Des moyens extrêmement simples pour distinguer les œufs anciens des œufs nouveaux

Observez la coquille d'œuf

Les œufs frais ont une coquille brillante et lisse, d'une couleur claire et uniforme. Leur coquille ne présente pas de petites fissures. On peut également constater qu'elle est assez dure et ne se casse pas facilement.

Les vieux œufs ont souvent une coquille terne, rugueuse ou granuleuse. Avec le temps, leur coquille peut devenir terne et présenter parfois des signes de détérioration tels que des fissures ou des moisissures. Les coquilles des vieux œufs sont également plus fines et plus fragiles que celles des œufs frais.

Photo d'illustration. (Source de la photo : Internet)

Goutte dans l'eau

L'une des façons les plus simples et les plus efficaces de distinguer un œuf frais d'un œuf plus vieux est de le plonger dans l'eau. Un œuf frais, plongé dans un bol d'eau, coulera au fond et se posera horizontalement ou latéralement. Un œuf frais est assez lourd, il coulera donc facilement au fond et ne bougera pas.

Les vieux œufs flottent ou se tiennent debout lorsqu'ils sont placés dans l'eau. En effet, avec le temps, l'air contenu dans la coquille forme une poche d'air plus grande, ce qui permet à l'œuf de flotter plus facilement.

Toucher la coquille d'œuf

Prenez un œuf : s'il est lourd et sa coquille un peu rugueuse, c'est un œuf frais. Au contraire, s'il est léger, lisse et glissant, c'est un œuf vieux.

La danse des œufs

Une autre astuce simple et intéressante consiste à secouer l'œuf pour vérifier sa fraîcheur. Un œuf frais ne fera aucun bruit, ou très peu, lorsqu'on le secoue, car le jaune est intact.

S'il s'agit d'un vieil œuf, lorsque vous le secouez, vous entendrez un bruit de cliquetis car l'intérieur de la coquille est sec, le jaune d'œuf n'est plus ferme et le liquide à l'intérieur s'est dilué.

Mirer les œufs sous la lumière

En tenant un œuf frais à la lumière, surtout avec une lumière vive comme celle d'une lampe électrique ou d'une lampe de poche, vous constaterez que le jaune et le blanc sont intacts, sans fissures ni imperfections. Le jaune est clair et se trouve au centre de l'œuf.

En tenant un vieil œuf à la lumière, vous constaterez que l'espace intérieur est plus grand et que des poches d'air sont facilement perceptibles. De plus, le jaune peut être déplacé ou cassé, et le blanc peut devenir trouble ou visqueux, moins transparent que celui d'un œuf neuf.

Conseils pour distinguer les œufs de poule locaux des œufs de poule industriels

Les œufs de poule locaux ont un goût délicieux et sont riches en nutriments, c'est pourquoi ils sont souvent vendus plus cher que les œufs industriels. C'est pourquoi de nombreuses personnes ont utilisé de l'acide pour blanchir les œufs industriels et ainsi imiter les œufs de poule locaux. Pour éviter toute tromperie, il est conseillé d'observer attentivement leur forme : les œufs industriels sont toujours plus gros et plus lourds que les œufs de poule locaux.

Les œufs de poule locaux sont petits, naturellement jaunes et parfois sales en raison de l'élevage manuel. Les œufs blanchis ont une coquille blanc rosé, recouverte d'une couche de poussière, trop propre et peu brillante. Les œufs industriels blanchis ont une coquille fine, plus fragile et périment plus rapidement. En particulier, si vous constatez que le blanc d'œuf n'est pas transparent, mais est devenu blanc ou grumeleux, jetez-le, car il pourrait être contaminé par des produits de blanchiment.

Conseils pour la conservation des œufs

Ne laissez pas d'œufs sur la porte du réfrigérateur : bien que le réfrigérateur soit toujours équipé d'une clayette pour les œufs, il est déconseillé de les laisser sur la porte. Comme la porte du réfrigérateur est ouverte fréquemment, la température y est inégale et change constamment, ce qui abîme les œufs très rapidement. Lavez donc les œufs, placez-les dans une boîte en carton et conservez-les au réfrigérateur !

Durée de conservation des œufs : Les œufs conservés au réfrigérateur ne doivent être conservés que 3 à 5 semaines. Les œufs sortis du réfrigérateur doivent être consommés dans les 2 heures, sinon ils s'abîmeront.

Source : https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html