Transformation poussée : la « clé d'or » pour ouvrir la voie à une croissance de plusieurs milliards de dollars pour les produits agricoles vietnamiens

VTV.vn - Les produits agricoles vietnamiens qui souhaitent accroître leur valeur et développer leurs marchés doivent passer à une transformation plus poussée, améliorer leurs normes de qualité et perfectionner leur chaîne d'approvisionnement.

Pression pour sortir du bas de la chaîne de valeur

Dans un contexte de croissance impressionnante des exportations agricoles en 2025, le Vietnam fait également face aux mises en garde d'experts économiques et d'entreprises quant au risque de se retrouver piégé dans une logique de faible valeur ajoutée s'il maintient son modèle d'exportation de produits bruts ou simplement transformés. Un virage stratégique vers la transformation poussée est considéré comme indispensable pour améliorer la compétitivité et la rentabilité.

Bien que les exportations agricoles vietnamiennes aient fortement progressé, de nombreux experts estiment que le taux de produits conformes aux normes internationales demeure faible. Le manque de coordination des systèmes de conservation, de transformation et de conditionnement engendre d'importantes pertes après récolte. Nombre d'entreprises de transformation sont de petite taille et disposent de capitaux limités, tandis que la chaîne d'approvisionnement entre agriculteurs et entreprises est peu structurée, rendant difficile la traçabilité. Le manque de ressources humaines techniques et de systèmes de gestion de la qualité conformes aux normes internationales freine également la montée en gamme de la chaîne.

D'après l'évaluation de l'Association vietnamienne du poivre (VPA) et de la Fédération vietnamienne du commerce et de l'industrie (VCCI), bien que le Vietnam soit un exportateur majeur de nombreux produits agricoles à l'échelle mondiale , le taux de transformation des produits reste très faible. Le secteur du poivre en est un exemple typique : en 2023, les produits broyés et conditionnés, commercialisés sous une marque spécifique, ne représentaient qu'environ 30 % de la valeur des exportations. Il en résulte une faible valeur ajoutée, des profits limités et une grande vulnérabilité aux fluctuations des cours mondiaux.

Les économistes analysent que, dans la chaîne de valeur agricole mondiale, la production ne représente que 12 à 13 % de la valeur, tandis que plus de 80 % sont consacrés à la transformation, à la commercialisation et à la distribution. Si le Vietnam continue d'exporter des matières premières, il perdra son avantage concurrentiel et ne pourra plus améliorer sa position dans la chaîne de valeur.

Les entreprises s'efforcent de maintenir les commandes et d'accroître la valeur

Dans ce contexte, des signes encourageants sont apparus lorsque de nombreuses entreprises agricoles ont commencé à investir massivement dans la transformation poussée, en appliquant des normes telles que HACCP, GlobalGAP et FDA pour accéder à des marchés exigeants comme l'UE, les États-Unis et le Japon.

S'adressant à la presse, M. To Thai Thanh, dirigeant du groupe Tien Thinh, a déclaré que les jus de fruits, les fruits secs et les conserves, entre autres produits, rencontrent un succès croissant auprès des consommateurs dans de nombreux pays européens et américains. L'entreprise améliore constamment ses lignes de production, modernise ses emballages et se conforme aux normes internationales afin d'accroître la notoriété des marques vietnamiennes.

Dans un autre cas, Mme Phan Thanh Thao, propriétaire d'une entreprise de transformation et d'exportation de produits agricoles à Thai Binh, a indiqué que depuis 2018, son entreprise a investi dans des entrepôts frigorifiques, des lignes de conditionnement et la diversification de ses produits, ce qui lui permet de maintenir des commandes tout au long de l'année vers l'Asie et l'Europe. Cette évolution du modèle de production contribue à stabiliser l'activité de l'entreprise et à réduire sa dépendance aux exportations saisonnières de matières premières.

Le Vietnam continue de développer ses capacités de transformation en profondeur et d'exploiter efficacement les accords de libre-échange.

En réalité, de nombreuses entreprises de transformation ont maintenu de bons bénéfices et un carnet de commandes stable, malgré les tensions sur le marché international liées à la logistique et aux normes d'importation. Les experts estiment que l'objectif de croissance des exportations du secteur est parfaitement réalisable si le Vietnam poursuit le développement de la transformation à grande échelle et tire pleinement parti des accords de libre-échange.

Le traitement en profondeur déterminera la vitesse de la percée.

De nombreux experts estiment que la période 2025-2030 constituera une importante opportunité pour les produits agricoles vietnamiens de s'imposer et de rejoindre le groupe des pays leaders en matière d'exportations à forte valeur ajoutée. Les avantages des accords de libre-échange et la forte demande de produits transformés pratiques offrent aux entreprises de formidables perspectives de croissance.

Si le Vietnam parvient à lever les obstacles liés à la technologie, aux normes de qualité et à la connectivité de la chaîne d'approvisionnement, le secteur agricole ne se limitera plus à la fourniture de matières premières, mais pourra se concentrer pleinement sur la production de produits finis à forte valeur ajoutée. Cependant, Tran Manh Hung, expert en économie et en marchés, souligne que si la technologie est importante, la capacité à gérer l'ensemble de la chaîne de valeur l'est encore plus. En l'absence de standardisation des zones de production de matières premières et de liens durables entre agriculteurs, coopératives et entreprises, aussi moderne soit l'usine, la qualité aura du mal à répondre aux normes internationales de manière constante. Selon lui, l'obligation de fournir des codes pour les zones de production, les installations de conditionnement et une traçabilité complète, de la culture au transport, est devenue une réalité sur de nombreux marchés d'importation. Il s'agit d'un obstacle majeur que le secteur agricole vietnamien doit surmonter rapidement s'il souhaite accroître la part des produits transformés.

D'un point de vue commercial, Mme Thao estime également que l'innovation technologique est essentielle : « De nombreuses entreprises hésitent encore quant au coût d'investissement dans des lignes de production post-récolte, mais il s'agit en réalité de l'investissement le plus rentable à long terme. Un système de surgélation rapide ou une technologie de séchage automatique performante peuvent prolonger considérablement la durée de conservation des produits, ouvrant ainsi des marchés auparavant inaccessibles au Vietnam », a-t-elle affirmé.

Les entreprises investissent massivement dans les technologies post-récolte.

Pour que la transformation poussée devienne véritablement un moteur de croissance durable, les experts estiment que le Vietnam doit déployer simultanément trois piliers essentiels, dont le plus important est un investissement massif dans les technologies post-récolte. L'accès à des capitaux à taux préférentiels pour moderniser les lignes de congélation, de lyophilisation ou de stérilisation, ainsi que le transfert de technologies en provenance de marchés développés comme le Japon, la Corée ou l'Union européenne, permettront aux entreprises de réduire les pertes et d'améliorer la stabilité des produits. Par ailleurs, la mise en place de salles d'essais conformes aux normes internationales dans les zones de traitement des matières premières est également considérée comme une solution pour raccourcir les délais d'analyse et réduire les coûts pour les entreprises.

Outre la technologie, il est nécessaire de relier les zones d'approvisionnement en matières premières et d'organiser une chaîne d'approvisionnement fermée. Des liens durables entre les coopératives, les entreprises et les collectivités locales contribueront à garantir la qualité des intrants, tandis que la traçabilité numérique permettra de contrôler les récoltes et leur qualité en temps réel. Les centres logistiques rattachés aux usines de transformation devraient également contribuer à réduire les coûts de transport et à améliorer l'efficacité de la distribution.

La dernière série de solutions consiste à développer des ressources humaines de haute qualité. L'élargissement de la formation sur l'utilisation des équipements, les normes HACCP, ISO ou GlobalGAP, ainsi que le modèle de coopération entre les universités et les entreprises, contribueront à constituer une équipe d'experts en contrôle de la qualité suffisamment compétente pour répondre aux exigences strictes des grands marchés.

Source : https://vtv.vn/che-bien-sau-chia-khoa-vang-mo-loi-tang-truong-ti-do-cho-nong-san-viet-10025120410490249.htm