M. Nguyen Khanh Son, directeur général de Cliff Resort & Residences, a déclaré que pour restaurer les plats traditionnels de sa ville natale Binh Thuan qui disparaissent, le comité d'organisation a consulté de nombreuses sources d'information pour trouver des recettes de plats typiques de cette région côtière.
Les touristes prennent des photos de chang chang cuisiné avec du moringa
Parmi eux, on trouve des plats célèbres tels que le canard de Bac Binh, la soupe de nouilles au bœuf de Phan Thiet, le chang chang cuisiné au moringa, les pousses de bambou mijotées avec une cuisse de porc roulée dans du papier de riz au sésame de Phu Long...
Maquereau séché avec bouillie de pandan, un plat célèbre de Binh Thuan
Cette année, le menu propose également des plats traditionnels tels que le maquereau braisé aux piments, le maquereau séché braisé avec une bouillie de feuilles de pandan, les rouleaux de printemps au hareng servis avec une sauce aux cacahuètes et à la banane. On y trouve également des pâtisseries comme le gâteau à la noix de coco, la patate douce mijotée au sucre et le riz malté.
Le maquereau séché, un plat familier de la mer de Phan Thiet
« Notre objectif est de restaurer autant de plats anciens que possible, des plats royaux aux plats rustiques, afin que les touristes et le public puissent découvrir la cuisine et la culture du pays. Je suis très heureux de recevoir le soutien et l'acceptation de nombreux touristes pour des festivals comme celui-ci, notamment des touristes étrangers », a déclaré M. Nguyen Khanh Son.
Reconstituez le processus de mouture de la farine de riz et de préparation des aliments
M. Nguyen Danh Tung, un touriste originaire de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré avoir visité Mui Ne – Binh Thuan à plusieurs reprises et avoir été très impressionné par la cuisine locale. Outre la beauté des paysages, les plats aux saveurs côtières prononcées de Mui Ne lui ont donné envie d'y retourner à maintes reprises.
« À mon avis, la cuisine de Mui Ne - Phan Thiet est très diversifiée, allant des plats de fruits de mer frais aux plats fermiers uniques. Si ces plats sont bien mis en avant, ils constitueront un facteur important pour attirer les touristes à Mui Ne », a déclaré M. Danh Tung.
Le tourisme à Binh Thuan restaure de nombreux plats célèbres du festival gastronomique
Avec la participation de nombreux artistes culinaires, l'événement restaure et apprécie les plats perdus de Binh Thuan avec de nombreux plats délicieux, aidant les visiteurs à découvrir les gens et la culture de ce lieu.
Lors de l’événement, les artisans ont également partagé des recettes et des secrets culinaires, des histoires, des souvenirs et des valeurs spirituelles derrière chaque plat familier.
Source
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