Selon le journal Thanh Nien , et d'après les statistiques des douanes vietnamiennes, le chiffre d'affaires total des importations de fruits et légumes s'élevait à 509 millions de dollars américains fin septembre, soit une hausse de 4 % par rapport à la même période l'an dernier. L'ail figurait en tête des importations vietnamiennes, pour un montant de 123 millions de dollars américains. En moyenne, les Vietnamiens dépensent chaque mois 13,6 millions de dollars américains, soit l'équivalent de 353 milliards de dongs vietnamiens, pour consommer de l'ail importé, principalement de Chine.
De nombreuses femmes au foyer achètent et utilisent
Dans un supermarché du quartier de Binh Dong (Hô-Chi-Minh-Ville), le rayon ail propose une grande variété de produits, de l'ail Ly Son local à l'ail lotus importé de Chine. L'ail y est vendu en petits sachets : 45 000 VND pour 200 g d'ail Ly Son et 24 900 VND pour 300 g d'ail lotus, moins cher.
Achetez-vous généralement de l'ail importé ou de l'ail local ?
PHOTO : CAO AN BIEN
En tant que cliente régulière de ce supermarché, Mme Ha (56 ans) a déclaré qu'elle choisissait souvent l'ail lotus chinois parce qu'il est bon marché et facile à peler, ce qui lui permet de gagner du temps et de cuisiner plus rapidement pour sa famille.
« L’important, c’est que le prix me permette de faire des économies sur mes courses et mes dépenses quotidiennes. Sur les marchés traditionnels près de chez moi, on trouve aussi plus souvent de l’ail lotus, notamment sur les étals de légumes de rue. Ma famille préfère d’ailleurs ce type d’ail depuis des années. On achète parfois de l’ail local, mais c’est moins fréquent », a confié la femme au foyer.
Mme Ha a également ajouté que l'ail vietnamien local possède un parfum plus agréable et est délicieux une fois cuit. Elle achète souvent de l'ail local pour préparer des sauces ou des sautés. Cependant, elle préfère toujours utiliser de l'ail importé avec de grosses gousses, faciles à peler et qui permettent un gain de temps.
En tant que visiteuse régulière des marchés traditionnels, Mme Thanh (34 ans, vivant dans le quartier de Binh Dong) a déclaré que la plupart des étals d'ail du marché qu'elle connaît vendent de l'ail chinois en grande quantité, tandis qu'elle voit rarement l'apparition d'ail vietnamien local.
L'ail chinois est acheté par de nombreuses ménagères.
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« J'utilise ce qui est courant et facile à trouver. De plus, l'ail chinois est moins cher. Cependant, il y a une variété d'ail que je recherche souvent : l'ail Ly Son. Il est plus facile à peler et plus savoureux, mais son prix est un peu élevé. L'ail est un ingrédient indispensable dans les repas de ma famille, car il donne du goût aux plats et possède de nombreux bienfaits pour la santé », a-t-elle ajouté.
L'ail chinois est populaire dans les restaurants.
Thanh Nien , propriétaire d'un restaurant spécialisé dans le poulet à la vapeur, a également indiqué que son établissement utilise principalement de l'ail lotus chinois pour préparer ses plats, et non de l'ail domestique, pour de nombreuses raisons.
Prix plus abordable, approvisionnement abondant et régulier, facilité d'épluchage et de préparation : autant de facteurs qui incitent les restaurants à privilégier l'ail importé. « Non seulement mon restaurant, mais aussi la plupart des établissements proposant des plats similaires et utilisant beaucoup d'ail, qui optent pour cette variété », a confié le propriétaire.
Une personne qui épluche de l'ail et des oignons depuis de nombreuses années à Hô Chi Minh-Ville a également indiqué que la majeure partie de l'ail qu'elle achète provient de Chine. Selon elle, cette variété d'ail est facile à éplucher et disponible en grande quantité, ce qui explique sa popularité auprès des restaurateurs.
L'oignon et l'ail sont des épices indispensables dans les plats de nombreuses familles vietnamiennes.
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« Même pour les travailleurs qui vivent dans des logements loués comme nous, on privilégie les aliments les moins chers et les plus faciles à trouver. L'ail chinois est bon marché et on peut en acheter en grande quantité, alors je le choisis pour faire des économies sur mes dépenses quotidiennes et alimentaires », a-t-elle déclaré.
L'ail chinois est très apprécié sur le marché vietnamien en raison de son prix compétitif. Sur les marchés de gros, son prix oscille généralement entre 55 000 et 75 000 VND/kg, selon la variété. Autre avantage : il est facile à peler, ce qui explique sa popularité dans les restaurants.
Parallèlement, les produits locaux, notamment l'ail de Ly Son, malgré leur saveur incomparable, affichent un prix élevé sur le marché de gros, pouvant atteindre 110 000 VND/kg. De plus, leur disponibilité limitée les rend principalement destinés à la consommation domestique. C'est pourquoi, au fil des ans, le volume d'ail importé au Vietnam est resté important.
Source : https://thanhnien.vn/chi-353-ti-thang-an-toi-nhap-khau-vi-sao-nguoi-viet-chuong-toi-trung-quoc-18525111611140284.htm
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