Transformer les sous-produits en ressources : le parcours vert de l'agriculture

De la paille aux coques de café en passant par la bagasse de canne à sucre, les sous-produits agricoles sont recyclés en nouvelles ressources, ouvrant la voie à une agriculture plus verte et à la réduction des émissions.

Pendant la saison des récoltes dans le delta du fleuve Rouge, la fumée de la paille de riz ne recouvre plus les digues comme il y a quelques années. Désormais, des camions de collecte font la queue pour transporter la paille vers les usines d'engrais organiques de Ninh Binh, Hung Yen et Hai Phong , ou vers les exploitations laitières.

Dans le delta du Mékong, les balles de riz et la bagasse sont pressées pour produire des biogranulés destinés à l'exportation vers le Japon. Dans les Hauts Plateaux du Centre, les coques de café sont fermentées pour produire du biochar et améliorer les sols. Considérées il y a quelques décennies comme des déchets agricoles , elles constituent aujourd'hui une nouvelle ressource pour une agriculture circulaire.

On mélange de la paille avec différents types de fumier pour créer de l'engrais organique. Photo : Bao Thang.

Le concept d'économie circulaire est familier aux agriculteurs vietnamiens. Autrefois, ils utilisaient couramment les sous-produits comme combustible, aliment pour le bétail ou engrais. Mais à l'ère des faibles émissions, l'agriculture circulaire a pris une nouvelle dimension : un modèle de production fermé qui ne gaspille pas les ressources et ne pèse pas davantage sur l'environnement.

Cette situation est d'autant plus urgente que l'agriculture vietnamienne produit chaque année des centaines de millions de tonnes de sous-produits, selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement . La production végétale à elle seule génère environ 160 millions de tonnes de sous-produits (paille, tiges de maïs, coques de café, bagasse, coques de noix de cajou, fumier, etc.), soit l'équivalent de 20 % des émissions totales de méthane du pays.

Ces dernières années, les sous-produits et déchets agricoles ont été transformés en véritables ressources précieuses grâce à leur utilisation comme engrais organiques, biomatériaux, biocarburants et matières premières pour l'industrie de transformation. À Ninh Binh, les nombreux modèles de collecte de paille après récolte mis en œuvre par le Centre provincial de vulgarisation agricole ont permis de réduire de 80 % le brûlage des chaumes ; chaque hectare rapporte entre 1,5 et 2 millions de dongs grâce à la vente de la paille.

La joie est encore décuplée par le modèle mis en œuvre par l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) en collaboration avec la Coopérative de production, de commerce et de services agricoles Nam Cuong (Ninh Binh) à partir de mi-2024. En conséquence, les gens sont formés à transformer la paille en engrais organique selon la formule consistant à mélanger de la paille dans un rapport de 60 % avec 30 % de fumier de vache et 10 % de terre, à pulvériser des micro-organismes, à composter pendant environ 45 jours avec une humidité de 50 à 60 % et une température d'environ 50 à 70 °C.

L'utilisation d'un mélangeur automoteur d'une capacité de 138 à 300 m³/s permet de réduire de moitié le temps de compostage par rapport à la méthode traditionnelle. Un compost de qualité atteint un rapport C/N d'environ 13 à 14,5 et un pH de 6,8 à 7,2. Le produit est ensuite granulé ou conditionné pour une utilisation directe aux champs.

Ces méthodes de valorisation des déchets se multiplient. À Soc Trang, le modèle des « trois avantages » – ne pas brûler la paille, produire de l’engrais organique et pratiquer la rotation des cultures maraîchères – permet de réduire les émissions de plus de 5 tonnes de CO₂ par hectare. À Dak Lak, les coopératives de café ont investi dans des lignes de compostage pour transformer les épluchures de fruits et le marc de café en biofertilisant, ce qui permet de réaliser des économies et d’améliorer la qualité des sols. Ces cycles fermés se généralisent dans toutes les zones de production, des plaines aux moyennes terres, des rizières aux cultures industrielles.

Mélangeur de paille sponsorisé par l'IRRI à Ninh Binh. Photo : Bao Thang.

Selon le Département de la production végétale et de la protection des végétaux, si 50 % des sous-produits agricoles étaient efficacement traités et réutilisés, le Vietnam pourrait réduire ses émissions de CO₂ d'environ 40 millions de tonnes par an. Il s'agit d'une mesure essentielle pour atteindre l'objectif de neutralité carbone d'ici 2050. Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a intégré l'agriculture circulaire à sa stratégie de croissance verte, avec pour objectif qu'en 2030, au moins 30 % des sous-produits agricoles soient collectés et recyclés, dont 20 % seront utilisés comme engrais organiques et 10 % comme biocarburant.

De nombreuses localités ont en effet démontré sa faisabilité. À Dong Nai, les fermes laitières Vinamilk et TH True Milk appliquent le modèle « du pâturage au verre de lait ». L’herbe est cultivée avec des engrais organiques issus des déjections bovines, les effluents liquides sont transformés en biogaz et les résidus sont utilisés comme engrais. Ce modèle permet de réaliser 25 % d’économies sur les coûts de production, tout en réduisant les émissions de méthane.

À Bac Ninh, de nombreuses coopératives valorisent les sous-produits de l'élevage en les associant à la culture fruitière, créant ainsi une filière circulaire « 3F » (Alimentation animale – Agriculture – Fruits). À An Giang et Tay Ninh, le programme « Interdiction de brûler la paille – Préservons la qualité de l'air » a rencontré un vif succès auprès de la population, qui a pris conscience du gaspillage et des risques d'asphyxie liés à la poussière.

Plus important encore que les chiffres, c'est le changement de mentalité. Les agriculteurs ne considèrent plus les sous-produits comme des déchets, mais comme un prolongement de la culture. Lorsque la paille est collectée pour produire de l'engrais, on dit : « Le champ entame un nouveau cycle. » Lorsque les coques de café et la bagasse de canne à sucre deviennent des matières premières industrielles, on dit : « Le sol a appris à se régénérer. » Dans chacun de ces processus fermés, il y a non seulement des aspects économiques, mais aussi l'éthique agricole : rendre au sol ce que l'on lui prend.

Pour accélérer ce processus, des instituts de recherche développent des technologies de compostage rapide, de fermentation microbienne et de production de biofertilisants à partir de sous-produits agricoles. L’Institut pour l’environnement agricole collabore avec la JICA et la FAO afin de tester la production de biochar à partir de paille de riz, ce qui contribue à améliorer la capacité du sol à retenir l’humidité et à absorber les nutriments. Le ministère de l’Agriculture et de l’Environnement encourage également la création de « centres de transformation des sous-produits agricoles » dans chaque domaine spécialisé, où entreprises, coopératives et agriculteurs participent. L’objectif est non seulement de réduire les émissions, mais aussi de créer de nouvelles industries et de nouveaux emplois en milieu rural.

Des défis subsistent, notamment en matière de collecte et d'investissement dans les infrastructures de transformation. Les sous-produits agricoles sont souvent dispersés, volumineux mais de faible valeur, et difficiles à transporter sur de longues distances. Il est nécessaire de mettre en place des mécanismes encourageant les crédits carbone, des incitations fiscales pour les entreprises de transformation de la biomasse et un accompagnement technique pour les agriculteurs. Les premiers succès obtenus montrent que cette voie est très prometteuse.

Des champs aux usines, de la paille aux biogranulés, la transformation des sous-produits en ressources continue d'écrire l'histoire de l'agriculture durable au Vietnam. C'est aussi la manière dont les populations repensent leur rapport à la nature, la respectent, la régénèrent et vivent en harmonie avec elle. Après 80 ans, le secteur de la culture et de la protection des plantes sait non seulement créer de la richesse, mais aussi préserver la santé des sols, des plantes et de l'environnement.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/bien-phu-pham-thanh-tai-nguyen-hanh-trinh-xanh-cua-nong-nghiep-d783356.html