Les rouleaux de printemps et les nems figurent parmi les 50 en-cas les plus appréciés au monde.

Deux plats familiers de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps et les nems frais, ont été élus par le site de référence mondial de la gastronomie TasteAtlas parmi les 50 en-cas les plus attrayants au monde.

La cuisine vietnamienne exerce toujours une fascination sur les gourmets internationaux.

rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont également préparés avec une fine feuille de papier de riz fourrée de viande au choix, comme du porc, du bœuf ou des fruits de mer tels que des crevettes, du crabe...

Contrairement aux rouleaux de printemps, ce plat ne nécessite pas de friture. Il se compose de farces cuites et d'herbes aromatiques, enroulées dans une galette de riz (trempée dans l'eau pour les ramollir) et servies avec de la sauce nuoc-mâm à l'ail et au piment, ou de la sauce soja au beurre et aux haricots, ou encore de la sauce aux haricots noirs et de la sauce nuoc-mâm. Les rouleaux de printemps sont souvent consommés en été, apportant fraîcheur et légèreté.

Rouleau de printemps

Tout comme les nems, les rouleaux de printemps sont généralement préparés avec du porc et des crevettes fraîches décortiquées et finement émincées, accompagnées de champignons noirs, de carottes, etc., le tout enveloppé dans une fine feuille de riz, puis frit. Les rouleaux de printemps sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égouttés, croustillants à l'extérieur, moelleux et parfumés à l'intérieur, et trempés dans une sauce nuoc-mâm aigre-douce, créant ainsi une saveur irrésistible.

Les rouleaux de printemps sont généralement servis en entrée, mais peuvent aussi constituer un plat principal appétissant. Outre la garniture traditionnelle, on les prépare de bien d'autres façons : rouleaux de printemps aux fruits de mer, au poisson ou végétariens…

Ce plat délicieux et particulier n'est plus seulement servi au Vietnam ; aujourd'hui, les restaurants vietnamiens de nombreux pays à travers le monde proposent ce mets unique.

Source: https://baoquocte.vn/am-thuc-viet-cha-gio-va-goi-cuon-lot-top-50-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-228854.html