Aperçu rapide :
  • Ingrédients pour préparer :
  • Comment préparer une soupe au crabe et à la courge :
  • Remarques lors de la préparation de la soupe au crabe et à la courge :

Ingrédients pour préparer :

- Crabe des champs : 300g

- Courge : 700g

- Oignon séché : 1 petit bulbe

- Assaisonnement : poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique ou sauce de poisson, sel au choix.

Comment préparer une soupe au crabe et à la courge :

Choisissez des crabes de pêche sains, vivants et de taille uniforme. Rapportez-les à la maison, lavez-les, décortiquez-les et retirez le gras. Réservez-les.

Secouez le corps du crabe avec un peu de sel, puis pilez-le à la main dans un mortier ou passez-le au mixeur. Ajoutez 75 cl d'eau et mixez. Filtrez le mélange de crabe à travers une passoire et jetez la pulpe pour en extraire le jus.

Les crabes des champs sont nettoyés et soigneusement transformés avant cuisson. Photo : Thien Nhien

Épluchez la courge, lavez-la, retirez les graines, coupez-la en morceaux de 5 à 7 cm, puis coupez-la en crayons, en longues lanières ou en fines tranches, selon vos préférences personnelles.

Portez l'eau de cuisson du crabe haché à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez la graisse de crabe et faites cuire à feu vif. Surveillez la chaleur à cette étape pour éviter que l'eau ne déborde ou que la graisse de crabe ne déborde, ce qui altérerait la qualité du plat.

Enfin, ajoutez la courge, assaisonnez avec un peu d'épices au goût.

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La soupe de crabe et de courge bouteille est un plat d'été populaire dans le Nord. Photo : Oc's Kitchen

Remarques lors de la préparation de la soupe au crabe et à la courge :

Lors de la cuisson, évitez de remuer la soupe trop souvent ou trop vigoureusement. Cela peut facilement briser la pâte de crabe.

Une fois la courge cuite, éteignez le feu. Remarque : Après la cuisson de la soupe de crabe, laissez le couvercle légèrement ouvert. Ne fermez pas hermétiquement pour éviter que la courge ne ramollisse et ne ramollisse, ce qui rendrait la soupe moins savoureuse.

La soupe de crabe et de calebasse a un goût rafraîchissant, grâce à la douceur naturelle de la chair de calebasse et de crabe. C'est un plat facile à déguster, populaire en été et apprécié par de nombreuses familles vietnamiennes.

Lors des chaudes journées d'été, un repas composé simplement d'un bol de soupe au crabe et à la courge avec des aubergines marinées et un morceau de poitrine de porc frite croustillante est délicieux et suffisamment copieux.

La façon la plus simple de préparer une soupe aigre à la viande hachée est de la préparer en moins de 10 minutes et de la déguster avec du riz . Lors des chaudes journées d'été, la soupe aigre à la viande hachée est encore plus populaire car elle est simple à préparer, les ingrédients sont simples et le goût est frais et frais.

Source : https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html