Une « sucette virtuelle » unique qui transmet des saveurs sur Internet

Le problème est que transmettre l’odeur et la saveur à travers la réalité virtuelle est en réalité assez difficile, surtout lorsqu’il s’agit de créer une interface pratique pour stimuler les récepteurs de la langue. C’est pourquoi la solution proposée par un groupe de scientifiques de l’Université de Hong Kong (Chine) est tout à fait remarquable.

La transmission des saveurs sur Internet pose de nombreux défis.

Photo : Université de la ville de Hong Kong

Des solutions pour aider à transmettre les saveurs sur Internet

Les sensations gustatives sont principalement transmises par des récepteurs situés sur la langue et possédant quatre goûts de base : le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Un cinquième goût récemment découvert, l’umami, commence à gagner en popularité, en particulier au Japon. De plus, les experts pensent que la langue est capable de reconnaître de nombreux types de graisses que les humains perçoivent comme ayant un goût agréable.

Pour percevoir la saveur, il existe de nombreuses méthodes pour stimuler les récepteurs de la langue, notamment la stimulation chimique, thermique, électrique et iontophorétique. Bien que proche de la nature, la stimulation chimique n'est pas adaptée à la réalité virtuelle en raison de la latence et des besoins importants en stockage physique. La stimulation thermique rencontre également des difficultés pour créer un appareil compact capable de contrôler la température. La stimulation électrique est considérée comme la méthode la plus efficace, mais elle nécessite de fixer un appareil sur la langue et est peu pratique.

L'équipe de chercheurs a donc choisi la méthode de l'iontophorèse, qui permet de stimuler les récepteurs de la langue grâce à des ions biosécurisés. Ils ont développé un simulateur de sucette qui fonctionne sans fil via Bluetooth. L'appareil est imprimé en 3D à partir de nylon, mesure 8 x 3 x 1 cm et pèse 15 g, avec 9 canaux pour délivrer des ions aromatiques à la langue.

Décrivez le fonctionnement de l’iontophorèse.

Photo : Université de la ville de Hong Kong

L'appareil contient des solutions à base d'agarose, un hydrogel contenant des arômes synthétiques tels que le sucre, le sel, l'acide citrique, la cerise, le fruit de la passion, le thé vert, le lait, le durian et le pamplemousse. Sous le contrôle de l'interface informatique, les ions aromatiques sont délivrés à la langue sous forme individuelle ou mixte. L’ajout de sept produits chimiques spécifiques au mélange améliore la sensation gustative.

Bien que la durée d'utilisation actuelle de l'appareil ne soit que d'environ une heure en raison du dessèchement de l'hydrogel, les développeurs espèrent que cette « sucette virtuelle » pourra aider les enfants à en apprendre davantage sur la nourriture et deviendra également un outil pour détecter les troubles du goût chez les patients. À terme, cet appareil ouvrira la possibilité d’explorer les saveurs des aliments en ligne sans avoir à goûter un véritable échantillon.

Source : https://thanhnien.vn/doc-dao-keo-mut-ao-truyen-tai-huong-vi-qua-internet-185241127234129183.htm