Les opportunités du marché du « milliard de dollars »
Il y a quelques années encore, l'accueil des touristes en provenance de pays musulmans était une idée assez étrange. Hanoï se concentrait souvent sur les marchés traditionnels tels que l'Europe, l'Asie du Nord-Est, l'Amérique du Nord, l'Australie… Cependant, ces deux ou trois dernières années, notamment après la pandémie de Covid-19, le nombre de touristes en provenance de pays musulmans a augmenté.
Le concept de tourisme halal est également devenu courant. La présence de cette clientèle a conduit à l'émergence d'une série d'hôtels et de restaurants spécialisés dans l'accueil des touristes halal, ou disposant d'espaces dédiés à leur attention, principalement situés dans les deux plus grands centres touristiques de Hanoï , les districts de Hoan Kiem et de Tay Ho. De nombreux hôtels quatre et cinq étoiles de Hanoï disposent également de restaurants servant des plats conformes aux normes halal.
Tran Trung Hieu, directeur adjoint du département du tourisme de Hanoï, a déclaré : « Le nombre de touristes en provenance de pays comptant une communauté musulmane à Hanoï est en augmentation, notamment l'Inde, la Malaisie, l'Indonésie, le Bangladesh, la Turquie, l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis (EAU), Brunei et le Qatar… En 2024, le nombre de visiteurs halal atteindra environ 650 000, soit 15 % du nombre total de visiteurs internationaux à Hanoï. Parmi eux, les visiteurs halal en provenance d'Inde représentent 50 % du total. Parmi les marchés à forte croissance, on trouve l'Indonésie et la Turquie… »
Le marché du tourisme halal est encore récemment exploité, mais son potentiel est considérable. Avec une population jeune de 2,12 milliards de personnes, le marché halal bénéficie d'un pouvoir d'achat élevé dans de nombreuses régions. Ce marché devrait atteindre 300 milliards de dollars d'ici 2028.
Cependant, cette nouveauté pose de nombreux défis, le plus important étant les différences culturelles. Concernant la cuisine , les touristes musulmans ne consomment que des aliments certifiés halal ; les hébergements doivent prévoir un espace pour la prière, notamment collective, car les musulmans prient généralement cinq fois par jour ; les femmes musulmanes apprécient également l'intimité et la discrétion…
Mieu Abbas, président de l'Association halal du Vietnam, a déclaré : « L'essentiel est de comprendre les différences culturelles afin que les clients se sentent respectés lors du service. Actuellement, de nombreuses entreprises touristiques manquent de connaissances, de soutien d'experts et de canaux d'accès internationaux. Hanoï, l'un des plus grands pôles touristiques du pays, doit prendre l'initiative de créer un écosystème halal standardisé. »
En raison des différences culturelles et de la nouveauté du tourisme halal, Hanoï rencontre encore des difficultés ou n'est pas en mesure de répondre aux besoins de cette clientèle. Selon Maître Nguyen Minh Truyen, en termes de ressources humaines, Hanoï ne dispose actuellement que de 40 % des ressources humaines nécessaires au tourisme halal. La qualité de la cuisine halal pose problème.
De nombreux visiteurs trouvent la nourriture de rue très attrayante, mais n'osent pas en manger, car ils ne mangent pas de porc ni d'amphibiens ; le bétail lui-même doit répondre aux normes Halal lors de l'abattage.
Mme Tran Hong Quyen, représentante de Vina Trip, une entreprise expérimentée dans l'accueil de clients halal, a déclaré : « Actuellement, les ressources humaines pour accueillir ce type de clientèle sont limitées et les centres de formation commencent tout juste à fonctionner. Nous constatons que le flux de clients halal est très important, mais si nous ne réagissons pas correctement, nous risquons de perdre des clients. »
Parallèlement, de nombreux pays asiatiques, y compris des pays non musulmans comme le Japon et la Thaïlande, ont rapidement cherché des solutions pour accueillir ce « nouveau » flux de touristes.
Les entreprises ont besoin de soutien pour se transformer
Pour conquérir les touristes halal, la compréhension culturelle joue un rôle essentiel. Nguyen Khac Hoang Son, directeur de l'Organisation de certification halal (certifiant les services et produits conformes aux normes halal), a déclaré : « Les touristes halal ont en commun leur désir de découvrir et d'expérimenter la culture locale, leur goût pour les expériences de vie et leur attachement à la sécurité, notamment celle des femmes… »
Pour exploiter durablement ce marché, Hanoï devrait élaborer un plan d'action pour le développement du tourisme halal à l'échelle de la ville, intégré à sa stratégie de développement touristique. Ensuite, des agences spécialisées devraient accompagner les entreprises, notamment les hôtels, les restaurants et les attractions touristiques, dans la conception d'espaces de prière, de cuisines et de salles à manger halal distincts, si nécessaire. Des circuits spécialisés devraient être développés, tels que des visites guidées halal de la ville, des villages artisanaux et agricoles halal, des circuits culturels et touristiques adaptés à la culture islamique, l'élaboration de règles de conduite et l'accueil des clients musulmans dans les établissements de services.
Préparer les conditions d'accueil des touristes Halal
08/05/2025 20:52
Concernant les ressources humaines, il est nécessaire, à long terme, de renforcer la formation systématique aux compétences de service, en mettant l'accent sur la compréhension culturelle et les langues étrangères, notamment celles de certains pays musulmans. Dans un avenir proche, selon Nguyen Quoc Huy, directeur de la Faculté de tourisme de l'Université de commerce et de technologie de Hanoï, les agences de gestion de l'État doivent renforcer leur soutien aux destinations touristiques, aux hébergements, aux guides touristiques, aux chauffeurs… afin d'améliorer les connaissances en matière de service aux clients halal.
Ce qui préoccupe de nombreuses entreprises touristiques, c’est de savoir si investir dans le tourisme halal est coûteux et s’il est nécessaire ou non d’investir dans des zones séparées pour servir les clients musulmans.
Vo Ngoc Han, PDG du jardin Phan Gia Xanh (une ferme écologique répondant aux normes halal à Khanh Hoa), a déclaré : « Les touristes halal apprécient les expériences proches de la nature. Hanoï compte de nombreuses fermes écologiques qui peuvent adapter certaines de leurs fonctions pour accueillir des clients halal. J'ai constaté qu'une bonne compréhension de la culture rend la conversion facile et peu coûteuse. Par exemple, la cuisine, si on ne la comprend pas, c'est assez compliqué. Mais si on la comprend, c'est pratique. Les poissons pêchés dans l'étang, les légumes cueillis au jardin, non transformés, sont naturellement conformes aux normes halal. Ils apprécient leur intimité, donc pour manger et boire, ils devraient prévoir une chambre, une maison séparée… »
Pour que les entreprises accueillent mieux les clients Halal, une stratégie plus systématique et un soutien plus actif des organismes de gestion sont nécessaires. Certains experts suggèrent que, pour les produits de consommation et la cuisine Halal, le Vietnam développe actuellement activement les produits biologiques et les produits OCOP. Certaines caractéristiques des produits biologiques sont très proches des normes Halal. Par conséquent, avec le soutien des organismes de gestion, les installations de production peuvent facilement passer à la production de produits répondant aux critères Halal.
Le Vietnam dispose d'un organisme de certification halal reconnu par 57 pays musulmans à travers le monde, ce qui rend la certification halal plus pratique. Cependant, selon Mieu Abbas, président de l'Association halal vietnamienne, le plus important est la confiance, c'est-à-dire la confiance et le partage entre les clients, pour que l'exploitation de ce marché soit véritablement durable.
Article et photos : GIANG NAM
Source : https://nhandan.vn/chu-dong-don-khach-du-lich-hoi-giao-post884163.html
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