ماست یونانی با فواید غیرمنتظره برای سلامتی

فواید اصلی ماست یونانی برای سلامتی

به کاهش وزن کمک می‌کند

ماست یونانی سرشار از پروتئین و چربی بیشتری است. این مواد مغذی برای هضم در معده به زمان بیشتری نیاز دارند و به احساس سیری و کاهش وزن کمک می‌کنند.

ماست یونانی سرشار از پروتئین (تقریباً ۳ برابر بیشتر از ماست سنتی)، ویتامین B12، اسید فولیک، مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و ترکیبات پروبیوتیک است. علاوه بر این، میزان کربوهیدرات و لاکتوز آن نسبت به ماست سنتی کمتر است که باعث کاهش شاخص گلیسمی، ایجاد سیری و کاهش مصرف غذا می‌شود. افراد مبتلا به دیابت و عدم تحمل لاکتوز می‌توانند ماست یونانی مصرف کنند.

پروبیوتیک‌های موجود در ماست یونانی به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کنند و از بیماری‌هایی مانند کاندیدا، عفونت‌های دستگاه ادراری و آلرژی جلوگیری و آنها را درمان می‌کنند.

ضد یبوست

از آنجا که ماست یونانی سرشار از پروبیوتیک‌ها است، که باکتری‌هایی مفید برای بدن هستند، مانند لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس، به تعادل فلور روده کمک می‌کند و یبوست را درمان یا از آن پیشگیری می‌کند.

جلوگیری از پوکی استخوان

ماست یونانی منبع عالی کلسیم و فسفر است، مواد معدنی که برای تشکیل استخوان‌ها و دندان‌ها مهم هستند. علاوه بر این، ماست یونانی به حفظ سلامت این ساختارها، درمان و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند.

افزایش توده عضلانی را تقویت می‌کند

از آنجایی که ماست یونانی یک غذای غنی از پروتئین است که به راحتی توسط بدن جذب می‌شود، می‌توان آن را قبل یا بعد از فعالیت‌های بدنی مصرف کرد و به حفظ یا افزایش توده عضلانی کمک کرد.

ماست یونانی همچنین سرشار از فسفر است، یک ماده معدنی مهم که به انقباض و ریکاوری عضلات پس از فعالیت بدنی کمک می‌کند.

به کنترل دیابت کمک می‌کند

ماست یونانی نسبت به ماست سنتی پروتئین بیشتر و قند کمتری دارد، ماست یونانی یک ماده غذایی با شاخص گلیسمی پایین است که به تعادل قند خون کمک می‌کند و در نتیجه از دیابت جلوگیری و آن را کنترل می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

پروبیوتیک‌ها به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کنند و از بیماری‌هایی مانند کاندیدا، عفونت‌های دستگاه ادراری و آلرژی جلوگیری و آنها را درمان می‌کنند.

علاوه بر این، پروبیوتیک‌های موجود در ماست به مبارزه با باکتری‌های بد در روده کمک می‌کنند و از بیماری‌های خاصی مانند سرطان روده، گاستروانتریت، بیماری کرون و سندرم روده تحریک‌پذیر جلوگیری می‌کنند.

جلوگیری از فشار خون بالا

ماست یونانی سرشار از پتاسیم است، ماده معدنی که به دفع سدیم اضافی از بدن از طریق ادرار کمک می‌کند و از فشار خون بالا جلوگیری می‌کند.

از آنجا که ماست یونانی حاوی مقدار خوبی منیزیم و فسفر است، از انقباض عضله قلب و شریان‌ها نیز پشتیبانی می‌کند که برای حفظ فشار خون متعادل مهم است.

بهبود خلق و خو

ماست یونانی سرشار از پروتئین و چربی است که انرژی لازم را برای فعالیت بدنی یا هنگام خستگی فراهم می‌کند.

حاوی لاکتوز کمی است

ماست یونانی نسبت به سایر لبنیات لاکتوز کمتری دارد و توسط افرادی که مشکلات هضم لاکتوز یا عدم تحمل لاکتوز دارند بهتر تحمل می‌شود و می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل توصیه شود.

به طور سنتی، ماست یونانی فقط با شیر گاو، بز یا گوسفند تهیه می‌شود و سرشار از پروتئین و چربی و کم کربوهیدرات است.

چگونه بهترین ماست یونانی را انتخاب کنیم؟

در حالت ایده‌آل، ساده‌ترین ماست یونانی را انتخاب کنید و از ماست‌هایی که حاوی موادی مانند شکر، غلیظ‌کننده‌ها و مواد نگهدارنده هستند، اجتناب کنید. معمولاً ماست یونانی فقط شیر و باکتری‌های حاصل از فرآیند تخمیر که در مواد تشکیل‌دهنده ذکر شده است را دارد.

به طور سنتی، ماست یونانی فقط با شیر گاو، بز یا گوسفند تهیه می‌شود و سرشار از پروتئین و چربی و کم کربوهیدرات است.

با این حال، برخی از برندها برای تغییر طعم، مواد غلیظ‌کننده‌ای مانند نشاسته یا صمغ اضافه می‌کنند و مربای میوه‌های شیرین به آن اضافه می‌کنند. این تغییرات می‌تواند قند و محتوای افزودنی ماست یونانی را افزایش دهد و آن را از یک انتخاب سالم کمتر کند.

طرز تهیه ماست یونانی در خانه

ماست یونانی را می‌توان در خانه تهیه کرد، تنها چیزی که نیاز دارید ۱ لیتر شیر کامل و ۱ شیشه ماست طبیعی پرچرب و بدون شکر است. در اینجا یک راهنمای گام به گام برای تهیه ماست در خانه آورده شده است.

_ شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​​​گرم کنید، گاهی اوقات هم بزنید تا به جوش بیاید؛

_ بگذارید شیر خنک شود. دمای ایده‌آل حدود ۳۸-۴۰ درجه است. اگر داغ‌تر از این است، باید کمی بیشتر صبر کنید؛

شیر را به یک کاسه منتقل کنید و مایه ماست را که ۱ تا ۲ ساعت در دمای اتاق مانده است، به آن اضافه کنید، به آرامی هم بزنید تا مخلوط خوب مخلوط شود، می‌توانید آن را از صافی رد کنید تا راحت‌تر حل شود؛

_ مخلوط را با درب به هر فنجان منتقل کنید؛ می‌توانید آن را در زودپز با حالت ماست‌سازی قرار دهید، یا از فر از قبل گرم شده با دمای مناسب حدود ۷۰ درجه به مدت ۵ دقیقه استفاده کنید، به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت، در حالت ایده‌آل در دستگاه ماست‌ساز، قرار دهید.

_ وقتی ماست سفت شد، ماست را در یک پارچه نازک بریزید، آن را روی یک ظرف شیشه‌ای بزرگ قرار دهید؛

_ درب ظرف شیشه‌ای را بپوشانید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا آب آن گرفته شود؛

_ ماست صاف شده را به ظرف دیگری منتقل کنید، خوب هم بزنید و روی آن را بپوشانید، در یخچال قرار دهید.

ماست یونانی باید در یخچال نگهداری شود و ظرف ۵ روز مصرف شود. می‌توانید مقداری میوه تازه، جو دوسر پرک شده یا دانه‌هایی مانند چیا یا دانه کتان به ماست اضافه کنید و از آن لذت ببرید.

منبع: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html