Conseils d'experts sur le choix de l'huile de cuisson - Avant la tendance à réduire les matières grasses

Comment choisir les matières grasses pour préserver sa santé

Réduire les matières grasses est-il vraiment la bonne solution ?

Dans le rapport, le Dr Truong Hong Son, secrétaire général adjoint de l'Association médicale vietnamienne et directeur de l'Institut vietnamien de médecine appliquée (VIAM), a déclaré que la tendance à supprimer les matières grasses de l'alimentation de certaines personnes est erronée et non scientifique .

Le Dr Son recommande : « Les graisses constituent l'un des quatre groupes de substances essentiels de l'organisme et jouent de nombreux rôles importants, tels que : fournir de l'énergie au corps, former les membranes des cellules nerveuses et dissoudre les vitamines A, D, E et K. Une carence en graisses peut entraîner de graves problèmes de santé. »

Dans le même temps, le Dr Truong Hong Son a proposé une solution : au lieu d’éliminer ou de réduire leur consommation de graisses, les consommateurs doivent remplacer les sources de graisses nocives par des sources de graisses bénéfiques présentes dans les poissons des grands fonds et les huiles végétales telles que l’huile de riz complet, l’huile de tournesol et l’huile de soja. « Ce sera la clé pour résoudre ce problème », a affirmé le Dr Son.

Le Dr Truong Hong Son recommande d'utiliser des graisses bénéfiques plutôt que des graisses nocives.

Le Dr Truong Hong Son a proposé des critères pour choisir des huiles de cuisson saines au lieu de supprimer complètement les matières grasses de l'alimentation.

En réalité, de nombreux consommateurs vietnamiens, interrogés sur leurs habitudes de consommation de matières grasses et d'huiles de cuisson, partagent les mêmes préoccupations que Mme Thai Kieu Ngan (42 ans), une femme au foyer vivant à Hô Chi Minh-Ville, citée dans le reportage : « Je limite ma consommation de viande grasse, d'abats et même de plats frits et sautés. Mais je ne sais pas si c'est une bonne idée. J'utilise uniquement de l'huile végétale pour cuisiner, mais je ne sais pas vraiment laquelle est la meilleure, alors je l'utilise avec modération. » D'autres personnes choisissent leur huile végétale en fonction de leurs préférences, du prix et des promotions.

De nombreuses ménagères vietnamiennes sont perdues et ne savent pas comment choisir une huile de cuisson de qualité pour leur famille.

Choisissez des graisses saines parmi les huiles végétales à 3 ingrédients

Dans son rapport, le Dr Truong Hong Son a non seulement analysé et confirmé que l'utilisation d'huile végétale est une méthode simple, pratique et efficace pour enrichir l'alimentation quotidienne de sa famille en matières grasses, mais il a également souligné que le choix d'une huile de cuisson saine et adaptée contribue à améliorer la qualité des repas et à préserver la santé familiale. Le Dr Son a notamment précisé que toutes les huiles de cuisson ne se valent pas : la différence réside dans leur composition. Il est donc important d'en tenir compte lors du choix de l'huile.

« Actuellement, l'OMS et des organismes de santé prestigieux comme la FDA et les Instituts nationaux de la santé (NIH) américains ont tiré de nombreuses conclusions concernant les bienfaits de trois types d'huiles végétales pour la santé. Premièrement, l'huile de riz brun est riche en gamma-oryzanol et en phytostérol, qui contribuent à réduire l'absorption du cholestérol alimentaire et à prévenir l'accumulation de lipides dans le sang. Deuxièmement, l'huile de tournesol apporte de la vitamine E naturelle, aux propriétés antioxydantes. Troisièmement, l'huile de soja est riche en oméga-3, 6 et 9, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Grâce à ces avantages, plutôt que de choisir une seule huile, l'utilisation d'un mélange de ces trois types d'huiles est la solution optimale pour diversifier les nutriments et apporter simultanément de bons lipides à l'organisme », a expliqué M. Son.

Récemment, Mintel, un organisme d'études de marché de renommée mondiale , a certifié Neptune, la première marque d'huile de cuisson au Vietnam dont la formule combine 3 ingrédients : huile de riz brun, huile de tournesol et huile de soja.

Neptune Light est formulé avec trois ingrédients bénéfiques pour la santé, des ingrédients recommandés par des experts.

Désormais, les consommateurs disposent d'une alternative saine et optimale en choisissant l'huile végétale, face à la tendance actuelle de réduction des matières grasses. La formule unique de ce produit permet de bénéficier des propriétés de chaque ingrédient et d'optimiser ses bienfaits pour la santé, conformément aux recommandations des experts.

Source : https://tuoitre.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-chon-dau-an-truoc-xu-huong-cat-giam-chat-beo-20240821200922932.htm