شامگاه ۲۰ آگوست، در چارچوب جشنواره غذای دونگ نای ۲۰۲۵، سازمان ثبت اسناد ویتنام (ویت‌کینگز) رسماً رکورد «بزرگترین برنج پفکی با بادام هندی در ویتنام» را ثبت کرد.

کلاه W-xoi مدل chien (3).jpg
سرآشپزها در حال تهیه‌ی «بزرگترین برنج پفکی چسبناک با بادام هندی ویتنام» هستند. عکس: هوانگ آن

طبق گفته انجمن سرآشپزان استان دونگ نای، غذای برنج چسبناک با بادام هندی سرخ‌شده از برنج چسبناک، بادام هندی، شکر و غیره توسط سرآشپزهای این انجمن تهیه می‌شود. برنج چسبناک پس از سرخ شدن، پوسته‌ای طلایی و ترد دارد، در حالی که داخل آن هنوز برنج چسبناک نرم و معطر و طعم آجیلی خاص بادام هندی را حفظ می‌کند.

آقای نگوین ون تین، رئیس انجمن سرآشپزان استان دونگ نای، گفت که برنج چسبناک سرخ‌شده با بادام هندی که رکورد جدیدی را شکسته، قطری معادل ۶۸ سانتی‌متر و ارتفاعی معادل ۳۹ سانتی‌متر دارد. این نتیجه یک تلاش جمعی است که نه تنها غذایی سرشار از هویت سرزمین مادری خلق می‌کند، بلکه به ترویج تخصص بادام هندی دونگ نای، یکی از بزرگترین مناطق کشت و فرآوری بادام هندی در کشور، نیز کمک می‌کند.

مدل کلاه چینی W-xoi
سرآشپزها با تابلویی که رکورد ویتنام را به رسمیت می‌شناسد، عکس یادگاری می‌گیرند. عکس: هوانگ آن

خانم نگوین تی کویین نگوک، معاون مدیر موسسه ثبت اسناد ویتنام و دبیرکل سازمان ثبت اسناد ویتنام، در سخنرانی خود در این مراسم تأکید کرد: «این صفحه نه تنها از نظر اندازه چشمگیر است، بلکه ترکیبی منحصر به فرد از جوهره غذاهای سنتی دونگ نای و غذاهای ویژه بادام هندی بین فوک است. این غذا هم از نظر شکل و هم از نظر طعم جذاب است و ارتباط، تبادل فرهنگی و روحیه توسعه یکپارچه یک دونگ نای جدید پس از ادغام اداری را نشان می‌دهد.»

خانم نگوک ارزیابی کرد که رکورد برنج سرخ‌شده چسبناک با بادام هندی نه تنها یک نقطه عطف فنی است، بلکه تأییدی قوی بر روحیه خلاقانه، افتخار به میهن و آرزوی دولت و مردم دونگ نای برای کمک به یکدیگر در مسیر ادغام و در عین حال حفظ هویت فرهنگی سنتی است.

کلاه W-xoi مدل chien (2).jpg
نماینده موسسه ثبت رکوردهای ویتنام، گواهی ثبت رکورد "بزرگترین برنج سرخ شده چسبناک با بادام هندی در ویتنام" را اعطا کرد. عکس: هوانگ آن

معاون مدیر موسسه ثبت اسناد ویتنام نیز از ایده پرمعنا، آماده‌سازی استادانه کمیته برگزارکننده، به همراه استعداد و نبوغ تیم سرآشپزها، صنعتگران و متخصصان آشپزی ، که در موفقیت این رویداد نقش داشتند و رسماً رکورد «بزرگترین برنج سرخ‌شده چسبناک با بادام هندی در ویتنام» را تأیید کردند، بسیار قدردانی کرد.

منبع: https://vietnamnet.vn/xoi-chien-phong-hat-dieu-khong-lo-dat-ky-luc-viet-nam-2434200.html