تصور می‌شود که این گیاه فقط به عنوان یک غذای جانبی خورده می‌شود، اما در واقع یک داروی ارزشمند است که همه از آن اطلاعی ندارند.

رائو انگو (Rau ngọ) با نام‌هایی مانند نگو اوم (ngo om)، رائو اوم (rau om)، نگو هوئونگ (ngo huong)، نگو توم (ngo thom)، تاچ لانگ وی (thach long vi) نیز شناخته می‌شود... این نوع سبزی ساقه‌ای دارد که حاوی مقدار زیادی آب است، نرم و اسفنجی با شاخه‌های کوچک فراوان، برگ‌های صاف و اغلب به صورت متقارن رشد می‌کند.

در طب شرقی، گشنیز ویتنامی طعمی خنک، تند و ترش و بویی معطر دارد، به مبارزه با التهاب کمک می‌کند، ادرارآور است و سم‌زدایی می‌کند، بنابراین اغلب برای درمان هماچوری، خارش پوست، خونریزی رحم، سنگ کلیه، عفونت‌های دستگاه ادراری، گزش مار و غیره بسیار مؤثر استفاده می‌شود.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 1.

گشنیز ویتنامی حاوی مواد مغذی زیادی مانند ویتامین C، کاروتن، پروتئین، سلولز، گلوسید، ویتامین B... است، بنابراین، این سبزی اغلب در داروهای مردمی برای درمان سرفه و سنگ کلیه استفاده می‌شود.

اثرات پونه کوهی

درمان سرماخوردگی، سرفه، آبریزش بینی

دستور پخت ۱: برای افرادی که سرماخوردگی، سرفه و آبریزش بینی دارند، حدود ۲۰ گرم گشنیز تازه ویتنامی را در آب بجوشانید و بنوشید.

دستور العمل 2: در صورت سرفه ناشی از برونشیت مزمن، گشنیز تازه ویتنامی (50 گرم) را آماده کرده و کمی نمک اضافه کنید.

گشنیز ویتنامی را بشویید، آب آن را بگیرید، آن را خرد کنید و آب آن را بگیرید، چند دانه نمک اضافه کنید و هر روز صبح که از خواب بیدار می‌شوید، آن را بنوشید. این درمان را به مدت ۱۰ تا ۱۵ روز به طور مداوم انجام دهید.

بیماری دستگاه ادراری

اگر عوامل مرتبط با دستگاه ادراری مانند تکرر ادرار، درد زیر شکم، عفونت ادراری، کلسیفیکاسیون یا بزرگ شدن پروستات دارید... از گیاه پنی ورت برای بهبود وضعیت استفاده کنید.

نحوه استفاده: ۴۰ تا ۶۰ گرم گشنیز ویتنامی، نمک یددار تصفیه شده (۱ قاشق چایخوری)، آب جوشیده و خنک شده را آماده کنید. سبزیجات را بشویید، آبکش کنید، خرد کنید یا با مخلوط کن پوره کنید. آب جوشیده و خنک شده را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و روزانه بنوشید.

درمان سنگ کلیه

گشنیز تازه ویتنامی (۲۰ تا ۳۰ گرم) را بردارید، بشویید، خرد کنید، آب جوشیده خنک شده را به آن اضافه کنید و سپس آب آن را بگیرید و هر روز بنوشید. پس از مدتی، وضعیت سنگ کلیه می‌تواند به خوبی بهبود یابد.

درمان کبد چرب

افرادی که کبد چرب دارند، از ۱۰۰ گرم گشنیز ویتنامی، ۲۰ گرم نعناع استفاده کنند، آن را شسته، خشک کنند، سپس تا زمانی که طلایی شود، تفت دهند و در زمین دفن کنند. سپس با ۱۰۰ میلی‌لیتر آب بجوشانند و هر شب بعد از یک وعده غذایی کامل بنوشند. برای مشاهده اثربخشی بالا، دارو را به مدت ۱ ماه به طور مداوم مصرف کنید.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 2. — بیماران مبتلا به سرطان معده و پروستات می‌توانند به لطف گشنیز ویتنامی وضعیت خود را بهبود بخشند (منبع: caythuocdangian)

سم‌زدایی

گشنیز ویتنامی به لطف خواص سم‌زدایی‌اش، نفخ و سوءهاضمه را به طرز شگفت‌انگیزی درمان می‌کند. برای این کار، ۱۰۰ گرم گشنیز ویتنامی و ۱۰۰ گرم نعناع تازه را از هر کدام تهیه کنید. مواد را بشویید و خشک کنید، آنها را تا زمانی که طلایی رنگ شوند، تفت دهید و ۳ بار در زمین دفن کنید.

به مدت ۱۰ دقیقه با آب بجوشانید، قبل از صبحانه بنوشید. دوره درمان ۵ روز مصرف، ۵ روز استراحت است که ۱ ماه طول می‌کشد.

درمان تورم و چرک ضایعات پوستی

خیلی ساده است، فقط کافی است گشنیز ویتنامی را بردارید، آن را بشویید، خرد کنید و روی ناحیه آسیب دیده پوست بمالید.

درمان آرتروز

طبق طب شرقی، گشنیز ویتنامی طعم تند و معطری دارد، خواص خنک، کمی قابض، ضد التهاب، تسکین دهنده درد، ضد تورم است، بنابراین برای افراد مبتلا به آرتروز بسیار مفید است.

اجرای این روش بسیار ساده است، فقط کافی است یک مشت گشنیز تازه ویتنامی بردارید، آن را کاملاً بشویید، له کنید، روی ناحیه مبتلا به آرتروز بمالید، از یک پارچه تمیز برای پیچیدن و سفت کردن آن استفاده کنید. بعد از 30 تا 60 دقیقه، پوست خود را با آب گرم بشویید. این کار را مرتباً یک بار در روز انجام دهید تا پس از مدتی شاهد بهبود وضعیت باشید.

درمان هماچوری

این گیاهان دارویی شامل ۱۰ گرم گشنیز ویتنامی، کلماتیس چینی و ریشه کوگون از هر کدام است. همه آنها خرد شده، خشک شده، در شراب خیسانده می‌شوند، سپس تا زمانی که طلایی رنگ شوند سرخ می‌شوند و برای نوشیدن دو بار در روز جوشانده می‌شوند.

درمان اریتم

به 20 گرم گشنیز ویتنامی و تاک بنفش نیاز دارید، 10 گرم جوانه بامبو و جوانه بامبوی نی اضافه کنید. مواد را بشویید، ریز خرد کنید و بجوشانید تا در طول روز بنوشید تا به سرعت بثورات را کاهش دهد.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 3.

درمان ناراحتی معده، نفخ، سوء هاضمه

گشنیز تازه ویتنامی را برداشت کنید، بشویید، با گیاه درمنه چینی مخلوط کنید. با ۱۰۰۰ میلی‌لیتر آب بجوشانید، سپس آن را به ۲۵۰ میلی‌لیتر کاهش دهید و به دو دوز در روز تقسیم کنید.

درمان نیش مار

نسخه ۱: ۱۵ تا ۲۰ گرم گشنیز تازه ویتنامی، ۲۵ گرم گل لک لک. گیاهان را له کنید، ۲۰ تا ۳۰ میلی‌لیتر شراب سفید اضافه کنید، آب آن را صاف کنید و بنوشید، از باقیمانده آن برای مالیدن روی محل گزش مار استفاده کنید.

نسخه ۲: از ۲۰ تا ۴۰ گرم گشنیز خشک ویتنامی استفاده کنید، آن را تفت دهید تا طلایی شود، در آب بجوشانید و ۴ تا ۵ بار به طور مداوم بنوشید.

غذاهای خوشمزه از گشنیز ویتنامی

گشنیز ویتنامی سرخ‌شده با گوشت گاو

غذایی که مغذی، خوشمزه، مناسب برای برنج و آسان برای تهیه باشد؟ اگر این غذایی است که به دنبالش هستید، گشنیز سرخ شده ویتنامی با گوشت گاو را از دست ندهید.

هنگام خوردن، احساس خواهید کرد که گوشت گاو نرم است، خشک نیست، گشنیز سبز، ترد و کمی تلخ است.

هیچ چیز بهتر از آغشته کردن آن با سس سویای تند نیست.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 4. — گشنیز ویتنامی سرخ‌شده با گوشت گاو (منبع: bachhoaxanh)

سوپ ترش به سبک جنوبی با گشنیز ویتنامی

مواد تشکیل دهنده

ماهی سرماری یا تیلاپیا را تمیز کنید، با نمک مالش دهید تا لجن آن از بین برود، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید.

نعناع، گوجه فرنگی، آناناس، بامیه (بشویید و خرد کنید)

ساختن

بعد از آماده کردن مواد، قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن اضافه کنید و موسیرها را تفت دهید. گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند، کمی سس ماهی اضافه کنید تا عطر آن ایجاد شود.

سپس، آب را روی گوجه فرنگی‌ها بریزید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید. مقداری تمر هندی آماده کنید، کمی آب داغ به آن اضافه کنید تا له شود، آب آن را بگیرید و داخل قابلمه بریزید.

در مرحله بعد، آناناس را اضافه کنید تا آبگوشت معطر شود، سپس ماهی را اضافه کنید. وقتی ماهی شروع به پختن کرد، بامیه و نعناع را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید، سپس جوانه لوبیا را اضافه کنید.

صبر کنید تا قابلمه سوپ دوباره بجوشد، گشنیز ویتنامی را اضافه کنید، به میزان دلخواه چاشنی بزنید و حالا شما این سوپ ترش خوشمزه به سبک جنوبی را درست کرده‌اید.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 5. — سوپ ترش با گشنیز ویتنامی

بز سرخ‌شده با گشنیز ویتنامی

گوشت بز تازه را بشویید، نازک برش دهید، با کمی روغن پخت و پز، روغن کنجد، سس ماهی مزه دار کنید. برگ های قدیمی گشنیز ویتنامی را بچینید، بشویید. علف لیمو و فلفل چیلی را خرد کنید.

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و گرم کنید، سپس علف لیمو را اضافه کنید و تفت دهید، سپس گوشت بز را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.

وقتی رنگ گوشت بز تغییر کرد، حرارت را کم کنید، فلفل چیلی و گشنیز ویتنامی را اضافه کنید، خوب هم بزنید، به میزان دلخواه چاشنی بزنید و اجاق گاز را خاموش کنید.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 6. — گوشت بز سرخ شده با گشنیز ویتنامی

گشنیز ویتنامی سرخ شده با سیر

گشنیز ویتنامی سرخ‌شده با سیر، یک غذای روستایی است که به راحتی درست می‌شود و در زمان صرفه‌جویی می‌کند. گشنیز ویتنامی سبز، ترد و خوش‌طعم با سیر معطر سرخ می‌شود.

این یک غذای سبک، آسان برای خوردن است که هیچ وقت خسته کننده نیست. در تهیه این غذای خوشمزه و منحصر به فرد تردید نکنید.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 7. — گشنیز ویتنامی سرخ شده با سیر

سوپ ماهی سرماری و گشنیز ویتنامی

سوپ گرم ماهی سرماری و شاهی آبی برای روزهای سرد مناسب است.

ماهی سرماری گوشتی نرم و شیرین دارد، نه له شده و نه چرب، که با گشنیز معطر ویتنامی پخته می‌شود تا سوپی فوق‌العاده جذاب خلق کند و طعم حومه شهر را برای شما به ارمغان بیاورد.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 8. — ماهی سرماری با گشنیز ویتنامی

اثرات مضر گیاه پونه کوهی

اگرچه پونه فواید زیادی برای انسان به همراه دارد، اما اگر به درستی استفاده نشود، می‌تواند خطرات بالقوه زیادی را ایجاد کند.

به طور خاص، لازم به ذکر است که زنان باردار نباید گیاه پنی ورت بخورند زیرا خواص شل کننده عضلات احشایی آن به راحتی می‌تواند منجر به سقط جنین شود.

علاوه بر این، اگر به درستی شسته نشود، خطر مسمومیت وجود دارد زیرا این سبزی ساقه‌های کرک‌داری دارد و اغلب در مکان‌های مرطوب رشد می‌کند، بنابراین بسیار مستعد آلودگی باکتریایی است.

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 9. — رائو انگو فواید زیادی دارد اما باید بدانید که چگونه به درستی از آن استفاده کنید.

در واقع، فواید گشنیز ویتنامی بسیار شگفت‌انگیز است. فراموش نکنید که مرتباً این سبزی فوق‌العاده را به منوی خود اضافه کنید تا هم مواد مغذی را تکمیل کنید و هم از بیماری‌ها برای خود و خانواده‌تان جلوگیری کنید.

منبع