Il s’agit de l’une des principales activités dans le cadre du Festival international du ginseng, des épices et des herbes médicinales 2024, organisé pour la première fois à Hô-Chi-Minh-Ville.
Le programme est organisé pour honorer la profession de chef dans l'industrie du tourisme , en créant des opportunités d'échange, d'apprentissage et de partage d'expériences entre les chefs des restaurants participants et des restaurants d'hôtels.
Le programme est organisé conjointement par l'Association culinaire de Ho Chi Minh-Ville, Japfa Comfeed Vietnam Co., Ltd., Samoza Kontum National Ginseng Co., Ltd., Khanh Han Investment Co., Ltd. et Long Phuong Group.
Le programme d'échange international de plats savoureux à base de ginseng et d'épices a attiré 30 équipes participantes, chacune composée de deux membres. Il s'agit d'artisans, de chefs professionnels de restaurants et d'hôtels, originaires de toutes les régions du Vietnam et de l'étranger, dotés de nombreuses années d'expérience en cuisine.
M. Rodrigo Martinez, chef exécutif de l'hôtel Intercontinental Saigon, représentant du jury du programme, a déclaré que les produits à base de ginseng et d'épices précieuses sont devenus populaires en Asie, notamment au Vietnam.
« L'utilisation du ginseng en cuisine apportera de nombreuses choses intéressantes aux chefs créatifs et apportera aux convives des plats avec une saveur particulière de ginseng », a partagé M. Rodrigo Martinez.
De nombreux plats nutritifs à base de ginseng ont été présentés par les chefs lors de l'échange.
M. Clemens Tan, directeur général de Japfa Comfeed Vietnam Co., Ltd., a déclaré que ce programme contribue à promouvoir la cuisine diversifiée et unique du Vietnam, augmentant ainsi la promotion des produits à base de ginseng, des épices et des herbes médicinales du Vietnam et d'autres pays lors du festival.
Le Festival international du ginseng, des épices et des plantes médicinales se tiendra du 24 au 26 mai, rue Le Loi. 160 entreprises présenteront leurs produits, des maquettes d'expérimentation autour du ginseng, des épices et des plantes médicinales, ainsi que 40 stands d'expérimentation culinaire pour le public.
Source : https://thanhnien.vn/dau-bep-tro-tai-nau-mon-ngon-co-nguyen-lieu-tu-sam-tai-tphcm-185240525185550714.htm
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