مسابقه پخت نان باگت فرانسوی، نام دختر ویتنامی را فریاد می‌زند

این مسابقه برای همه، از نانوایان حرفه‌ای، دانشجویانی که این حرفه را مطالعه می‌کنند تا آماتورها، آزاد است. شرکت‌کنندگان دو باگت یکسان را به کمیته برگزارکننده ارائه می‌دهند، یکی برای هیئت داوران جهت چشیدن و ارزیابی، و دیگری برای نمایش در مراسم اهدای جوایز. "داور ارشد" مسابقه آقای گیوم گومز است - سرآشپز مشهوری که به مدت ۲۵ سال در کاخ الیزه کار کرده و حدود ۱۰ سال به عنوان سرآشپز اصلی خدمت کرده و به چهار رئیس جمهور فرانسه خدمت کرده است. آقای گومز در حال حاضر نماینده ویژه رئیس جمهور فرانسه در امور آشپزی است.

در نتیجه، خانم نگوین تی نگا از نانوایی فرانسوی La Boulangerie Française مقام اول را کسب کرد و از آقایان ژروم بوزنه (Tartine) و نگوین ون چی (Mega Market) پیشی گرفت.

این دختر ۲۶ ساله اهل داک لک با تان نین به اشتراک گذاشت: «یکی از آشنایانم مرا به مدرسه فرانسوی لا بولانژری معرفی کرد، مدرسه‌ای که در آموزش جوانان در شرایط دشوار برای پخت نان و شیرینی فرانسوی تخصص دارد، بنابراین ثبت نام کردم. اولین باری که نان اصیل فرانسوی را در مدرسه امتحان کردم، احساس عجیبی داشتم زیرا در مقایسه با نان ویتنامی تفاوت‌های زیادی داشت. اما بعد از چند ماه کار با آرد و مخمر و چشیدن هر روز نان باگت، بیشتر و بیشتر از آن خوشم آمد. و وقتی عاشق نان باشم، نانوا از مخمر خود مراقبت می‌کند. اگر مخمر خوب نگهداری شود، خوب عمل می‌کند و به خمیر کمک می‌کند تا در طول شب تخمیر شود و مواد مغذی بیشتری داشته باشد و نان پخته شده معطرتر، پفکی‌تر و پرتر خواهد بود...».

خانم نگا، آقای جروم بوزنه و آقای نگوین ون چی برای بهبود مهارت‌های خود، یک دوره آموزشی پخت نان فرانسوی را در سیستم آموزشی لسافره در سنگاپور خواهند گذراند.

در اعلام نتایج مسابقه، خانم امانوئل پاویلون - گروسر، کنسول کل فرانسه در شهر هوشی مین، مجدداً تأکید کرد که نان باگت همیشه "یکی از نمادهای آشپزی فرانسوی" محسوب می‌شده است. نان باگت (به معنی چوب، میله، چاپستیک...) با شکل دراز و پوسته ترد خود، محبوب‌ترین نوع نان در بین فرانسوی‌ها است. این نوع نان دراز از قرن هفدهم میلادی شروع به پخت کرد و با گذشت زمان به یک غذای ضروری برای هر خانواده در این کشور شش ضلعی تبدیل شده است.

در نوامبر ۲۰۲۲، سازمان آموزشی ، علمی و فرهنگی ملل متحد (یونسکو) «صنعت و فرهنگ باگت» را در فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت به رسمیت شناخت. «فرهنگ باگت» به عادت فرانسوی‌ها برای رفتن به فروشگاه هر روز و خرید چند قرص نان برای وعده‌های غذایی اشاره دارد.

فرانسوی‌ها باگت را در بسیاری از نقاط جهان، از جمله ویتنام، ترویج داده‌اند. نان اکنون یک غذای بسیار محبوب برای مردم ویتنام است. بنابراین، به گفته سرکنسول فرانسه، پاویلون گروسر، مسابقه پخت باگت برای جشن گرفتن دوستی بین دو کشور در پنجاهمین سالگرد برقراری روابط دیپلماتیک بین ویتنام و فرانسه برگزار شد.

لینک منبع