Comment le fait de dîner tard le soir affecte-t-il la santé ?

Beaucoup de gens se concentrent sur le choix de leur dîner, désireux de savourer des aliments délicieux et nutritifs. Mais l'heure du repas est également un facteur important.

L'heure du repas, la nourriture et la nutrition dans le repas sont tous importants pour la santé - Illustration photo

Des études montrent qu’en plus de ce que vous mangez, le moment où vous mangez est également un facteur important qui affecte votre santé.

Pourquoi le moment des repas est-il important ?

Selon le Dr Frank Scheer, directeur du programme de chronobiologie au Brigham and Women's Hospital, l'être humain possède une « horloge biologique » qui régule sa physiologie et son comportement. Cela signifie qu'un repas peut avoir des effets différents sur la santé selon le moment où on le consomme.

Le Dr Daisy Duan, professeure adjointe d'endocrinologie, de diabète et de métabolisme à la faculté de médecine de l'université Johns Hopkins, a également confirmé cette affirmation dans son étude. Celle-ci a recueilli des données auprès de 20 jeunes personnes en bonne santé qui ont dîné à deux heures différentes : 18 h et 22 h.

Lorsque l’on mange tard, le taux de sucre dans le sang augmente davantage et la capacité à traiter les graisses est réduite par rapport à ce qui se passe après un repas plus tôt.

Dîner tard peut également avoir des effets différents, que la personne mange juste avant de se coucher ou prenne le temps de digérer avant de dormir, selon l'une des expériences récentes du Dr Duan.

D'autres recherches du Dr Scheer suggèrent que la mélatonine, une hormone libérée par l'organisme la nuit pour se préparer au sommeil, joue un rôle dans ce processus. L'augmentation du taux de mélatonine semble interférer avec la capacité de l'organisme à réguler la glycémie, entraînant des pics de glycémie plus importants et plus durables après les repas, explique-t-il.

Scheer et ses collègues ont également montré dans des études en laboratoire que les personnes qui dînent tard ont tendance à avoir plus faim et à brûler moins de calories que lorsqu'elles mangent plus tôt dans la journée, et que manger tard déclenche également des changements au niveau des tissus qui peuvent favoriser le stockage des graisses.

Comment manger tard le soir affecte-t-il votre santé ?

Selon le Dr Duan, manger tard le soir peut augmenter le risque de maladies comme l'obésité ou le diabète de type 2. En revanche, consommer des calories pendant la journée peut faciliter la perte de poids et améliorer le métabolisme. « Pour la plupart des gens, il est préférable de limiter sa consommation de nourriture le soir », a déclaré le Dr Scheer.

L'heure des repas n'affecte pas seulement le métabolisme. Une autre étude récente a révélé que les personnes qui ne mangeaient pas après 18 h dormaient mieux que celles qui grignotaient jusqu'à minuit.

Le bon moment pour dîner

Selon le Dr Duan, pour préserver son métabolisme, il est conseillé de limiter les repas tardifs. Elle recommande de dîner au moins deux heures avant de se coucher. Le Dr Collin Popp, professeur agrégé au Département de santé des populations de la faculté de médecine Grossman de l'Université de New York, estime que 17 h à 19 h est l'heure idéale pour dîner.

Cependant, un environnement de travail chargé peut parfois vous obliger à manger tard. Ne vous inquiétez pas si ce n'est qu'occasionnel, conseille le professeur agrégé Popp. Il a indiqué au magazine Health qu'il fallait simplement éviter de prendre un repas copieux juste avant de se coucher.

En fait, les recherches suggèrent généralement que le dîner ne devrait pas être le repas le plus copieux de la journée, contrairement à la pratique courante aux États-Unis. « Consommez la majorité de vos calories le matin au réveil ou vers midi », conseille Popp.

Comment toujours manger à l'heure ?

Si vous avez l’habitude de manger tard en raison de votre emploi du temps ou de vos envies, passer à des repas plus tôt peut être assez difficile.

Pour faciliter la transition, Popp suggère de commencer tôt le matin. Si vous sautez régulièrement le petit-déjeuner et déjeunez rapidement au bureau, vous risquez davantage d'avoir faim le soir.

Il suggère également de privilégier les repas du début de la journée et de veiller à ce qu'ils contiennent suffisamment de protéines, de fibres et de bonnes graisses pour ne pas avoir trop faim le soir. Certaines personnes trouvent également utile de se fixer une heure limite précise, c'est-à-dire d'arrêter de manger après une certaine heure, plutôt que d'essayer vaguement de manger plus tôt.

NGUYET DUC

Source : https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm