Que disent les organisateurs du festival de la cuisine vietnamienne qui vend des boulettes de poisson frites ?

Le matin du 27 octobre, l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville a organisé une réunion pour informer sur le festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » qui se tiendra du 20 au 22 octobre au Palais de l'Indépendance.

Annoncé comme un festival rassemblant des stands vendant des spécialités régionales pour servir le public, les visiteurs ont été surpris de voir autant de stands vendant des boulettes de poisson frites, des boulettes de bœuf frites, etc.

En expliquant cela, Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que la nourriture de rue a enregistré un certain nombre de stands lors du festival. Cependant, il existe des stands qui s'enregistrent pour le banh xeo et le banh khot ; Lors du festival, ce stand présente de la nourriture de rue, notamment des boulettes de poisson, des boulettes de bœuf et des brochettes de viande à l'extérieur, et du banh xeo à l'intérieur, qu'ils ne préparent que lorsque quelqu'un les achète.

Les gens et les touristes présents au festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » ont été surpris de voir de nombreux stands vendant des boulettes de poisson frites.

« Il y a au total sept stands de restauration de rue dans la zone D, mais l'offre est si dense qu'elle submerge les visiteurs. Ce ratio, sur un total de 90 stands, est raisonnable et répond aux besoins des consommateurs, du plus simple au plus raffiné. La restauration de rue fait partie intégrante de la gastronomie et représente une tendance de développement pour la société. Durant cette période, nous prendrons en compte les retours des visiteurs et tirerons les leçons de cette expérience pour la prochaine organisation », a expliqué Mme Khanh.

De plus, en réponse aux prix élevés des nouilles et des plats de pho, à la mauvaise qualité et au jus de canne à sucre à 20 000 VND/tasse, le représentant du comité d'organisation a déclaré que de nombreux endroits apportent des spécialités au festival. Certains endroits comme les Hauts Plateaux et le Nord-Ouest souhaitent également apporter leurs spécialités pour participer, mais les conditions de conservation ne le permettent pas ou en raison de la situation de pluie et d'inondations, ce qui affecte les déplacements.

Les organisateurs ont déclaré qu'il n'y avait que 7 stands vendant des boulettes de poisson frites, des boulettes de crevettes frites...

Concernant les prix élevés, il faut se demander s'ils sont proportionnels à la qualité. Les organisateurs rappellent systématiquement aux stands de ne pas augmenter les prix et de garantir la qualité. Par exemple, lors de l'inscription pour la vente d'un verre de jus de canne à sucre, ils annonçaient 15 000 VND le verre, mais lors de la vente, ils ont facturé 20 000 VND. Il s'agit également d'une lacune dans le suivi des prix ; nous tirerons les leçons de l'expérience et procéderons à des ajustements », a déclaré Mme Khanh.

Selon le président de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, les organisateurs ont choisi cette année le 20 octobre comme date du festival car c'est la Journée mondiale des chefs - un festival organisé pour honorer les chefs qui ont contribué à la cuisine vietnamienne.

Cependant, en raison de l'heure et du lieu, les organisateurs ont rencontré quelques difficultés météorologiques lorsqu'il a plu abondamment avant et pendant le festival.

Les organisateurs ont déclaré qu'ils surveilleraient les prix et tireraient les leçons de l'expérience pour le prochain événement.

Le président de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville a déclaré que les stands de nourriture régionale attiraient un grand nombre de visiteurs, tels que les gâteaux de poisson de Hanoi et la soupe de nouilles de Soc Trang. Le festival a été organisé pour garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire, attirant environ 50 000 visiteurs.

Lien source: https://thanhnien.vn/ban-to-chuc-noi-gi-viec-le-hoi-am-thuc-viet-toan-thay-ban-ca-vien-chien-185231027112509935.htm