Qu'ont de si particulier les deux restaurants végétariens de Hô Chi Minh-Ville qui ont remporté des prix Michelin ?

Ainsi, Hum et Chay Garden figurent tous deux dans la catégorie Bib Gourmand du Guide Michelin (restaurants proposant une cuisine savoureuse à prix abordables), aux côtés de 27 autres établissements réputés. Auparavant, ces deux restaurants étaient très appréciés des gourmets d'Hô-Chi-Minh-Ville.

Cinq années de création de plats

D'après le Guide Michelin, le restaurant Chay Garden (3e arrondissement) est situé au fond d'une ruelle tranquille, en plein cœur de la trépidante Hô Chi Minh-Ville. Ce restaurant végétarien propose de délicieux plats vietnamiens à prix abordables, comme l'aubergine braisée à la banane et au tofu.

« La vieille maison possède une cour intérieure verdoyante, offrant un cadre idéal pour une expérience gastronomique raffinée. Les petites salles à manger sont meublées avec goût et élégance, et l'une d'elles est ornée d'une fresque colorée », recommande le Guide Michelin.

Niché au fond d'une ruelle tranquille du centre-ville animé, ce restaurant végétarien propose de délicieux plats vietnamiens à prix abordables, comme l'aubergine braisée à la banane et au tofu. L'ancienne maison coloniale possède une charmante cour arborée, offrant un cadre idéal pour une expérience gastronomique raffinée. Les petites salles à manger sont meublées avec goût et élégance, l'une d'elles étant ornée d'une fresque colorée.

Le Guide Michelin présente Chay Garden

Avant cette prestigieuse récompense, Chay Garden a déclaré que le restaurant était très heureux et honoré de figurer parmi les 16 restaurants de Hô Chi Minh-Ville à recevoir le prix Bib Gourmand le 6 juin.

Pour le restaurant, la reconnaissance du Guide Michelin témoigne du dévouement de l'équipe du Chay Garden à offrir aux convives une expérience culinaire multisensorielle paisible et complète. C'est aussi ce qui motive ce « jardin végétarien » à poursuivre son exploration et la création de plats à base de plantes.

Le plat d'aubergines braisées à la banane du restaurant est recommandé.

« Ce merveilleux succès est le fruit de l'amour et du respect de nos clients, ainsi que des efforts constants de toute l'équipe du restaurant durant ces cinq années de travail et de développement. Maintenir la qualité de nos plats et de notre service sera une grande responsabilité pour nous, et nous contribuerons à faire rayonner la quintessence de la cuisine vietnamienne à l'international », a déclaré le représentant du restaurant végétarien.

Les plats du restaurant sont variés et appétissants.

À propos de Chay Garden, le chef Vo Quoc a également déclaré : « La présentation est simple mais très soignée, des bols aux serviettes. Les plats sont préparés de façon unique et sont délicieux, mais un peu trop sucrés à mon goût. Les boissons sont faites maison, ce qui les rend uniques, délicieuses et très nutritives. »

Les meilleurs restaurants végétariens du monde

Le restaurant végétarien Hum (succursale de Thu Duc) a récemment reçu le prix Bib Gourmand et a également été classé 10e meilleur restaurant végétarien au monde par TripAdvisor en 2021.

Des plats végétariens d'inspiration vietnamienne, revisités avec modernité, préparés principalement à partir d'ingrédients frais et biologiques provenant directement des producteurs. Les rouleaux de champignons croustillants sont tout simplement uniques !

Critique du Hum par le Guide Michelin

« Cette charmante maison avec sa cour, son agréable porche et son intérieur ancien se situe en dehors du centre-ville, nichée dans une rue calme d'un quartier résidentiel », a commenté le Guide Michelin à propos de l'établissement Hum.

Le Guide Michelin fait l'éloge des plats de Hum.

Dans un entretien avec Thanh Nien , un représentant du restaurant a indiqué que Hum est présent à Hô Chi Minh-Ville depuis plus de dix ans et compte de nombreuses succursales. La carte propose près de 65 plats et 90 boissons, avec des prix allant de 70 000 à 300 000 VND par plat. Le budget moyen par client s'élève à environ 350 000 à 400 000 VND pour un repas.

« Les légumes et les fruits sont également présents, mais les plats à base de plantes peuvent atteindre une véritable dimension culinaire, alliant raffinement de couleur, d'arôme et de saveur. Nous souhaitons proposer des plats végétaux qui suscitent chez nos convives une multitude d'émotions, un sentiment de bien-être et une éveil des sens… Côté goût, nous avons nos propres secrets pour créer des plats aux saveurs uniques », explique le restaurant. Nos chefs n'utilisent pas de glutamate monosodique (MSG) et privilégient l'assaisonnement et l'ajustement des saveurs naturelles des fruits et légumes.

L'espace de Hum

Mme Phan Thanh Thao (26 ans, ville de Thu Duc) - une cliente régulière du restaurant - a déclaré que ce qui la fait venir souvent ici est l'espace ouvert et méditatif du restaurant, axé sur la culture d'arbres verts pour créer un sentiment de proximité avec la nature.

« Chaque fois que je me sens sous pression ou stressé au travail, j'invite souvent mes amis à manger ici. La finesse des saveurs des plats entièrement végétaux et le confort de l'espace contribuent à faire disparaître toute fatigue », a déclaré un client.

Lien source: https://thanhnien.vn/2-nha-hang-chay-o-tphcm-dat-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185230609110927774.htm