Quatre façons de préparer l'aubergine sans risque d'intoxication, tout en conservant un goût délicieux. Les diabétiques la consomment pour stabiliser leur glycémie.

GĐXH – Beaucoup de gens craignent de manger des aubergines, car elles sont toxiques. Grâce à ces quatre façons de les préparer, elles sont désormais saines et encore plus délicieuses. Les personnes diabétiques peuvent en consommer pour stabiliser leur glycémie.

L'aubergine est bonne pour les diabétiques

Selon le Dr Nhu Thuy (Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville), l'aubergine est un fruit à haute valeur nutritionnelle. Elle contient de nombreuses vitamines, des minéraux, de l'acide folique (vitamine B9) et d'importantes traces de fer.

Manger des aubergines est bon pour la santé cardiaque. Riche en potassium, l'aubergine contribue à stabiliser le rythme cardiaque, à réduire le cholestérol LDL et à augmenter le cholestérol HDL grâce aux flavonoïdes, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

L'aubergine contient également des fibres insolubles qui peuvent ralentir la digestion, réduire le risque d'absorption du sucre par l'organisme, aider à stabiliser la glycémie et prévenir le diabète. Sa consommation par les diabétiques contribue à stabiliser leur glycémie.

L'aubergine est un ingrédient pour préparer de nombreux plats délicieux.

La médecine traditionnelle considère les aubergines comme sucrées, froides et légèrement toxiques. Cependant, elles ont des effets laxatifs et rafraîchissants sur le foie, ce qui les rend idéales pour les personnes souffrant de constipation et de chaleur.

L'aubergine entre dans la composition de nombreux plats. Essayez les recettes suivantes à base d'aubergine pour préparer des plats délicieux et originaux en famille, sans risque d'intoxication.

Délicieux plats d'aubergines, étranges et délicieux avec du riz

Aubergines sautées à la viande

Avec quelques aubergines et un peu de viande hachée, de l'ail, des échalotes, de la coriandre, etc., vous pouvez facilement préparer des aubergines sautées à la viande. Pour éviter qu'elles ne noircissent, trempez-les dans de l'eau salée, lavez-les et égouttez-les. Faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et fermes, puis retirez l'excédent d'huile. Placez ensuite la poêle sur le feu, ajoutez l'huile de cuisson. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'ail et les échalotes hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites revenir le tout. Assaisonnez. Enfin, ajoutez les aubergines et faites-les revenir pour un plat délicieux.

Aubergines grillées à l'huile d'oignons verts

Les ingrédients de ce plat sont simples : quelques aubergines, des cacahuètes grillées, de la sauce soja, de l’ail, du piment et du sucre. Lavez les aubergines, égouttez-les, puis coupez-les en deux et faites-les cuire dans la friteuse à air chaud pendant environ 10 minutes à 190 °C. Une fois cuites, leur peau noircira. Préparez ensuite la sauce (120 ml de sauce soja + 1 cuillère à café de sucre + jus de citron + un peu d’eau tiède) pour relever la saveur des aubergines. Disposez les aubergines grillées sur une assiette, versez la sauce dessus, arrosez d’un filet d’huile d’oignon vert et parsemez de cacahuètes.

Prenez délicatement un morceau d'aubergine « trempé » dans une couche d'huile d'oignon vert, garni d'arachides concassées, de couennes de porc et d'un peu de sauce aigre-douce... cela a déjà l'air appétissant.

Rouleaux d'aubergines aux crevettes et à la viande

Ce plat offre une saveur riche et savoureuse de rouleaux d'aubergines, associés à une sauce tomate aigre-douce, un vrai délice. Par temps froid, dégustez-le avec du riz pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas familiaux.

L'aubergine est coupée en morceaux. Coupez-les en fines tranches et faites-les tremper dans un bol d'eau salée pour éviter qu'elles ne noircissent. La farce est composée de viande hachée, de crevettes, d'une cuillère à soupe d'oignon et d'ail hachés, d'épices en poudre, de sucre, de poivre, de sauce de poisson, d'huile de sésame, de sel, d'un œuf et d'un peu de fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner la viande au réfrigérateur.

Disposez chaque tranche d'aubergine et roulez-la pour éviter qu'elle ne déborde. Ensuite, roulez-la dans la farine et faites-la frire. Enfin, préparez la sauce, ajoutez-la et prolongez la cuisson.

Aubergines grillées

L'aubergine grillée est simple à préparer mais a un goût unique et se marie bien avec le riz.

Faites griller l'aubergine directement sur la cuisinière jusqu'à ce que la peau soit noircie. Une fois la peau retirée, l'aubergine sera plus tendre, dorée et plus savoureuse que grillée à point. Ensuite, écrasez 2 ou 3 gousses d'ail, ajoutez du piment frais haché et du sucre.

Ensuite, faites chauffer la poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons émincés. Si vous aimez les couennes de porc frites, vous pouvez en ajouter un peu plus. Une fois l'aubergine cuite, épluchez-la, coupez-la au couteau, puis ajoutez l'huile d'oignon vert et la sauce poisson à l'ail et au piment. Ce plat est simple à préparer, mais le doux parfum de l'aubergine et la richesse de l'huile d'oignon vert se marient parfaitement avec le riz.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unrefined-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm