خبر خوب غیرمنتظره‌ای برای دوستداران تخم‌مرغ کشف شد

یک مطالعه جدید، باور قدیمی مبنی بر مضر بودن تخم مرغ برای قلب را رد کرده و نشان داده است که خوردن فقط یک تخم مرغ در روز می‌تواند سطح کلسترول را بهبود بخشد.

تخم‌مرغ یک منبع غذایی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها، پروتئین و چربی‌های سالم است. اما مدت‌هاست که به دلیل داشتن کلسترول بالا مورد انتقاد قرار گرفته است.

بسیاری از مردم نگران این هستند که تخم مرغ می‌تواند سطح کلسترول خون را بالا ببرد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی - که علت اصلی مرگ و میر است - را افزایش دهد. اما شواهد روزافزون نشان می‌دهد که این خطر ممکن است به آن اندازه که زمانی تصور می‌شد، زیاد نباشد.

خوردن دو تخم مرغ در روز می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند - عکس: هوش مصنوعی

تحقیق برای تبرئه تخم مرغ ها

دکتر جان باکلی، نویسنده‌ی اصلی این مقاله و استاد دانشگاه استرالیای جنوبی، در بیانیه‌ای گفت: تخم‌مرغ کلسترول بالایی دارد، اما چربی اشباع‌شده‌ی کمی دارد، اما این میزان کلسترول تخم‌مرغ است که اغلب باعث می‌شود افراد در مورد سلامت آن تردید داشته باشند.

برای آزمایش این موضوع، پروفسور باکلی و همکارانش اثرات مستقل کلسترول غذایی و چربی اشباع شده بر کلسترول بد را بررسی کردند، کلسترولی که می‌تواند در شریان‌ها رسوب کند و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.

آنها یک مطالعه تصادفی، کنترل‌شده و متقاطع را با حضور ۶۱ نفر با میانگین سنی ۳۹ سال و سطح کلسترول LDL پایه کمتر از ۳.۵ میلی‌مول در لیتر (سطح ایمن) انجام دادند. شرکت‌کنندگان به مدت ۵ هفته به سه رژیم غذایی با میزان کالری یکسان تقسیم شدند:

• ۲ عدد تخم مرغ در روز: کلسترول بالا، چربی اشباع کم.
• بدون تخم مرغ: کلسترول کمی دارد اما غذاهای سرشار از چربی اشباع شده اضافه کنید.
• ۱ عدد تخم مرغ در هفته: غذاهای سرشار از کلسترول و چربی اشباع شده اضافه کنید.

نتایج شگفت‌انگیز بود: طبق گزارش سایت خبری پزشکی Medical Xpress، خوردن دو تخم‌مرغ در روز می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.

در عین حال، محققان همچنین دریافتند که مقصر اصلی در افزایش کلسترول خون، چربی اشباع شده است. عمدتاً از منابع حیوانی، مانند گوشت و لبنیات، همراه با روغن‌های گرمسیری مانند نارگیل و پالم.

دکتر باکلی می‌گوید: «می‌توان با اطمینان گفت که این مطالعه شواهد محکمی در دفاع از تخم‌مرغ معمولی ارائه می‌دهد. بنابراین وقتی صبحانه می‌خورید، این تخم‌مرغ نیست که باید نگران آن باشید - بلکه بیکن یا سوسیسی است که همراه آن می‌خورید، که می‌تواند بر سلامت قلب شما تأثیر بگذارد.»

محققان نتیجه گرفتند: این چربی اشباع شده است که عامل افزایش کلسترول بد خون است، نه کلسترول موجود در تخم مرغ. طبق گفته Medical Xpress، در مقایسه با تنها ۱ تخم مرغ در هفته که چربی اشباع بالایی دارد، خوردن ۲ تخم مرغ در روز با چربی اشباع کمتر، حتی به کاهش سطح کلسترول بد کمک می‌کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

منبع: https://thanhnien.vn/day-thuc-su-la-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-trung-185250720233744847.htm