آیا تخم مرغ هایی که زرده نارنجی دارند مغذی تر از تخم مرغ های زرد هستند؟

رنگ زرده تخم مرغ بسته به رژیم غذایی مرغ تخمگذار می‌تواند متفاوت باشد. زرده می‌تواند از زرد کم‌رنگ تا نارنجی پررنگ متغیر باشد و رنگ، ارزش غذایی یا کیفیت تخم مرغ را نشان نمی‌دهد.

رنگ زرده تخم مرغ تا حد زیادی توسط نوع رنگدانه ای که مرغ در رژیم غذایی خود مصرف می کند تعیین می شود.

رنگ زرده تخم مرغ بسته به رژیم غذایی مرغ تخمگذار می‌تواند متفاوت باشد.

دکتر پریانکا باندال، متخصص تغذیه در بیمارستان مانیپال (هند)، گفت که رنگ زرده تحت تأثیر رژیم غذایی قرار می‌گیرد. به عنوان مثال، اگر مرغ سبزیجات و غلات با رنگدانه زرد-نارنجی زیادی بخورد، زرده ممکن است نارنجی باشد. به گزارش ایندین اکسپرس، اگر مرغ عمدتاً ذرت یا غلات بخورد، زرده احتمالاً زرد کم‌رنگ خواهد بود.

دکتر وینیت بانگا، معاون رئیس بخش مغز و اعصاب بیمارستان فوق تخصصی BLK-Max (هند)، گفت که زرده تخم مرغ‌هایی که با رژیم غذایی غنی از کاروتنوئید مانند ذرت و سویا تغذیه می‌شوند، رنگ تیره‌تری دارند. این نشان دهنده کاروتنوئیدهای فراوان موجود در ذرت است.

به گزارش ایندین اکسپرس، دکتر بانگا می‌گوید، اگرچه این کاروتنوئیدها ممکن است میزان ویتامین A زرده را افزایش دهند، اما تفاوت کلی تغذیه‌ای بین رنگ‌های زرده بسیار کم است.

تحقیقات نشان می‌دهد که زرده‌های پرتقالی به اندازه زرده‌های زرد روشن پروتئین و چربی دارند.

کدام رنگ زرده تخم مرغ سالم تر است؟

به گفته دکتر بندال، تحقیقات نشان می‌دهد که زرده‌های پرتقالی به اندازه زرده‌های زرد روشن پروتئین و چربی دارند.

محتوای تغذیه‌ای زرده تخم مرغ شامل چربی‌های ضروری، ویتامین‌ها (A، D، E، K) و مواد معدنی مانند آهن و سلنیوم، صرف نظر از رنگ آن، می‌شود.

کارشناسان توصیه می‌کنند که رنگ زرده، کیفیت و تازگی تخم‌مرغ یا سلامت مرغ را نشان نمی‌دهد.

دکتر امرین شیخ، متخصص تغذیه ارشد در بیمارستان وکهارت (هند)، گفت که علیرغم تفاوت در رنگ، محتوای تغذیه‌ای - پروتئین، چربی، ویتامین‌ها و مواد معدنی - زرده تخم مرغ به طور کلی یکسان است.

به گفته دکتر امرین شیخ، نژاد و سن مرغ نیز می‌تواند بر رنگ زرده تأثیر بگذارد، اما به میزان کمتری نسبت به رژیم غذایی.

دکتر شیخ تأکید می‌کند که انتخاب تخم‌مرغ باید بر اساس ترجیح شخصی و نیازهای غذایی باشد، نه بر اساس رنگ زرده.

منبع: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm