفت: «روزهای اولی که از دریا دور بودم، خیلی دلم برایش تنگ شده بود. همانقدر که کنار دریا دلم برای خانه تنگ می‌شد، وقتی در خانه بودم هم به همان اندازه دلم برای دریا تنگ می‌شد.»

آقای نگا درباره دلیل ترک شغل دریانوردی و روی آوردن به تجارت صحبت می‌کند.

همچنین در سال ۲۰۱۸، او یک رستوران nem nuong به نام D'ran افتتاح کرد و از مادربزرگش در توسعه این غذای خانوادگی الگو گرفت. در ابتدا، او از طرف خانواده‌اش حمایت نشد. مادرش به شدت مخالف بود و همسرش کاملاً موافق نبود.

او به طور محرمانه گفت: «وقتی بچه بودم، هر روز ساعت ۳ بامداد صدای کوبیدن گوشت توسط مادربزرگ، والدین و عمه‌هایم را می‌شنیدم. در گذشته، تمام گوشت‌ها با دست کوبیده می‌شدند، آن صدا سال‌ها در گوشم زنگ می‌زد، فراموش کردنش سخت بود. این همچنین یکی از دلایلی بود که من مصمم شدم با این غذا تجارت کنم.»

Chàng thủy thủ bỏ việc lương ngàn USD về đất liền kinh doanh nem nướng gia truyền - Ảnh 3. — او هنوز دوران کار در دریا را به یاد دارد.

خانم نگوین هوآنگ ین وی (۳۱ ساله)، همسر آقای نگا، گفت وقتی برای اولین بار فهمید که شوهرش می‌خواهد کسب و کاری راه بیندازد، سعی کرد جلوی او را بگیرد. او اعتماد به نفس نداشت و از خطرات زیادی که ممکن بود رخ دهد، می‌ترسید.

خانم وی اظهار داشت: «آقای نگا خیلی قاطع‌تر از من است. بعد از گوش دادن به حرف‌هایش، موافقت کردم و با او همکاری کردم. من و همسرم بیش از یک دهه است که با هم هستیم. من حامی هستم و پشت او ایستاده‌ام تا به شوهرم کمک کنم قدرت بیشتری برای مواجهه با مشکلات داشته باشد.»

از طوفان نمی ترسد

برای آقای نگا، تصمیم به تغییر مسیر، حرکتی جسورانه و بی‌پروا بود. با این حال، او می‌خواست زندگی‌اش یک نشان و دستاورد ویژه داشته باشد، بنابراین تا به امروز پافشاری کرده است.

شش ماه اول رستوران اسپرینگ رول مدام ضرر می‌داد. او مجبور بود امور مالی را برای نگهداری محل، کارکنان و... مدیریت کند. در مواجهه با این چالش‌ها، آقای نگا هرگز تسلیم نشد و کوتاهی نکرد.

Chàng thủy thủ bỏ việc lương ngàn USD về đất liền kinh doanh nem nướng gia truyền - Ảnh 4. — او قلبش را در اسپرینگ رول‌های کبابی‌اش گذاشت.

آقای نگا گفت: "وقتی تازه مغازه را باز کرده بودم، هر روز از ساعت ۵ صبح تا ۱۱ شب سخت کار می کردم، حتی وقت نداشتم بچه هایم را بیرون ببرم. اما مصمم بودم که راهم را دنبال کنم، ایمان داشتم که اگر تمام فکر و انرژی ام را روی آن بگذارم، قطعاً موفق خواهم شد."

Chàng thủy thủ bỏ việc lương ngàn USD về đất liền kinh doanh nem nướng gia truyền - Ảnh 6. — خیلی‌ها فکر می‌کنند که اسپرینگ رول‌ها به خاطر سسشان خوشمزه هستند.

آقای نگا همچنین اضافه کرد که هرگز از انتخاب‌هایی که کرده پشیمان نیست. او فکر می‌کند که رفتن به دریا، مانند تجارت، باید زمان‌های طوفانی و زمان‌های آرامی داشته باشد.

او گفت: «طوفان‌های دریا خیلی ترسناک هستند، اما من با این حال بر آنها غلبه کردم. سعی خواهم کرد با مشکلات کسب و کار هم همین کار را بکنم.»

Chàng thủy thủ bỏ việc lương ngàn USD về đất liền kinh doanh nem nướng gia truyền - Ảnh 5. — آقای نگا شعبه‌ای را در منطقه بینه تان اداره می‌کند.

هر روز، کل سیستم اسپرینگ رول کبابی D'ran حدود ۱۵۰۰ پرس می‌فروشد. او تلاش زیادی را صرف یادگیری و توسعه اسپرینگ رول‌های کبابی خانواده‌اش کرده است و همچنین تغییراتی را برای یافتن بهترین دستور تهیه اسپرینگ رول‌ها و سس‌ها ایجاد کرده است. برای سبزیجات همراه، او همچنین سبزیجات هیدروپونیک و ارگانیک را خودش خریداری می‌کند تا بهداشت مواد غذایی را تضمین کند.

خانم فام توی لین (۳۲ ساله، ساکن شهر تو دوک) مشتری دائمی این رستوران است. او گفت که بارها به خاطر علاقه‌اش به سس خوشمزه رستوران به آنجا برگشته است.

او گفت: «به نظرم سبزیجات همیشه تازه هستند و اسپرینگ رول‌ها خوشمزه و باب میل من هستند. امروز کاری نزدیک رستوران داشتم، بنابراین سری زدم چون دلم برای این غذا تنگ شده بود.»

لینک منبع