اخیراً، کیک ماهی لا ونگ از ویتنام، رتبه اول را در فهرست بهترین غذاهای ماهی سفید جهان از نظر مجله Taste Atlas کسب کرد.
کیک ماهی لا وونگ - یک غذای مخصوص که اصالتاً از هانوی میآید - با امتیاز ۴.۶ از ۵ ستاره، با افتخار رتبه اول این فهرست را به خود اختصاص داده است.
 |
| طبق گفتهی Taste Atlas، کیک ماهی La Vong یک غذای سنتی مردم هانوی است. (تصویر از صفحه) |
«تِیست اطلس» شرح میدهد: «برای تهیهی این غذا، آشپز باید گربهماهی باکیفیتی انتخاب کند؛ در بعضی جاها، حتی از گوشت ماهی کمیاب «آن وو» برای تهیهی کیک ماهی استفاده میکنند.»
بر این اساس، پس از تمیز کردن ماهی، گوشت هر دو طرف آن فیله شده و با مخلوطی از ادویهها از جمله گالانگال، خمیر برنج تخمیر شده، خمیر میگو، زردچوبه، فلفل و غیره مزهدار میشود. پس از چند ساعت، گوشت ماهی را روی چوب بامبو به سیخ میکشند و روی زغال کباب میکنند.
هنگام صرف غذا، کیکهای ماهی درست سر میز، همراه با انواع مخلفات مانند رشته فرنگی ورمیشل، سبزی، نعناع، پیازچه، بادام زمینی بو داده و ... سرو میشوند و در خمیر میگو خوابانده میشوند.
پیش از این در ماه فوریه، کیک ماهی لا ونگ (La Vong fish cake) یکی از سه جایگاه برتر را در فهرست ۱۰۰ غذای دریایی برتر آسیا از نگاه Taste Atlas به خود اختصاص داده بود.
Taste Atlas که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، به عنوان نقشهای شناخته میشود که غذاهای سنتی سراسر جهان را گردآوری میکند.
به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار Taste Atlas، فهرستهای رتبهبندی غذا و نوشیدنی بر اساس نظرات و بررسیهای کارشناسان و منتقدان غذا تهیه میشوند تا اعتبار جوایز تضمین شود.
همچنین در فهرست ۱۰۰ غذای برتر جهان که از ماهی سفید تهیه میشوند، پرو با ۹ غذا، بیشترین تعداد غذا را در صدر فهرست دارد، از جمله سویچه، ژالهآ، آنتیکوچوس دِ پسکادو، لچه دِ تیگره...
منبع: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html
نظر (0)