Quelle est la particularité des deux restaurants végétariens de Ho Chi Minh-Ville qui ont remporté des prix Michelin ?

Ainsi, Hum et Chay Garden ont tous deux figuré dans la catégorie Bib Gourmand du Michelin (restaurants proposant une cuisine délicieuse à prix abordables), aux côtés de 27 autres restaurants gastronomiques. Auparavant, ces deux établissements étaient réputés et appréciés par de nombreux convives de Hô-Chi-Minh-Ville.

Un voyage de 5 ans dans la création de plats

Selon le Guide Michelin, le restaurant Chay Garden (3e arrondissement) est situé au fond d'une ruelle tranquille, au cœur de la ville animée d'Hô-Chi-Minh-Ville. Ce restaurant végétarien propose de délicieux plats vietnamiens à prix abordable, comme des aubergines braisées à la banane et au tofu.

« La vieille maison possède une cour arborée, offrant un cadre idéal pour une expérience gastronomique raffinée. Les petites salles à manger sont meublées avec soin et raffinement, et l'une d'elles arbore une fresque colorée », recommande le Guide Michelin.

Niché au fond d'une ruelle tranquille du centre-ville animé, ce restaurant végétarien propose de délicieux plats vietnamiens à prix abordables, comme des aubergines braisées à la banane et au tofu. Cette ancienne maison coloniale possède une charmante cour arborée, offrant un cadre idéal pour cette expérience gastronomique raffinée. Les petites salles à manger sont meublées avec soin et raffinement, et l'une d'elles est ornée d'une fresque murale colorée.

Le Guide Michelin présente le Chay Garden

Avant de recevoir ce prestigieux prix, Chay Garden a déclaré que le restaurant était très heureux et honoré d'être l'un des 16 restaurants de Ho Chi Minh-Ville à recevoir le prix Bib Gourmand le 6 juin.

Pour le restaurant, cette reconnaissance du Guide Michelin témoigne du dévouement de l'équipe du Chay Garden à offrir à ses convives une expérience culinaire apaisante, complète et multisensorielle. C'est également ce qui motive le « jardin végétarien » à poursuivre son exploration et à créer des plats à base de plantes.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — Le plat d'aubergines braisées à la banane du restaurant est recommandé.

« Ce merveilleux projet est le fruit de l'amour et du respect de nos clients, ainsi que des efforts constants de toute l'équipe du restaurant tout au long de ces cinq années de développement. Ce sera également une grande responsabilité pour nous de maintenir la qualité des plats et du service, contribuant ainsi à l'effort commun visant à magnifier la quintessence de la cuisine vietnamienne auprès de nos amis internationaux », a déclaré le représentant du restaurant végétarien.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — Les plats du restaurant sont variés et attrayants.

À propos du Chay Garden, le chef Vo Quoc a également déclaré : « La présentation des plats est simple mais très soignée, des bols aux serviettes. Les plats sont préparés de manière unique et sont délicieux, même s'ils sont un peu trop sucrés à mon goût. Les boissons du restaurant sont faites maison, elles sont donc uniques, délicieuses et très nutritives. »

Les meilleurs restaurants végétariens du monde

Le restaurant végétarien Hum Branch (ville de Thu Duc) a récemment reçu le prix du restaurant Bib Gourmand et a également été élu par TripAdvisor numéro 10 dans la liste des 25 meilleurs restaurants végétariens du monde en 2021.

Plats végétariens d'inspiration vietnamienne, riches en touches modernes, préparés principalement à partir d'ingrédients frais et bio provenant directement des agriculteurs. Les rouleaux de champignons croustillants sont tout simplement uniques !

Avis sur Hum dans le guide Michelin

« Cette charmante maison avec une cour, un agréable porche et un intérieur ancien est située en dehors du centre-ville, nichée dans une rue calme d'un quartier résidentiel », a commenté le Guide Michelin à propos de l'espace à Hum.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — Le Guide Michelin ne tarit pas d'éloges sur les plats de Hum.

S'adressant à Thanh Nien , le représentant du restaurant a expliqué que Hum est présent à Hô-Chi-Minh-Ville depuis plus de dix ans et possède de nombreuses succursales. La carte du restaurant propose près de 65 plats et 90 boissons, dont les prix varient entre 70 000 et 300 000 VND par plat. Le prix moyen d'un repas par client est d'environ 350 000 à 400 000 VND.

« Les légumes et les fruits sont également des ingrédients essentiels, mais les plats à base de plantes peuvent atteindre une beauté culinaire exceptionnelle, avec une sophistication des couleurs, des arômes et des saveurs. Nous espérons pouvoir servir des plats à base de plantes qui suscitent chez les convives de nombreuses émotions, un sentiment d'attention et une satisfaction sensorielle… Côté goût, nous avons nos propres secrets pour créer des plats aux saveurs incomparables », explique le restaurant. Les chefs n'utilisent pas de glutamate monosodique, mais assaisonnent et ajustent les saveurs naturelles des légumes et des fruits.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — L'espace de Hum

Mme Phan Thanh Thao (26 ans, ville de Thu Duc) - une cliente régulière du restaurant a déclaré que ce qui la fait venir ici souvent est l'espace ouvert et méditatif du restaurant, axé sur la croissance d'arbres verts pour créer un sentiment de proximité avec la nature.

« Chaque fois que je me sens sous pression ou stressé au travail, j'invite souvent mes amis à manger ici. La sophistication des saveurs des plats entièrement composés de plantes et le confort de l'espace aident à dissiper la fatigue », a déclaré un client.

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