گردشگران ایتالیایی در بعدازظهر ۱۲ دسامبر در مقابل ورودی رویداد روز فو ۲۰۲۵ در منطقه سابق فروشگاه اداره مالیات، بخش سایگون، شهر هوشی مین، عکسهای یادگاری میگیرند - عکس: کوانگ دین
از بعد از ظهر ۱۲ دسامبر، عطر فو (Pho) فضای منطقه مرکزی شهر هوشی مین را پر کرد. غرفههای فو (Pho) از قبل مشغول جوشاندن آبگوشتهای خود و آمادهسازی مواد اولیه برای استقبال از اولین مشتریان خود در ساعت ۷ صبح امروز بودند.
این بزرگترین جشنواره فو در ویتنام است، بنابراین بسیاری از مردم محلی و گردشگران میگویند که از روز قبل "اشتهای خود را ذخیره کردهاند" تا برای خوردن فو به جشنواره بیایند. دلیل این امر این است که به ندرت میتوان فوی شمالی و جنوبی را با هم دید، و حتی انواع بیشتری مانند فوی ذرت، فوی کاساوا، فوی اردک، فوی قرمز... از مناطق مختلف وارد شدهاند.
روز فو در ۱۲ دسامبر توسط وزارت امور خارجه و دیپلماسی فرهنگی (وزارت امور خارجه)، وزارت توسعه تجارت ( وزارت صنعت و تجارت )، وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین و انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، با مشارکت الماس شرکت سهامی آسکوک ویتنام برای سالهای متوالی، پشتیبانی و هماهنگ میشود.
امسال، ما از حمایت بانک توسعه تجاری شهر هوشی مین ( HDBank )، شرکت سهامی غذایی چولیمکس، شرکت بازرگانی سایگون لیمیتد (SATRA)، شرکت نوشیدنی پپسی سانتوری لیمیتد و دیگران برخورداریم...
«تا وقتی همه اجناس فروخته نشوند، به خانه نمیروم.»
این تصمیم فو لاک هونگ (که قبلاً نام دین و اکنون نین بین نام داشت) هنگام شرکت در روز فو امسال بود. گروهی متشکل از ۷ نفر از زادگاهشان به دو تیم تقسیم شدند: یک تیم ۳ نفره با اتوبوس تختخوابدار سفر کرد، در حالی که تیم ۴ نفره دیگر بیش از ۱۶۰۰ کیلومتر از نام دین رانندگی کرد و تجهیزات پخت فو و «فرهنگ دلتای رودخانه سرخ» را به جنوب آورد.
آقای نگوین هونگ های، صاحب رستوران، اظهار داشت که فو لاک هونگ که اصالتاً اهل زادگاه نام دین فو است، با هدف ترویج فوی سنتی نام دین به این جشنواره آمده است.
صاحب رستوران لاک هونگ فو گفت: «اگر در روز فو فقط فو به سبک جنوبی سرو میشد، آیا کسلکننده نمیشد؟ من معتقدم که مردم شهر هوشی مین و گردشگران فرصتهای بیشتری برای تجربه فو به سبک شمالی، به خصوص فوی نام دین، همین جا در جنوب، خواهند داشت.»
رستوران لاک هونگ فو برای پخت فو تا شهر هوشی مین رانندگی میکند.
رستوران لاک هونگ فو برای سرو تقریباً ۴۰۰۰ کاسه در طول دو روز ثبت نام کرد و هدفش قرار گرفتن در بین ۵ رستوران پرفروش فو است.
این گروه عصر روز یازدهم دسامبر به شهر هوشی مین رسیدند و بلافاصله شروع به آمادهسازی غرفههای خود، پختن آبگوشت و جمعآوری مواد لازم برای افتتاحیه روز فو در صبح امروز کردند. های به شوخی گفت: «تا همه چیز را نفروشیم به خانه نمیرویم. لطفاً به ما سر بزنید و از ما حمایت کنید!»
در همین حال، خانم نگوین تی تان نگوین، مالک برند فو های تین، که تازه از منطقه سیلزده فو ین (که قبلاً فو ین نام داشت) به شهر هوشی مین بازگشته بود، بلافاصله به جمع طرفداران روز فو پیوست. خانم نگوین در هشت سال از نه سالی که فو های تین در روز فو شرکت کرده است، با خوشحالی اظهار داشت: «به طور کلی، هر بار که با روزنامه توئی تره در این مراسم شرکت میکنم، فوقالعاده سرگرمکننده است؛ هیچ دلیلی برای از دست دادن آن وجود ندارد.»
فو های تین هم برای اینکه از فو لاک هونگ عقب نماند، قصد دارد ۲۰۰۰ پرس فو سرو کند و در تلاش است تا جزو ۵ رستوران برتر باشد. خانم نگوین گفت که امسال، علاوه بر برشهای نادر گوشت گاو، سینه و پهلو، فو های تین رول فو، فو سرخ شده ترد و غیره را نیز ارائه خواهد داد. علاوه بر این، غرفه دارای دستگاه ساخت رشته فرنگی فو و یک قابلمه بخارپز کردن رشته فرنگی خواهد بود و او شخصاً رشته فرنگیها را بخارپز خواهد کرد تا مشتریان بتوانند آن را از نزدیک تجربه کنند.
خانم تو هوین گیاهان کنگر فرنگی از دا لات را در غرفه کنگر فرنگی دا لات در جشنواره روز فو ۲۰۲۵ به نمایش میگذارد - عکس: کوانگ دین
شمال و جنوب به هم میرسند، تجربیات زیادی برای لذت بردن وجود دارد.
خانم نگوین نگوک تو، نماینده فو تین بو هو، گفت که در این سفر به جنوب، فو تین بو هو آشپزخانه و مواد اولیه و ادویههای مخصوصی را که رستوران همیشه استفاده میکند، مانند زنجبیل رسیده، پیازچه، لیموترش، سیر، فلفل چیلی و غیره، با خود آورده است.
پیش از این، در مسیر فرودگاه تان سون نهات به محل اقامتش، راننده تاکسی به خانم تو گفت که همه رستورانهای فو به سبک شمالی در شهر هوشی مین با ذائقه او سازگار نیستند. خانم تو گفت: «اگرچه اینها فقط مواد تکمیلی هستند، ما میخواهیم مشتریانمان طعم اصیل و کامل فو تین بو هو از هانوی را همین جا در شهر هوشی مین تجربه کنند.»
علاوه بر برندهای آشنای فو مانند فو تین بو هو، فو های تین، فو فو گیا، فو نگوک وونگ، فو تا، فو اس، فو فات تای...، روز فوی امسال برای اولین بار شاهد مشارکت بسیاری از برندهای شناخته شده فو مانند فو تاو بی، فو مین پاستور، فو نگی، فو گیا لانگ... است.
تران با دی، نسل سوم فو مین، در توضیح دلیل حضورش در اینجا گفت: «ما نمیخواهیم داستان فو، به ویژه فو مین و داستان فو به طور کلی را برای خودمان نگه داریم، بلکه میخواهیم آن را به اشتراک بگذاریم تا همه بتوانند آن را بهتر درک کنند.»
رویداد امسال نزدیک به ۳۰ برند فو از شمال و جنوب ویتنام را به نمایش میگذارد. علاوه بر فوی سنتی، انواع خلاقانهی بسیاری وجود دارد که منعکسکنندهی ویژگیهای منطقهای هستند، مانند فوی ذرت از ها گیانگ، فوی اردک کبابی از لانگ سون، فوی کاساوا از کو سون (کوانگ نام)، فوی کنگر فرنگی و فوی جینسینگ از نگوک لینه...
دو نگوین هوانگ لانگ، متخصص آشپزی، زمانی اظهار داشت که روز فو، در تمام فصول، همچنان جذابیت گسترده یک جشنواره معتبر فو را نشان میدهد.
همزمان، به تدریج جامعهای از دوستداران فو و آشپزان شکل گرفته است که مشتاق ترویج فو به جهان هستند. آنها حس قوی غرور ملی دارند و از مهارتها، دانش و تجربه خود برای توسعه فو به طور خاص و فرهنگ آشپزی ویتنامی به طور کلی استفاده میکنند.
خانم های تین، صاحب یک دکه فو، حتی دستگاه رشتهپزی فو خود را به جشنواره روز فو آورد.
مشتریان بیطرفانهترین «رتبهبندی» را ارائه خواهند داد.
آقای تران شوان توآن، معاون سردبیر روزنامه توئی تره و رئیس کمیته برگزارکننده، در جلسهای با برندهای فو در صبح روز ۱۲ دسامبر، پیش از این رویداد، تأکید کرد: سالهاست که رستورانهای فو توسط رسانهها معرفی و تحسین شدهاند.
اما در روز فو، این مشتریان هستند که مستقیماً به غذا «امتیاز» میدهند. این همچنین بیطرفانهترین و دقیقترین ارزیابی است. بنابراین، انتظار میرود که هر رستوران فو به عنوان یک سفیر عمل کند و عشق به فو به طور خاص و غذاهای ویتنامی به طور کلی را به مردم و گردشگرانی که برای تجربه این جشنواره میآیند، منتقل کند.
دوستان بینالمللی روز فو را جشن میگیرند.
یک دیپلمات چک در حال لذت بردن از یک کاسه فو داغ در هانوی در ۱۲ دسامبر - عکس: دان خانگ
در ۱۲ دسامبر، وزارت امور خارجه جلسهای با نمایندگان آژانسهای مطبوعاتی خارجی، سفرا و مسئولان مطبوعاتی سفارتخانههای کشورهای مختلف ترتیب داد.
این نه تنها فرصتی برای ابراز قدردانی از دوستان بینالمللی بود، بلکه فرصتی برای معرفی فرهنگ آشپزی ویتنامی نیز بود. در اینجا، رستوران فو تین بو هو در هوای سرد هانوی، از نزدیک به ۲۰۰ مهمان بینالمللی با خوشمزهترین و داغترین کاسههای فو پذیرایی کرد.
همچنین در ۱۲ دسامبر، سفارت بلغارستان با همکاری رستوران تانگ لانگ در صوفیه، رویدادی را برای تبلیغ فتوی ویتنامی به عموم مردم بلغارستان و دوستان بینالمللی ترتیب داد.
از ابتدای ماه، سفارت ویتنام در لهستان در هجدهمین نمایشگاه بینالمللی خیریه (SHOM 2025) که در ورزشگاه ملی PGE در ورشو برگزار شد، به تبلیغ، معرفی و ارائه فو ویتنامی پرداخته است. این رویداد که با حمایت مالی بانوی اول لهستان، مارتا ناوروکا، برگزار شد، بیش از ۶۰ هیئت دیپلماتیک از سراسر جهان را گرد هم آورد و تعداد زیادی بازدیدکننده را به خود جلب کرد.
از ۸ تا ۱۴ دسامبر، انجمن «ما عاشق فو هستیم» هفته فو را در اروپا برگزار میکند. ویتنامیهای مقیم خارج از کشور و همچنین گردشگران بینالمللی میتوانند از فوی ویتنامی در بسیاری از رستورانها و غذاخوریهای سراسر اروپا لذت ببرند.
فعالیتهای متنوع و فراوان
غرفهها برای روز افتتاحیه در ۱۳ دسامبر آماده هستند - عکس: HUU HANH
در روزهای ۱۳ و ۱۴ دسامبر، از ساعت ۱ بعد از ظهر تا ۴ بعد از ظهر، بازدیدکنندگان میتوانند در بازی کوچک «بر شانههای غولها» شرکت کنند تا درباره فوی ویتنامی، به همراه دو برنامه گفتگو محور: «فوی گذشته. فوی حال. فوی فردا؟» و «ترویج آشپزی ویتنامی به جهان» بیاموزند؛ و از سرگرمیهای ارائه شده توسط هنرمندان دوین کوئین، کوک دای، دونگ کوک هونگ، مین هوانگ، نات هوانگ، مانبو، دانمی، هوانگ دوین و دیگران لذت ببرند.
علاوه بر این، مسابقهای با عنوان «هر فیلم، یک داستان کوتاه» با جوایزی تا سقف ۳ میلیون دونگ ویتنام به علاوه هدایایی از سوی برگزارکنندگان برگزار میشود.
منبع: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
![[تصویر] نمای نزدیک از «جاده مقدس» تازه کشف شده در پناهگاه مای سان](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
نظر (0)