Expert : Les personnes souffrant d'insuffisance rénale devraient-elles manger des œufs ?

Les œufs sont un super-aliment, source de protéines de haute qualité, contenant les neuf acides aminés essentiels. Mais sont-ils bons pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale ?

Ci-dessous, des experts de DaVita Kidney Care, un hôpital américain renommé spécialisé dans le traitement des maladies rénales, expliquent clairement le lien entre la consommation d'œufs et les maladies rénales.

Œufs et maladies rénales

Bien que les œufs soient pauvres en sodium et en potassium, ils constituent une riche source de protéines et de phosphore, deux nutriments que les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique doivent limiter.

Le blanc d'œuf est presque entièrement composé de protéines, pauvre en phosphore et en cholestérol, ce qui en fait un choix bénéfique pour les reins.

Photo : IA

Comment consommer au mieux les œufs pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale ?

Selon les experts de Davita Kidney Care, les personnes atteintes d'une maladie rénale peuvent consommer des œufs, mais devraient privilégier les blancs d'œufs afin de limiter leur apport en phosphore, tout en faisant attention à leur apport total en protéines, en particulier pour les personnes sous dialyse.

Le blanc d'œuf est presque entièrement composé de protéines, pauvre en phosphore et en cholestérol, ce qui en fait un choix bénéfique pour les reins.

Les blancs d'œufs peuvent être utilisés comme source de protéines de haute qualité en remplacement de la viande dans un repas par jour pour les personnes sous dialyse afin de contribuer au contrôle des niveaux de phosphore, selon les experts.

Une portion de deux gros blancs d'œufs contient environ 7 grammes de protéines et est pauvre en phosphore et en potassium.

Les œufs entiers sont une source de protéines de haute qualité, mais les jaunes sont riches en phosphore et en cholestérol ; il est donc préférable de les éviter ou de consulter un néphrologue pour déterminer les quantités et les méthodes de préparation sans danger.

Pour les personnes dialysées, les besoins en protéines sont élevés ; les œufs entiers sont donc autorisés, mais l’apport en phosphore doit être contrôlé. Il est par conséquent nécessaire de suivre les recommandations d’un néphrologue concernant le régime alimentaire approprié.

De plus, lors de la préparation d'œufs pour des personnes atteintes d'une maladie rénale, il convient de prêter attention aux points suivants.

Cuisson à cœur : Il est important de bien cuire les jaunes d’œufs, car les œufs crus peuvent présenter un risque d’intoxication alimentaire, notamment pour les personnes ayant subi une transplantation d’organe.

Choisissez des recettes adaptées aux personnes souffrant de problèmes rénaux : ajoutez plus de légumes et de bonnes graisses.

Tenez compte des besoins en protéines : les personnes atteintes d’insuffisance rénale doivent surveiller leur apport total en protéines. Un diététicien spécialisé en néphrologie peut les aider à équilibrer leur consommation d’œufs avec d’autres sources de protéines.

Source : https://thanhnien.vn/chuyen-gia-than-yeu-co-nen-an-trung-khong-18525112700130889.htm