Des plats uniques et délicieux, spécialités de la région montagneuse de Cao Bang.

Les 11 et 12 décembre, de nombreux touristes venus du monde entier ont visité la province de Cao Bang pour découvrir ses attraits. Parmi les temps forts, le concours de créativité culinaire de la province de Cao Bang a mis en valeur les délicieux plats de cette région montagneuse. L'événement de 2025 (qui s'est tenu au jardin n° 2, rue piétonne Kim Dong, quartier Thuc Phan), organisé par le Département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Cao Bang, a attiré l'attention du public.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 1. — Les communes, les quartiers et les entreprises familiales présentent leurs produits locaux uniques, leurs produits agricoles et leurs spécialités lors de ce concours.

La compétition a réuni 8 équipes et 32 participants issus d'hôtels, de restaurants, de maisons d'hôtes, de destinations de tourisme communautaire, de particuliers et de ménages des communes et quartiers de Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen et Minh Tam.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 2. — Plats uniques et typiques des habitants de Cao Bang .

Ici, chaque équipe a préparé deux plats principaux que les juges ont évalués selon la saveur, la technique et l'esthétique. De nombreuses spécialités typiques de Cao Bang ont été mises à l'honneur, telles que le riz gluant aux cinq couleurs, le riz gluant aux olives noires, les pieds de porc braisés aux châtaignes, la saucisse, le poulet mijoté à la citrouille, le poisson-serpent cuit à la vapeur avec de la courge, la gelée noire, les travers de porc noirs frits de Luc Khu à la sauce aux fruits de la passion, les pieds de porc aux châtaignes, le poulet noir local, la viande fumée et le « nam khau » (un plat salé). Les plats ont démontré le savoir-faire, la créativité et les connaissances culinaires des équipes participantes.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 3. — De nombreux plats sont préparés selon les traditions des groupes ethniques locaux.

De plus, l'exposition comprend 7 stands présentant une gamme diversifiée de produits agricoles, de spécialités locales, de fruits, de tisanes et de nombreux produits en brocart reflétant la culture unique de la région montagneuse, créant ainsi un espace expérientiel riche pour les habitants et les touristes.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 4. — Le « poulet braisé sans queue » est un plat unique de la commune de Hoa An, province de Cao Bang.

Il convient de noter que la compétition de cette année a vu la participation de nombreuses femmes de différents niveaux de l'Union des femmes de la région, attirant des milliers de personnes (principalement des touristes féminines) de la province et de l'extérieur pour assister et encourager les participantes.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 5. — Le concours a attiré des participantes de tous les niveaux de l'Union des femmes et des femmes issues de groupes ethniques minoritaires.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 6. — Des visiteurs du monde entier, majoritairement des femmes, viennent visiter les lieux et découvrir les sites touristiques.

À l'issue du concours, le comité d'organisation a décerné le premier prix au plat « Poulet braisé sans queue » de la commune de Hoa An ; le deuxième prix est allé au plat « Poisson-serpent à la vapeur avec courge » du restaurant Hat De Quan, quartier de Thuc Phan, et au plat « Nam Khau Khoai Vang » du restaurant Luong Hoan, commune de Ha Lang… Des troisièmes prix, des prix de consolation et des prix spéciaux ont également été décernés.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 7. — M. Nguyen Thuong Quan - Président de l'Association vietnamienne des arts culinaires et de l'emploi (VICA) - Chef du jury, et les autres membres du jury ont noté les plats.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 8. — Le comité d'organisation a remis des drapeaux commémoratifs aux unités participantes au concours d'innovation culinaire de Cao Bang 2025.

Pour la quatrième année consécutive, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Cao Bang organise ce concours afin de promouvoir l'image de Cao Bang – une région riche en culture et en potentiel touristique – auprès d'un large public de touristes nationaux et internationaux.

De ce fait, de nombreux plats traditionnels, profondément ancrés dans la culture montagnarde et forestière et témoignant du raffinement et de la créativité des habitants de cette région montagneuse, sont devenus un atout majeur attirant les touristes à Cao Bang.

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