وقتی مرتباً کلم می‌خورید چه اتفاقی برای بدن می‌افتد؟

کلم هم یک گیاه دارویی است که برای پشتیبانی از درمان استفاده می‌شود و هم حاوی مواد مغذی بسیاری است که برای سلامتی مفید هستند. بنابراین، اگر کلم را به طور منظم مصرف کنید، چه فوایدی برای بدن و سلامتی شما خواهد داشت؟

به گفته‌ی بوی داک سانگ، متخصص طب سنتی، از آکادمی علوم و فناوری ویتنام، انجمن طب شرقی هانوی ، کلم طعمی شیرین و ملایم و خواص سرد دارد. بخشی که به عنوان دارو استفاده می‌شود، کل گیاه کلم است که روی زمین غلتانده می‌شود.

در طب شرقی، کلم اثرات ادرارآور، ملین، تصفیه‌کننده خون، سم‌زدایی، التیام‌دهنده زخم دارد و مقدار مشخصی گوگرد (S) برای بدن فراهم می‌کند. این گیاه دارویی برای درمان درد معده، سرفه، گلودرد، گرفتگی صدا، گزش حشرات، آرتروز، نقرس، سیاتیک، کرمک، جوش و غیره استفاده می‌شود.

۱. فواید مصرف منظم کلم برای سلامتی

طبق طب مدرن، استفاده منظم از کلم اثرات زیر را خواهد داشت:

۱.۱ مکمل‌های غذایی

کلم سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های مهمی است که از سلامت کلی بدن پشتیبانی می‌کنند، از جمله:

ویتامین C : از سیستم ایمنی، تولید کلاژن، بهبود زخم و جذب آهن پشتیبانی می‌کند؛ به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو مرتبط با بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

ویتامین K: برای لخته شدن خون، سلامت استخوان‌ها و حفظ انعطاف‌پذیری شریان‌ها مهم است. یک فنجان کلم بیش از نیمی از نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند. با این حال، کسانی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند باید میزان مصرف کلم خود را متناسب با آن تنظیم کنند. کسانی که بیماری تیروئید دارند باید در مورد خوردن کلم با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.

پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها: این آنتی‌اکسیدان‌ها به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، ارتقای سلامت سلولی و پیری سالم کمک می‌کنند؛ التهاب را کاهش می‌دهند (خطر بیماری‌های مزمن مانند آرتروز، دیابت، زوال عقل و سایر موارد را کاهش می‌دهند).

کلم هم دارو است و هم مواد مغذی زیادی برای بدن فراهم می کند.

۱.۲ بهبود مدیریت وزن

با تقریباً ۱۰٪ از فیبر مورد نیاز روزانه شما در هر ۱۰۰ گرم، کلم با خوردن مقدار متوسطی از آن و در عین حال کنترل کالری دریافتی، به کاهش وزن کمک می‌کند. علاوه بر این، فیبر به شما کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری سیر بمانید و از هضم سالم غذا پشتیبانی می‌کند.

۱.۳ ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کند

استرول‌های گیاهی موجود در کلم برای جذب در روده با کلسترول رقابت می‌کنند، که ممکن است به کاهش سطح کلسترول LDL ("بد") کمک کرده و از سلامت قلب پشتیبانی کند. علاوه بر این، کلم قرمز سرشار از آنتوسیانین‌ها است، رنگدانه‌ای که ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. کلم همچنین ویتامین B6 و فولات را تأمین می‌کند که به تنظیم سطح هموسیستئین کمک کرده و از تولید گلبول‌های قرمز سالم پشتیبانی می‌کند.

• 

۱.۴ بهبود سلامت روده

فیبر کلم، باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند و تعادل گوارشی را بهبود می‌بخشد. فیبر نامحلول و محلول هر دو به نظم و تنوع میکروبیوم روده کمک می‌کنند.

ترکیبات گیاهی خاص (فیتواسترول‌ها) به حفظ سلامت دیواره روده کمک می‌کنند و به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می‌کنند.

۱.۵ از کنترل فشار خون بالا پشتیبانی می‌کند

کلم پتاسیم را تأمین می‌کند، یک ماده معدنی مهم که به تعادل سطح سدیم و تنظیم فشار خون کمک می‌کند. نشان داده شده است که رژیم‌های غذایی سرشار از پتاسیم (مانند رژیم غذایی DASH) با کاهش خطر فشار خون بالا و سکته مغزی مرتبط هستند.

۱.۶ کاهش التهاب و جلوگیری از دیابت نوع ۲

ترکیباتی مانند سولفورافان و کائمفرول موجود در کلم دارای اثرات ضد التهابی هستند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و آرتروز را کاهش دهد.

علاوه بر این، فیبر، استرول‌های گیاهی و گلوکوزینولات‌های کلم ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشند، از کنترل قند خون سالم پشتیبانی کنند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهند.

۲. نحوه اضافه کردن کلم

برخی از راه‌های افزودن کلم به رژیم غذایی عبارتند از:

• خام بخورید: در سالادهای سرشار از ویتامین خرد کنید.
• پخته شده: به سوپ، غذاهای سرخ شده یا خورش اضافه کنید. بخارپز کردن بیشترین مواد مغذی را حفظ می‌کند.
• ترشی انداختن: ترشی انداختن کلم می‌تواند پروبیوتیک‌هایی را فراهم کند که برای سلامت روده مفید هستند.
• آبمیوه‌گیری: کلم را می‌توان آب گرفت یا کوبید و نوشید.

توجه: افرادی که اغلب دست و پای سردی دارند، اغلب مشکلاتی مربوط به سرماخوردگی دارند، افراد مبتلا به بیماری کلیوی که نیاز به دیالیز دارند، افراد دارای سیستم گوارشی ضعیف، افراد مبتلا به پرکاری تیروئید، افراد مبتلا به آلرژی، خونریزی زیر ملتحمه و غیره باید در مصرف کلم احتیاط کنند، زیرا در اشکال مختلف آماده سازی، کلم توانایی تشدید بیماری را دارد.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-khi-an-bap-cai-thuong-xuyen-169251107154541353.htm