Aliments dangereux sur les marchés spontanés

Les piétons ont garé leurs véhicules dans la rue pour acheter du porc au marché spontané de Hiep Binh, ville de Thu Duc, ville de Ho Chi Minh.

Des habitudes difficiles à briser

À l'approche du Têt, la demande de biens a augmenté, ce qui a donné naissance à de nombreux marchés spontanés en bord de route, sur les trottoirs et sur les terrains vagues devant les usines. Les habitants et les travailleurs apprécient les marchés spontanés, car ils sont pratiques, bon marché et permettent de s'arrêter au bord de la route pour acheter des marchandises. Cependant, le plus inquiétant est que la qualité des produits, notamment des aliments frais, n'est pas garantie.

Depuis plusieurs semaines, la rue Duong Quang Ham (quartier 5, 7, district de Go Vap, Hô-Chi-Minh-Ville) est recouverte de poussière et de saleté à cause des démolitions de maisons pour élargir la rue. Cependant, le marché spontané de la rue Duong Quang Ham (près du carrefour de Duong Quang Ham et de Nguyen Thai Son) est toujours ouvert. L'après-midi, les étals de légumes, de porc et de poisson frais grouillent d'acheteurs et de vendeurs. Les vendeuses de légumes et de fruits arrosent de temps en temps pour enlever la poussière et préserver la verdure des légumes. Le porc est séché au soleil, et les vendeurs agitent parfois des éventails pour chasser les mouches. Les clients s'arrêtent à leur guise pour acheter de la viande et des légumes.

À mesure que l'après-midi avançait, le marché spontané de la rue Nguyen Xi (quartier 13, arrondissement de Binh Thanh, Hô-Chi-Minh-Ville) gagnait en affluence. Des vendeurs de légumes, de porc et de viande de chèvre se tenaient dans la rue, invitant les passants à acheter leurs produits. Mme Nguyen Thi Bich, qui habite le quartier résidentiel de Binh Hoa, a confié qu'elle savait que le porc vendu sur le trottoir n'était pas hygiénique, mais qu'elle avait l'habitude d'en acheter ici. En rentrant du travail, elle n'avait eu qu'à arrêter sa voiture quelques minutes pour acheter suffisamment de viande, de poisson, de légumes et de fruits pour sa famille. De nombreux clients ont indiqué qu'il y avait également une supérette dans la rue, mais que, par peur de garer leur voiture, ils s'y rendaient rarement. Les produits du marché étaient moins chers que ceux des supérettes, même pour 5 000 à 10 000 VND.

Dans les zones périurbaines où vivent de nombreux travailleurs, comme les quartiers de Truong Thanh, Linh Trung et Hiep Binh Chanh (ville de Thu Duc, Hô-Chi-Minh-Ville), les marchés spontanés sont plus fréquentés, avec davantage d'acheteurs et de vendeurs. Le marché spontané de la rue Hiep Binh, dans le quartier de Hiep Binh Chanh, s'étend sur des centaines de mètres et compte des centaines d'étals, petits et grands. On y trouve non seulement des légumes, des fruits, de la viande et du poisson, mais aussi des poulets et des canards vivants.

M. Nguyen Van Phuc (habitant rue Tam Phu, quartier de Hiep Binh Phuoc , ville de Thu Duc, et client régulier du marché spontané) a expliqué que sa famille apprécie particulièrement ce marché, car elle peut choisir elle-même les poulets et les canards qu'elle aime. Il suffit de 5 à 7 minutes d'attente pour obtenir des poulets et des canards frais. Pendant l'épidémie de grippe aviaire, malgré l'interdiction de la vente par le gouvernement, il était toujours possible d'acheter des poulets et des canards vivants sur le marché.

Difficile de gérer l'hygiène et la sécurité alimentaire

Conformément à la circulaire n° 10/2023 du ministère de la Santé relative à la réglementation des activités d'inspection de la sécurité alimentaire dans les secteurs de la production et du commerce alimentaires, les comités populaires et les postes sanitaires des quartiers et des communes sont responsables de l'inspection de la sécurité alimentaire dans leur zone. En réalité, l'inspection et la supervision de l'hygiène et de la qualité de la sécurité alimentaire sur les marchés spontanés se heurtent encore à de nombreuses difficultés.

M. Nguyen Trung Kien, vice-président du Comité populaire du 5e arrondissement (district de Go Vap, Hô-Chi-Minh-Ville), a admis que garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire des marchés spontanés et des vendeurs ambulants est une tâche difficile dans la localité. Selon la réglementation, pour être autorisés à vendre des produits frais, les commerçants de porc doivent respecter les conditions de conditionnement et de conservation de la viande au réfrigérateur.

En réalité, à l'œil nu, on constate que les points de vente de porc sur le marché spontané ne répondent pas aux exigences. Face aux besoins de consommation de la population, le district ne peut fermer le marché spontané et interdire la vente de porc. La mesure appliquée par le district consiste à effectuer des contrôles réguliers, à exiger des vendeurs qu'ils respectent la réglementation et à sanctionner les acheteurs qui se tiennent au milieu de la rue et gênent la circulation, afin de modifier progressivement les habitudes et, à terme, de faire disparaître le marché spontané.

Mme Le Hong Tham, vice-présidente du Comité populaire du 13e arrondissement (district de Binh Thanh, Hô-Chi-Minh-Ville), a informé que, pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire, le quartier encourage les habitants à enregistrer leurs commerces et à s'engager par écrit à vendre des produits d'origine et de poids exacts. Cependant, certains commerçants, à la recherche de profits, s'approvisionnent en porc sur le marché. Lors d'une inspection, le quartier a constaté à deux reprises que le propriétaire du stand vendait du porc d'origine inconnue, a enregistré la situation et a traité la situation avec rigueur.

Les responsables de nombreux quartiers et communes ont indiqué que pour éviter les contrôles des autorités, de nombreux commerces ont délaissé les marchés spontanés et se sont tournés vers la vente ambulante. Les vendeurs ont transformé motos, camionnettes et voitures en points de vente, proposant une grande variété de produits, des légumes et fruits au poisson, en passant par la viande, le poulet et le canard vivants. Ces véhicules pénètrent souvent dans les zones résidentielles, s'arrêtant aux portes des usines et des entreprises aux heures de pointe. Dès qu'ils voient les autorités apparaître, ils se rendent ailleurs. La qualité des marchandises et des aliments vendus par ces véhicules n'est pas contrôlée.

HOANG VAN

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