برند زنر، تولیدکننده محتوای آلمانی، در حال حاضر برای تجربه غذاهای محلی هانوی به این شهر سفر میکند .
«من در حال حاضر در پایتخت ویتنام هستم و از غذاهای معروف شهر، از جمله فو، لذت خواهم برد. فوی هانوی فوقالعاده است و در انواع مختلف و با قیمتهای مختلف تهیه میشود. این چیزی است که میخواهم کشف کنم .»
برند در کانال یوتیوب شخصی خود که بیش از ۲۰۰۰۰۰ دنبالکننده دارد، نوشت: «من قصد دارم جستجویی را برای یافتن بهترین فو (نوعی غذای ویتنامی) در هانوی آغاز کنم، و از خود میپرسم آیا قیمتهای بالاتر به معنای طعم بهتر است؟»
یک توریست آلمانی گفت که دو رستوران فو در هانوی پیدا کرده است، یکی فو مرغ سرو میکرد که به نظر او خوشمزه و ارزان بود، و دیگری فو گوشت گاو گران قیمتی که او در آنجا میشناخت.
اولین جایی که او بازدید کرد، یک رستوران چیکن فو در منطقه هوان کیم بود. این رستوران که ۱۵ سال سابقه فعالیت دارد، در سال ۲۰۲۳ توسط راهنمای میشلن به عنوان یکی از بهترین و مقرون به صرفهترین رستورانهای هانوی (Bib Gourmand) معرفی شد.
در رستوران، برند یک کاسه چیکن فو معمولی سفارش داد که قیمت آن ۱.۸ یورو (تقریباً ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی) بود. او گفت که اولین کاری که باید قبل از خوردن غذا انجام دهید، چشیدن آبگوشت است. این به مشتریان کمک میکند تا طعم غذا را بهتر درک کنند و میتوانند چاشنیها را طبق سلیقه خود اضافه کنند.
او اظهار داشت: «آبگوشت شفاف است و طعم کمی شیرین دارد. مواد همراه آن نیز به زیبایی ارائه شدهاند.»
سپس، برند آبلیمو، کمی سرکه سیر و سس چیلی بیشتری به فو اضافه کرد. او اظهار داشت: «فقط کمی چیلی تازه طعم را تغییر میدهد.»
این بازدیدکننده غربی همچنین اشاره کرد که رشته فرنگی برنج، وقتی با آبگوشت داغ خورده میشود، آبکی نمیشود و کیفیت خود را حفظ میکند. رشته فرنگی طعم را به طور یکنواخت جذب میکند، طعم لذیذی دارد و عطر معطری دارد. گوشت ران مرغ لطیف و پوست آن جویدنی و ترد است و طعم بینظیری دارد.
این یوتیوبر آلمانی اظهار داشت: «من عاشق سبزیجات و ادویههای موجود در مرغ فو هستم. رشته فرنگی، گوشت و آبگوشت همه خوشمزه هستند. فو عالی است، حتی نسخه ارزان قیمت آن که کمتر از ۲ یورو قیمت دارد، مورد علاقه بسیاری از مشتریان است.»
مکان بعدی که برند بررسی کرد، رستورانی واقع در منطقه با دین بود که متخصص در غذاهای فو با ترکیبی از سبکهای سنتی و مدرن بود و قیمتهای آن از ۲۲۰،۰۰۰ دونگ تا ۹۵۰،۰۰۰ دونگ (قیمتهای روی منو) متغیر بود.
در اینجا، مشتری آلمانی یک فو گوشت گاو مخصوص سفارش داد که در یک کاسه سنگی سرو میشد. او مشاهده کرد که مواد اولیه جداگانه نگهداری و به زیبایی چیده شده بودند. آبگوشت داغ و تُند در یک کاسه سنگی بزرگ سرو شد.
فو با چهار نوع گوشت گاو مختلف سرو میشود که به قطعات نازک و لقمهای برش داده شدهاند.
 |  |
برند نتوانست هیجانش را پنهان کند، بلافاصله برشهای گوشت گاو را در آبگوشت داغ فرو برد و لحظهای صبر کرد تا گوشت کمی نرم شود و سپس از آن لذت برد. مهمان از تازگی و غنای گوشت گاو شگفتزده شد؛ حتی به تنهایی هم خوشمزه بود.
برند گفت: «گوشت گاو آنقدر نرم بود که در دهانم آب شد. و این تکه گوشت هم چربی داشت و هم پوست ترد و جویدنی که خیلی خوشمزه بود. من واقعاً آن را دوست داشتم.»
بعد از اضافه کردن گوشت گاو، رشته فرنگی برنج و سبزیجات به کاسه سنگها، آن را با آبلیمو و فلفل چیلی تازه مزهدار کرد تا طعم آن بهتر شود.
این یوتیوبر آلمانی طعم آبگوشت فو را تحسین کرد و به شیرینی طبیعی آن که با کمی طعم غنی همراه است و عطر معطر استخوانهای آبپز شده و گیاهان مختلف اشاره کرد. رشتههای فو نازک اما جویدنی بودند و حتی وقتی در آبگوشت داغ فرو برده میشدند، دستنخورده باقی میماندند.
در پایان غذا، برند اظهار داشت که فو گوشت گاو سرو شده در کاسه سنگی خوشمزه بوده و از طعم آن راضی بوده است. با این حال، او فکر میکرد که یک کاسه فو سرو شده در خیابان نیز خوشمزه و جذاب است.
مشتری آلمانی گفت: «به نظرم این فو مرغ واقعاً ارزش امتحان کردن را دارد. فو گوشت گاوی که امروز خوردم خوشمزه بود، اما گرانتر بود.»
عکس: deliziös
منبع: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-pho-bo-dat-do-va-pho-ga-50-nghin-o-ha-noi-khen-ca-hai-deu-ngon-2315221.html
نظر (0)