Quels sont les effets d'un dîner tardif sur la santé ?

Beaucoup de gens se concentrent sur le choix de leur repas du soir, avec le désir de manger des aliments délicieux et nutritifs. Mais l'heure du repas est également un facteur important.

L'heure des repas, les aliments et leur valeur nutritive sont tous importants pour la santé. - Illustration photo

Des études montrent qu'outre ce que vous mangez, le moment où vous mangez est également un facteur important qui influe sur votre santé.

Pourquoi le moment des repas est-il important ?

Selon le Dr Frank Scheer, directeur du programme de chronobiologie du Brigham and Women's Hospital, l'être humain possède une « horloge biologique » qui régule sa physiologie et son comportement. Cela signifie qu'un repas peut avoir des effets différents sur la santé selon le moment où il est consommé.

Le Dr Daisy Duan, professeure adjointe d'endocrinologie, de diabète et de métabolisme à la faculté de médecine de l'université Johns Hopkins, l'a également affirmé dans son étude. Cette étude a recueilli des données auprès de 20 jeunes adultes en bonne santé qui ont dîné à deux heures différentes : à 18 h et à 22 h.

Lorsqu'on mange tard, la glycémie augmente davantage et le métabolisme des graisses est réduit par rapport à un repas pris plus tôt.

Dîner tard peut également avoir des effets différents, que l'on mange juste avant de se coucher ou que l'on prenne le temps de digérer avant de dormir, selon une expérience récente du Dr Duan.

D'autres recherches menées par le Dr Scheer suggèrent que la mélatonine, une hormone sécrétée par l'organisme la nuit pour préparer le sommeil, joue un rôle dans ce processus. Selon lui, une augmentation du taux de mélatonine semble perturber la capacité du corps à réguler la glycémie, entraînant des pics de glycémie plus importants et plus durables après les repas.

Scheer et ses collègues ont également démontré dans des études en laboratoire que les personnes qui dînent tard ont tendance à avoir plus faim et à brûler moins de calories que lorsqu'elles mangent plus tôt dans la journée, et que le fait de manger tard déclenche également des changements au niveau des tissus qui peuvent favoriser le stockage des graisses.

Quels sont les effets d'un repas tardif sur la santé ?

D'après le Dr Duan, manger tard le soir peut augmenter le risque de maladies comme l'obésité ou le diabète de type 2. En revanche, consommer des calories pendant la journée peut faciliter la perte de poids et améliorer le métabolisme. « Pour la plupart des gens, il est préférable de limiter sa consommation alimentaire le soir », a déclaré le Dr Scheer.

L’heure des repas n’a pas seulement une incidence sur le métabolisme. Une autre étude récente a montré que les personnes qui ne mangeaient pas après 18 h bénéficiaient d’un sommeil de meilleure qualité que celles qui continuaient à grignoter jusqu’à minuit.

Le bon moment pour dîner

Selon le Dr Duan, pour un métabolisme optimal, il est conseillé de limiter les repas tardifs. Elle recommande de dîner au moins deux heures avant le coucher. Le Dr Collin Popp, professeur agrégé au département de santé publique de la faculté de médecine Grossman de l'université de New York, estime quant à lui que le moment idéal pour dîner se situe entre 17 h et 19 h.

Cependant, un emploi du temps chargé peut parfois vous contraindre à dîner tard. Ne vous inquiétez pas si cela n'arrive qu'occasionnellement, rassure le professeur agrégé Popp. Il a expliqué au magazine Health qu'il suffit d'éviter un repas copieux juste avant d'aller au lit.

En réalité, les recherches suggèrent généralement que le dîner ne devrait pas être le repas le plus copieux de la journée, contrairement à une pratique courante aux États-Unis. « Consommez la majeure partie de vos calories le matin après votre réveil ou vers midi », conseille Popp.

Comment faire pour toujours manger à l'heure ?

Si vous avez l'habitude de manger tard en raison de votre emploi du temps ou de vos envies, passer à des repas plus tôt peut s'avérer assez difficile.

Pour faciliter la transition, Popp suggère de commencer tôt dans la journée. Si vous sautez régulièrement le petit-déjeuner et prenez un déjeuner rapide à votre bureau, vous risquez davantage d'avoir faim le soir.

Il suggère également de privilégier les repas pris plus tôt dans la journée et de veiller à ce qu'ils soient riches en protéines, en fibres et en bons gras afin d'éviter les fringales du soir. Certaines personnes trouvent aussi utile de se fixer une heure limite pour manger, plutôt que d'essayer vaguement de manger plus tôt.

NGUYET DUC

Source : https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm