Les touristes affluent vers le stand culinaire d'An Giang

La cuisine et les spécialités d'An Giang ont particulièrement attiré les touristes lors de l'Exposition nationale des 80 ans. Les stands aux saveurs typiques du pays, comme les nouilles de poisson et le riz brisé, sont incontournables. De nombreux visiteurs s'offrent également en cadeau des spécialités fortement imprégnées de l'histoire de l'Ouest, contribuant ainsi à promouvoir l'image d'An Giang auprès de leurs amis à travers le pays.

Báo An Giang•30/08/2025

Le vice-Premier ministre Mai Van Chinh a visité le stand culinaire d'An Giang lors de l'exposition.

Vendre plusieurs centaines de repas par jour

Dans le cadre de l'Exposition des réalisations socio -économiques à l'occasion du 80e anniversaire de la Fête nationale de la République socialiste du Vietnam (2 septembre 1945 - 2 septembre 2025) qui se déroule au Centre national des expositions, Dong Anh (Hanoï), le stand culinaire d'An Giang est devenu une étape animée.

Dès l'ouverture du parc des expositions, le stand s'est peu à peu rempli. Nombreux sont ceux qui ont commandé à manger, tandis que les conversations animées se mêlaient aux arômes des marmites de soupe de nouilles fumantes, créant une atmosphère typique d'An Giang au cœur de Hanoï , la capitale.

Entrée de l'aire de restauration de l'exposition.

Le stand culinaire d'An Giang attire de nombreux visiteurs.

La cuisine est toujours animée. Le bruit des couteaux et des planches à découper, celui de la préparation des plats, les bols alignés attendant d'être remplis de bouillon chaud. L'image des chefs en uniforme, transpirant mais toujours souriants, témoigne du dévouement des convives, de la préparation au service.

M. Huynh Hong Cum, chef cuisinier du restaurant de mariage Huynh Gia (An Giang) a déclaré que le stand servira en continu du 28 août au 5 septembre avec un menu riche, comprenant : soupe de nouilles de poisson Kien Giang, soupe de nouilles de poisson Chau Doc, riz brisé Long Xuyen, riz aux champignons de poisson basa, soupe de nouilles vermicelles Ha Tien...

« Nous servons une spécialité différente chaque jour. Tous les ingrédients doivent être commandés à Hanoï en raison des longues distances et ne peuvent pas être transportés depuis la province d'An Giang. Nous devons aller au marché tôt le matin, préparer et transformer les produits pour qu'ils ouvrent à 9 h », explique M. Cum.

M. Huynh Hong Cum, chef cuisinier du restaurant de mariage Huynh Gia (An Giang), montre la préparation du plat signature d'An Giang.

Les touristes regardent la préparation du plat signature d'An Giang.

Durant le premier jour et demi, le stand a vendu environ 600 bols de nouilles au poisson aux visiteurs. M. Trinh Hoang Den, le chef qui a participé directement à la préparation du plat, ne cachait pas son enthousiasme : « C'est une joie et un souvenir inoubliable, car il n'y a qu'un seul grand événement comme celui-ci tous les 80 ans. Chaque jour, nous préparons quelques centaines de plats, des nouilles au riz, qui sont tous accueillis avec enthousiasme par les visiteurs. À voir les bols de nouilles chauds servis aux clients, à les voir hocher la tête et vanter leur délice, tout le travail acharné s'évanouit. »

Mme Tran Thi Hong, une touriste du quartier de Hoan Kiem (Hanoï), a apprécié la soupe de nouilles au poisson de Kien Giang et a déclaré : « Le bouillon est très clair, naturellement sucré, le poisson est ferme et sans odeur de poisson. Je l'ai trouvé étrange et bien plus délicieux que les autres plats de nouilles au poisson que j'ai goûtés. Ce stand est à la fois chaleureux et offre une saveur typiquement occidentale. »

Le plat de nouilles au poisson attire les clients et les incite à en profiter.

Les gens font leurs courses au stand de nourriture d'An Giang.

Répandre les saveurs de l'Occident

Au-delà de la gastronomie, le stand d'An Giang est aussi un lieu de promotion de produits typiques à forte identité régionale. Toujours bondé, le stand accueille des visiteurs qui, après avoir dégusté les produits sur place, achètent également des souvenirs de la campagne à rapporter chez eux. Les étagères sont soigneusement agencées : le jaune du sucre de palme, le brun foncé du caramel et les bouteilles de vin de palme scintillant sous les lumières rendent l'espace convivial et attrayant.

M. Tran Gia Tuan, représentant de Tran Gia Regional Specialty Development One Member Co., Ltd. (quartier de Tinh Bien, An Giang), a déclaré : « Nous proposons une quinzaine de produits, dont six à sept types de sucre, ainsi que du caramel, de la mélasse, du vin de palme, du sucre glace et du jus de palme… En un peu plus d'une journée, plus de 300 produits ont été consommés. C'est un signe positif de l'attrait des spécialités locales auprès des consommateurs. » Tout en parlant, M. Tuan a rapidement rangé les nouveaux articles sur les étagères, car les paniers de produits choisis par les touristes se vidaient rapidement après seulement quelques heures d'ouverture.

Le chef prépare la nourriture.

L'assistant de cuisine prépare les ingrédients pour les plats.

Un bol de soupe de nouilles au poisson de Kien Giang à vendre.

De nombreux visiteurs, après avoir dégusté les plats du stand, sont immédiatement revenus acheter d'autres produits à rapporter. M. Nguyen Tien Toi, habitant du quartier de Giang Vo (Hanoï), a confié : « J'apprécie particulièrement la soupe de nouilles au poisson Chau Doc. Le bouillon est riche et son goût est très différent des plats traditionnels de Hanoï. Je m'en souviens encore longtemps. J'ai aussi acheté du sucre de palme pour préparer une soupe sucrée ; elle aura assurément une saveur différente. »

Pendant ce temps, Mme Hoang Thi Bich Lan, habitante de la commune de Gia Tuong (Ninh Binh), tenait avec enthousiasme le sac de produits qu'elle venait d'acheter : « J'ai choisi du sucre de palme et du vin de palme comme cadeaux pour ma famille. C'est la première fois que je les goûte, leur goût est vraiment spécial. »

Spécialités de palmiers à vendre.

Les touristes apprécient les plats typiques d'An Giang.

Les gens achètent des nouilles de poisson de Kien Giang pour les manger.

Les salutations, les échanges chaleureux et les sourires radieux des visiteurs qui ont pu découvrir les nouveaux produits ont fait du stand d'An Giang un lieu apprécié des visiteurs lors de l'exposition. Grâce à une préparation soignée et à un sens aigu des responsabilités, le stand de spécialités culinaires d'An Giang a non seulement contribué à enrichir l'image culturelle de l'événement, mais a également permis de mieux faire connaître le terroir et les habitants du Sud-Ouest à leurs amis à travers le pays.

Quelques plats exposés au stand d'exposition.