Surpris par les recherches des étudiants sur les technologies de traitement et de conservation

(NLDO) – Un groupe d'étudiants de l'Université Duy Tan (ville de Da Nang) et de l'Université des sciences naturelles (VNU-HCM City) a remporté le premier prix du concours de technologie de transformation post-récolte 2024.

Le concours de technologies de transformation post-récolte 2024, organisé le 23 novembre par le Centre pour le développement des sciences et technologies des jeunes en collaboration avec l'Université de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, a décerné deux premiers prix, deux deuxièmes prix, deux troisièmes prix et 10 prix de consolation à d'excellentes équipes de tout le pays.

Le concours de cette année est organisé avec 2 tableaux : le tableau A comprend les sujets et les solutions technologiques en matière de traitement ; le tableau B comprend les sujets et les solutions technologiques en matière de conservation.

Le premier prix du concours a été remporté par l'Université Duy Tan ( Da Nang ) et l'Université des sciences naturelles (VNU-HCM City).

M. Doan Kim Thanh, directeur du Centre pour le développement des sciences et des technologies chez les jeunes, a déclaré qu'en seulement deux mois de mise en œuvre, le comité d'organisation avait reçu 60 sujets et que plus de 200 candidats de tout le pays y avaient participé.

Ce concours vise à identifier des projets de recherche et des produits liés aux procédés de production, aux nouvelles technologies de transformation et de conservation des aliments, aux technologies d'inspection des produits agricoles après récolte, aux nouveaux emballages et designs, etc. Il offre également un espace d'échange, de partage et d'apprentissage, et favorise la découverte d'idées novatrices et de produits révolutionnaires.

Dans le groupe B, en tant que seule équipe ne comptant qu'un seul membre, l'étudiant Nguyen Hoang Phuc, de l'Université des sciences naturelles, a brillamment remporté le premier prix avec un projet de recherche sur la conservation des melons au charbon actif.

« Le charbon actif est obtenu par activation du biochar avec du permanganate de potassium (KMnO4). Lorsqu'une quantité suffisante de charbon actif est ajoutée au récipient contenant le melon, il adsorbe et oxyde l'éthylène produit pendant la maturation du fruit. Ceci retarde l'apparition du pic d'éthylène et du pic respiratoire. Grâce à cela, la durée de conservation du melon est prolongée de 3 à 5 jours, et sa qualité est préservée après la récolte », a expliqué Hoang Phuc.

Le deuxième prix a été décerné au projet de film alimentaire à couleur changeante réalisé par un groupe d'étudiants de l'Université Ton Duc Thang. Le troisième prix a été attribué au projet d'étudiants de l'Académie nationale d'administration publique utilisant l'essence de curcuma pour la conservation des produits agricoles et des fruits après la récolte.

Le procédé de conservation des melons avec du charbon actif a été étudié par l'étudiant Nguyen Hoang Phuc.

Concours visant à identifier de jeunes chercheurs et des projets créatifs à forte applicabilité dans la vie réelle

Dans le groupe A : le premier prix est attribué au projet de recherche sur le thé artistique fleuri à partir de fleurs de lotus vertes, réalisé par un groupe d’étudiants de l’université Duy Tan ; le deuxième prix est attribué au projet sur les en-cas non frits à base de germes de haricots verts et de riz germé, réalisé par un groupe d’étudiants de l’université d’enseignement technique de Hô Chi Minh-Ville ; le troisième prix est attribué au procédé de transformation de certains produits à base de ginseng, réalisé par un groupe de recherche du Centre de recherche et de développement de l’ agriculture de haute technologie.

Source : https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm