سالادی که هیچ کشوری نمی‌خواهد آن را «مال خود» بداند

وقتی دو یا چند کشور به خاطر یک غذا معروف هستند، هر دو سعی می‌کنند ادعای « حاکمیت » بر آن را داشته باشند، به استثنای سالاد اولیویه.

سالاد اولیویه یک پیش‌غذای معروف است که توسط بسیاری از رستوران‌ها شناخته شده و در بسیاری از کشورها محبوب است. این غذا شامل سیب‌زمینی خرد شده، سبزیجات خرد شده، تخم‌مرغ آب‌پز، سس مایونز و ادویه‌جات است. در بعضی جاها گوشت هم اضافه می‌کنند.

سالاد روسی یا الویه معمولاً با نان سرو می‌شود. عکس: Delicerecipes — سالاد روسی یا الویه معمولاً با نان سرو می‌شود. عکس: *Delicerecipes*

این غذا در دهه ۱۸۶۰ توسط لوسین اولیویه، سرآشپز رستوران لوکس L'Hermitage در مسکو، روسیه، اختراع شد. نسخه اصلی آن شامل خاویار سیاه، کاپاریس، دم خرچنگ و مرغ به عنوان مواد اصلی بود. در طول ۱۵۰ سال بعدی، این غذا تکامل یافت و مقرون به صرفه‌تر شد، به طوری که افرادی که بودجه کمی داشتند می‌توانستند با جایگزینی مواد گران‌قیمت با غذاهای روزمره از آن لذت ببرند.

امروزه دو نوع اصلی سالاد اولیویه وجود دارد: گوشتی یا بدون گوشت، و بسیاری از انواع دیگر. هر کشوری نسخه مخصوص به خود را دارد. طبق گفته Taste Atlas، جالب‌ترین نکته در مورد این غذا این است که کشورها به جای اینکه ادعا کنند این غذا متعلق به خودشان است، منشأ آن را به کشورهای دیگر نسبت می‌دهند. بنابراین، سالاد اولیویه نام‌های مختلفی دارد.

در بالکان، مردم آن را سالاد روسی یا سالاد فرانسوی می‌نامند. در نروژ و دانمارک، آن را سالاد ایتالیایی می‌نامند، در حالی که ایتالیایی‌ها آن را سالاد روسی می‌نامند. الجزایری‌ها آن را سالاد مقدونی می‌نامند، اگرچه مقدونی‌ها هیچ ارتباطی با ریشه‌های این غذا ندارند. برخی از مردم ترکیه آن را سالاد آمریکایی می‌نامند. اما هیچ‌کس آن را سالاد بلژیکی نمی‌نامد. Taste Atlas می‌نویسد: «این ناعادلانه به نظر می‌رسد، زیرا مخترع آن، اولیویه، بلژیکی است.»

نحوه سفارش سالاد اولیویه در کشورهای مختلف

صربستان، بلغارستان، مقدونیه شمالی، یونان و بسیاری دیگر	سالاد روسی
ترکیه	سالاد روسی یا آمریکایی
لیتوانی	سالاد سفید
رومانی	سالاد گوشت گاو
اسلواکی، جمهوری چک، ایالات متحده آمریکا، استرالیا	سالاد سیب زمینی
لهستان	سالاد سبزیجات
کرواسی، اسلوونی، بوسنی و هرزگوین	سالاد فرانسوی
نروژ، دانمارک، ایسلند	سالاد ایتالیایی یا روسی
آلمان، فنلاند، اتریش	سالاد ایتالیایی
مقدونیه، فرانسه	سالاد مقدونی
هلند	سالاد هوسار
اندونزی	سالاد سیب زمینی هلندی
برزیل	سالاد مایونز
اوکراین، ایران	سالاد اولیویه
مغولستان	سالاد نیسل، سالاد پایتخت