GDXH – Le type de légume mentionné a la capacité de prévenir le cancer : il s'agit des crucifères. Ces légumes sont vendus presque toute l'année sur les marchés vietnamiens.
Pourquoi les légumes crucifères peuvent-ils prévenir le cancer ?
Les légumes crucifères sont non seulement riches en vitamines et minéraux, mais possèdent également de puissantes propriétés anticancéreuses. Selon le Centre de nutrition clinique (Hôpital K), des études montrent qu'une consommation importante de légumes crucifères peut contribuer à prévenir quatre types de cancer courants : le cancer de la prostate, le cancer colorectal, le cancer du poumon et le cancer du sein.
Selon l'Institut national du cancer, les légumes crucifères sont riches en nutriments et en caroténoïdes tels que le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine, ainsi qu'en vitamines C, E, K, B9 et de nombreux autres minéraux. Ces légumes sont également riches en fibres.
De nombreuses études ont démontré que les caroténoïdes réduisent le risque de nombreux types de cancer. Les vitamines C, E, K et B9 possèdent des propriétés antioxydantes, réduisant ainsi les dommages cellulaires. Les fibres peuvent prévenir le cancer en réduisant le temps de contact des substances cancérigènes avec l'organisme et en les éliminant. Elles contribuent également au maintien d'un poids santé, réduisant ainsi le risque de cancers liés à l'obésité. De plus, les fibres constituent une source alimentaire pour les bactéries bénéfiques présentes dans l'intestin. Un intestin sain peut prévenir de nombreuses maladies, dont le cancer.
De plus, les légumes crucifères sont riches en glucosinolates. Ce composé est à l'origine de leur arôme prononcé et de leur goût amer. Lors de la transformation, de la mastication et de la digestion, les glucosinolates sont décomposés en composés biologiquement actifs tels que l'indole, le nitrile, le thiocyanate et l'isothiocyanate. Il a été démontré que l'indole et l'isothiocyanate inhibent la croissance de certains types de cancer, protègent les cellules des dommages, neutralisent les agents cancérigènes, possèdent des propriétés antivirales et antibactériennes, sont anti-inflammatoires, inhibent la formation de vaisseaux sanguins dans les tumeurs et préviennent les métastases. De plus, selon les informations de la Cleveland Clinic, les légumes crucifères peuvent également contribuer à lutter contre les nitrosamines cancérigènes et les hydrocarbures aromatiques polycycliques présents dans le poisson ou la viande carbonisés, salés ou grillés.
De délicieux plats à base de légumes crucifères aident à prévenir le cancer
Les plats à base de cresson aident à prévenir le cancer
Cresson mélangé au sésame. C'est très simple : il suffit de faire bouillir le cresson jusqu'à ce qu'il soit cuit, d'arroser d'huile de sésame et de déguster. L'huile de sésame parfumée rehaussera la saveur du plat.
Cresson sauté aux tomates. L'acidité des tomates alliée à la fraîcheur du cresson rendent ce plat simple et savoureux.
Soupe de cresson au cœur de porc. Lors des repas de famille, la soupe est souvent le plat le plus facile à préparer et à déguster. Le jus sucré de la viande et du cœur, associé au croquant frais du cresson, fait de ce plat le préféré de nombreuses ménagères.
Velouté de cresson. Si vous avez un bébé, ce plat est incontournable. Il suffit de faire bouillir du cresson et de le réduire en purée, d'ajouter un peu de crème, de passer au tamis, de porter à nouveau à ébullition et vous obtiendrez une soupe délicieuse et nourrissante.
Salade de cresson. Une alternative pour ceux qui souhaitent savourer le goût naturel du cresson.
Champignons, tofu et cresson. Cette soupe est idéale pour les personnes âgées. Un bol de soupe riche en nutriments et délicieuse est une suggestion pour vos repas d'automne.
Cresson sauté aux pleurotes. Ces deux légumes sont sains. La douceur des pleurotes est complétée par le goût apparemment opposé du cresson : le croquant. Un plat inoubliable.
De délicieux plats à base de bette à carde arc-en-ciel pour aider à prévenir le cancer
Salade de blettes arc-en-ciel.
Blettes arc-en-ciel poêlées.
Blettes arc-en-ciel sautées avec sauce au tofu fermenté.
Blettes arc-en-ciel sautées à l'ail et au bœuf.
Soupe de blettes arc-en-ciel aux boulettes de viande.
Blettes arc-en-ciel sautées à l'ail et à la pâte de crevettes.
Bibimbap au saumon mélangé à des feuilles de chou frisé arc-en-ciel.
Soupe de haricots verts aux blettes arc-en-ciel.
Soupe de blettes arc-en-ciel aux champignons.
De délicieux plats à base de brocoli aident à prévenir le cancer
Brocoli sauté aux crevettes
Salade de brocoli à l'huile de sésame.
Brocoli sauté au tofu.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-co-the-phong-den-4-loai-ung-thu-duoc-ban-quanh-nam-o-cho-viet-de-tim-de-nau-172240812144355645.htm
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