À l'occasion de la Saint-Valentin, les prix du chocolat devraient augmenter d'environ 10 à 20 % par rapport à l'année dernière, car les prix du cacao ont plus que doublé depuis le début de 2024, selon l'expert David Branch du Wells Fargo Institute for Food and Agriculture Research.
Les prix du cacao ont atteint un niveau record de 12 646 dollars la tonne en décembre 2024. Des années de mauvaises conditions météorologiques dans la principale région productrice de cacao d'Afrique de l'Ouest, associées au virus du gonflement des bourgeons du cacao (CSSVD) causé par les cochenilles, ont réduit la production.
Selon l’indice des prix à la production, le coût de fabrication du chocolat a augmenté de plus de 167 % au cours des deux dernières années, obligeant les détaillants à ajuster leurs prix.
Le chocolatier suisse Lindt a déclaré dans son rapport 2024 que l'année s'annonçait « difficile » en raison des prix records du cacao et de la faible confiance des consommateurs. L'entreprise a augmenté ses prix et prédit que cette tendance se poursuivrait en 2025.
Hershey's, l'une des plus anciennes marques de chocolat aux États-Unis, a déclaré qu'elle continuerait à travailler avec des partenaires de vente au détail pour garantir une offre de produits diversifiée adaptée aux fêtes et essayer de maintenir des prix stables pour les consommateurs.
Dirk Van de Put, président-directeur général de Mondelēz International, propriétaire des marques Cadbury et Toblerone, a souligné l'augmentation sans précédent des coûts du cacao dans le rapport sur les résultats du quatrième trimestre 2024 de la société.
Selon l'expert David Branch, les contrats à terme sur le cacao devraient augmenter de 143 % d'ici 2024. Bien que les contrats à terme sur le cacao soient tombés sous la barre des 10 000 dollars la tonne lundi (10 février), selon Intercontinental Exchange, M. Branch a averti que les prix pourraient évoluer très rapidement.
Il a déclaré que le marché reste préoccupé par la capacité de la récolte à compenser le déficit alors que la demande continue d'augmenter.
Selon M. Branch, la Côte d'Ivoire et le Ghana produisent 70 % de la production mondiale de cacao, mais ces dernières années, la production dans ces pays d'Afrique de l'Ouest est devenue instable en raison de conditions météorologiques imprévisibles et de maladies.
Cela crée également des opportunités pour d’autres pays comme l’Équateur de participer à la production de cacao.
Source : https://www.vietnamplus.vn/cacao-len-muc-gia-ky-luc-gia-chocolate-tang-20-vao-dip-valentine-post1011894.vnp
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