فروشگاه‌های معروف هات بان دوک در هانوی و طرز تهیه آن در خانه

GĐXH - بان دوک نه تنها در زمستان موجود است، بلکه خوردن آن در هوای سرد تجربه جالبی است. علاوه بر لذت بردن از بان دوک داغ در برخی خیابان‌های هانوی ، می‌توانید آن را در خانه درست کنید.

خوردن بان دوک در هوای سرد یکی از تجربیات جالب است. بان دوک داغ معمولاً از آرد برنج تهیه می‌شود و با گوشت سرخ‌شده، قارچ‌های گوش چوبی و سس ماهی خورده می‌شود. علاوه بر این، به یک کاسه بان دوک داغ، پیاز سرخ‌شده و گشنیز نیز اضافه می‌شود تا جوانه‌های چشایی را تحریک کند. هر کاسه بان دوک با قیمت مناسب 20،000 تا 30،000 دونگ ویتنامی فروخته می‌شود.

۱. کیک برنجی داغ در خیابان لو نگوک هان

کیک برنجی داغ خیابان لو نگوک هان به عنوان یک برند ویژه کیک برنجی داغ در هانوی معروف است. این مغازه در یک کوچه عمیق واقع شده است، مشتریان می‌توانند در داخل یا خارج از منزل بنشینند.

هات بان دوک طعمی سنتی دارد. به گفته‌ی صاحب رستوران، ماده‌ی اصلی آن از آرد برنج تهیه می‌شود که تا زمانی که غلیظ و چسبناک شود، پخته می‌شود. مواد داخل آن از گوشت چرخ‌کرده و قارچ‌های گوش چوبی کبابی تهیه می‌شود. آبگوشت آن از استخوان و سس ماهی ترش و شیرین با طعمی ملایم تهیه می‌شود.

بعد از خرید مشتریان، صاحب مغازه به نوبت کیک‌های پخته شده، فیلینگ گوشت و گوش چوبی را اضافه می‌کند، آبگوشت داغ می‌ریزد و پیاز خشک و پیازچه می‌پاشد. کیک‌های داغ اینجا همچنین با چند تکه توفوی ترد سرخ شده تزئین می‌شوند که با سایر مغازه‌ها متفاوت است. کیک‌های نرم، مخلوط با غنای گوشت و گوش چوبی، عطر ملایم پیازچه، لوبیا و آغشته به سس ماهی شیرین و ترش، بی‌نظیر هستند.

فقط یک کاسه بان دوک داغ برای سیر کردن شکمتان کافی است. مغازه از ساعت ۸ صبح تا شب باز است.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 2.

۲. کیک برنجی داغ در رستوران C4 Trung Tu collective، واقع در Pham Ngoc Thach

بانه دوک داغ اینجا توفوی سرخ‌شده ندارد اما طعم خاصی دارد. این کیک خوشمزه از آرد برنج، قارچ شیتاکه، گوشت چرخ‌کرده، سبزی و پیاز خشک تهیه می‌شود و عطر جذابی دارد و طعم متوسطی دارد، بنابراین خسته‌کننده نیست. برای افزایش طعم غنی، هنگام خوردن می‌توانید کمی فلفل چیلی روی آن بپاشید یا آن را در سس سویا فرو کنید.

این مغازه حدود اوایل بعد از ظهر باز می‌شود و تا اواخر شب تمام اجناس آن فروخته می‌شود. این مغازه علاوه بر غذای اصلی و داغ بانه دوک، تعدادی سوپ شیرین دیگر نیز سرو می‌کند تا نیازهای متنوع گروه‌های گردشگری را برآورده کند.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 3.

۳. کیک برنجی داغ ترونگ دین

برخلاف روش معمول پخت، در رستوران هات بان دوک در شماره ۱۱۲ ترونگ دین، منطقه های با ترونگ، از پیاز سرخ‌شده استفاده نمی‌شود. این غذا به دلیل گوشت سرخ‌شده کامل به همراه قارچ‌های گوش چوبی که با لایه‌ای از کیک سفید نرم و پف‌دار پوشانده شده و خوردن آن بسیار نرم است، مورد توجه مشتریان قرار می‌گیرد. این کیک با طعم غنی چاشنی‌دار شده است. این رستوران همچنین پودینگ توفوی داغ دارد که در بین مشتریان بسیار محبوب است.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 4.

۴. کیک برنجی داغ در لی لای، ها دونگ

در خیابان ۳۴ لای، ها دونگ، علاوه بر خوردن تنقلات و حلزون فراوان، غذایی وجود دارد که بسیاری از مردم آن را دوست دارند: کیک برنجی داغ، یک غذای سنتی. کیک برنجی داغ با طعم منحصر به فرد خود، مشتریان را از دور و نزدیک "مجذوب" می‌کند. طعم آن هم شیرین و هم معطر است، غنی و چرب اما همچنان سبک، به هیچ وجه چرب نیست.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 5.

۳. طرز تهیه بان دوک داغ در خانه با طعم مناسب زمستان

همچنین می‌توانید کیک برنجی داغ به سبک هانوی را در خانه به این روش درست کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک برنجی داغ در خانه:

+ ۲۰۰ گرم آرد برنج

+ ۲۰۰ گرم نشاسته تاپیوکا

+ ۲۰۰ گرم آرد برنج غلیظ

+ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

+ ۲۰ گرم موسیر، قارچ شیتاکه، قارچ سیاه

+ ادویه‌ها: نمک، شکر، سس ماهی، پودر چاشنی، روغن پخت و پز، فلفل، چیلی، سیر

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 6. — *مواد لازم برای تهیه بان دوک در خانه: عکس از کیم چی*

طرز تهیه کیک برنجی داغ در خانه

مرحله ۱: مواد داخل کیک را درست کنید تا با کیک میل شود

موسیر و سیر را تفت دهید، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، ۱۵ گرم قارچ شیتاکه، قارچ سیاه خیس‌خورده را اضافه کنید و با هم تفت دهید، خوب هم بزنید. با ¼ قاشق چایخوری نمک، ½ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ¼ قاشق چایخوری فلفل مزه‌دار کنید و خوب هم بزنید تا ادویه‌ها به خورد گوشت بروند. بعد از حدود ۱۵ دقیقه، وقتی مواد داخل گوشت پخته شد، حرارت را خاموش کنید.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 7.

مرحله ۲: طرز تهیه سس ماهی برای خوردن با بان دوک داغ

حدود ۴۰۰ میلی‌لیتر آب داغ را در یک کاسه بزرگ بریزید، سپس ۵۰ گرم شکر و ۵۰ میلی‌لیتر سس ماهی اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی سس خنک شد، سیر خرد شده و فلفل چیلی را اضافه کنید.

مرحله 3: کیک برنج داغ را بدون آهک مخلوط کنید

۲۰۰ گرم آرد برنج، ۱۲۰ گرم نشاسته تاپیوکا، ۶۰ گرم آرد برنج چسبناک را با حدود ۱ لیتر آب در یک قابلمه مخلوط کنید، خوب هم بزنید. سپس آن را روی اجاق گاز قرار دهید، مرتباً با قاشق هم بزنید تا کیک یکدست و غلیظ شود، سپس حدود ۱ قاشق چایخوری روغن پخت و پز اضافه کنید. هم بزنید تا کیک شفاف شود، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 8.

در نهایت، کیک را در یک کاسه بریزید، مقداری گوشت چرخ‌کرده روی آن بریزید، کمی پیاز سرخ‌شده و گشنیز روی آن بپاشید، سپس سس آماده‌شده را روی آن بریزید و نوش جان کنید.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 9.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm