Transformation en profondeur pour élargir le marché des produits COOP

Ne se contentant plus des méthodes de production manuelles traditionnelles, les produits COOP doivent être transformés en profondeur, leur qualité améliorée et répondre à des normes et des designs exigeants. Depuis, de nombreux producteurs ont développé un marché de plus en plus important pour leurs produits.

Le système de machines permet la transformation en profondeur des sachets de thé à partir d'herbes et de plantes médicinales chez Anh Khoi Trading and Production Joint Stock Company.

Dans la commune de Hop Thanh (Trieu Son), derrière la modeste boutique d'exposition se cache la vaste unité de production de la société par actions Anh Khoi Trading and Production. C'est ici que sont transformés et conditionnés de nombreux sachets de thé à partir d'ingrédients locaux. En 2024, l'entreprise proposera deux produits certifiés OCOP 3 étoiles : « Son Mot Tra – Jeunes feuilles de goyave » et « Son Moc Tra – Gingembre et périlla ».

Contrairement à de nombreux produits artisanaux qui se contentent d'étapes comme le séchage, le broyage et l'emballage, cette entreprise dispose d'un système de transformation moderne. Chaque étape a été optimisée grâce à l'utilisation de machines afin d'accroître la productivité. Le directeur, Le Tam Son, explique : « Les produits à base de goyave sont innombrables dans la région de Hop Thanh et dans le district de Trieu Son, mais nous devons recourir aux avancées scientifiques et techniques et à des machines performantes pour éliminer les tanins, responsables de l'astringence et de la constipation. D'autres ingrédients du thé, comme le gingembre et le périlla, sont également transformés en profondeur afin de répondre aux normes de qualité requises pour leur commercialisation. Actuellement, l'entreprise possède des dizaines de points de vente dans tous les districts, villes et villages de la province, où elle présente et distribue ses produits. »

Grâce au savoir-faire des ouvriers locaux, des milliers de sachets de thé à base de plantes locales sont conditionnés chaque jour. Bien que l'entreprise soit devenue récemment une unité de production certifiée OCOP, elle a déjà conquis un marché dans plusieurs provinces et villes du pays grâce à la vente en ligne. Forte de ces résultats prometteurs, l'entreprise prévoit d'accroître sa capacité de production et collabore actuellement à la création de zones spécialisées dans la culture biologique de la sorgho (Solanum procumbens) et d'autres plantes médicinales, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire. Ce succès initial a permis de transformer des ingrédients locaux courants et appréciés en produits utiles.

Afin de développer constamment son marché, la société Xu Thanh Bird's Nest Production and Trading Company Limited (Hau Loc) a ouvert fin 2024 un nouveau point de vente à Mong Cai ( Quang Ninh ). Ce magasin, qui sert à la fois de vitrine et de point de vente, propose également de l'eau et du café, et offre la possibilité de cuisiner sur place pour déguster des nids d'hirondelle à la demande.

Selon Nguyen Van Tu, directeur de l'entreprise : « Le magasin est situé à Vinhomes Mong Cai, le quartier urbain le plus moderne de Quang Ninh, très fréquenté par les touristes chinois. L'objectif de l'entreprise n'est pas seulement de cibler cette clientèle aisée, mais aussi de s'implanter progressivement sur le marché chinois. Auparavant, l'entreprise avait accueilli plusieurs délégations d'entreprises chinoises dans son usine de production de Hau Loc afin d'explorer les possibilités de coopération, ouvrant ainsi la voie à l'exportation officielle des produits à base de nids d'hirondelle de Thanh Hoa vers la Chine. »

Afin de renforcer la réputation de ses produits, cette entreprise a développé plus de 20 références, dont 3 produits certifiés OCOP 4 étoiles. Depuis de nombreuses années, elle utilise un système de machines de transformation poussée pour produire des boissons concentrées à base de Cordyceps, comprenant des systèmes sous vide, des remplisseuses, des stérilisateurs, ainsi que des systèmes de bouchage et d'étiquetage automatiques. Depuis, tous ses produits sont transformés selon les normes les plus strictes du Vietnam. Récemment, l'entreprise a lancé le « Dong Duoc Vuong », une boisson en bouteille de verre à base de nid d'hirondelle, de Cordyceps, de Ganoderma et de pommes rouges coréennes.

« L’entreprise a identifié la science et la technologie comme un facteur clé de succès dans la production et la transformation en profondeur de ses produits, lui permettant ainsi de conquérir le marché. Depuis, au fil des ans, les produits OCOP de l’entreprise ont connu un développement important sur les plateformes de commerce électronique, dans une optique de croissance numérique. Dans le contexte actuel, pour se développer, il est indispensable d’appliquer la science et la technologie ainsi que la transformation numérique à la production et aux activités commerciales », a affirmé M. Tu.

D'après les dernières statistiques du Bureau de coordination du nouveau programme de développement rural de la province de Thanh Hoa, début 2025, la province comptait 606 produits OCOP (produits agricoles certifiés) ayant obtenu la certification 5 étoiles. En 2024, ce bureau, en collaboration avec ses services et antennes, a préconisé l'organisation de nombreuses campagnes de promotion, notamment la mise en avant des produits OCOP dans les supermarchés et dans plusieurs provinces et villes, telles que Cao Bang, Thai Nguyen, Quang Ninh, Kien Giang, Hô Chi Minh-Ville et Hanoï. Parallèlement, un salon a été organisé en 2024 pour présenter et promouvoir les produits OCOP et la gastronomie de Thanh Hoa, ainsi qu'un autre salon visant à faciliter l'accès à la vente et à présenter les produits OCOP et les produits agricoles et alimentaires sûrs. Des sessions de diffusion en direct ont également été organisées pour présenter les produits OCOP de Thanh Hoa.

À ce jour, de nombreux produits OCOP de Thanh Hoa sont exportés vers les marchés étrangers, notamment la pâte de crevettes, la sauce de poisson, les moules séchées, les rouleaux de calamars, le poisson de mer et les palourdes séchées, exportés vers les États-Unis, le Japon, la Russie, la Corée, Taïwan, l'Afrique du Sud, la Chine, les pays du Moyen-Orient et les pays européens. Les produits OCOP artisanaux, tels que les produits à base de carex, sont également exportés vers les États-Unis, la Chine, l'Europe et le Moyen-Orient. Les produits OCOP en bambou, rotin et bois sont exportés vers les marchés européens et américains. Les produits agricoles OCOP, comme l'ananas, le maïs doux, le melon miniature et les pommes de terre, sont exportés vers la France, la Belgique, le Canada, la Russie, la Corée et l'Australie. Tous les produits OCOP exportés sont des produits finis, transformés selon les normes vietnamiennes et internationales.

Article et photos : Le Dong

Source : https://baothanhhoa.vn/che-bien-sau-de-mo-rong-thi-truong-cho-san-pham-ocop-236681.htm