Vendu toute l'année sur les marchés vietnamiens, facile à trouver, facile à cuisiner

GĐXH - Le légume mentionné a la capacité d'aider à prévenir le cancer, ce sont les légumes crucifères. Les légumes crucifères sont vendus presque toute l’année sur les marchés vietnamiens.

Pourquoi les légumes crucifères peuvent-ils prévenir le cancer ?

Les légumes crucifères sont non seulement riches en vitamines et minéraux, mais possèdent également de puissantes propriétés anticancéreuses. Selon le Centre de nutrition clinique (hôpital K), des études montrent que manger beaucoup de légumes crucifères peut aider à prévenir quatre types courants de cancer : le cancer de la prostate, le cancer colorectal, le cancer du poumon et le cancer du sein.

Selon les informations de l'Institut national du cancer des États-Unis, les légumes crucifères sont riches en nutriments et en certains caroténoïdes tels que le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine ; Vitamine C, E, K, B9 et de nombreux autres minéraux. Ces légumes sont également riches en fibres.

De nombreuses études ont montré que les caroténoïdes réduisent le risque de nombreux types de cancer. Parallèlement, les vitamines C, E, K et B9 ont des propriétés antioxydantes, réduisant les dommages cellulaires. Les fibres peuvent prévenir le cancer en réduisant le temps d’exposition des substances cancérigènes dans le corps et en les éliminant du corps. Les fibres nous aident également à maintenir un poids santé, réduisant ainsi le risque de cancers liés à l’obésité. De plus, les fibres sont également une source de nourriture pour les bactéries bénéfiques dans les intestins. Avoir un intestin sain peut prévenir de nombreuses maladies, dont le cancer.

De plus, les légumes crucifères sont de riches sources de composés glucosinolates. Ce composé est responsable de l’arôme fort et du goût amer des légumes crucifères. Au cours du traitement, de la mastication et de la digestion, les glucosinolates sont décomposés en composés biologiquement actifs tels que l'indole, le nitrile, le thiocyanate et l'isothiocyanate. Il a été démontré que les indoles et les isothiocyanates inhibent la croissance de certains cancers, protègent les cellules des dommages, neutralisent les agents cancérigènes, possèdent des propriétés antivirales et antibactériennes, sont anti-inflammatoires, inhibent l’angiogenèse tumorale et possèdent des propriétés anti-métastases. De plus, selon les informations de la Cleveland Clinic, les légumes crucifères peuvent également aider à combattre les nitrosamines cancérigènes et les hydrocarbures aromatiques polycycliques présents dans le poisson ou la viande lorsqu'ils sont carbonisés, salés ou grillés.

De délicieux plats à base de légumes crucifères aident à prévenir le cancer

Les plats à base de cresson aident à prévenir le cancer

Cresson mélangé au sésame. C'est très simple, il suffit de faire bouillir le cresson jusqu'à ce qu'il soit cuit, de saupoudrer d'huile de sésame dessus et de déguster. L’huile de sésame parfumée donnera un meilleur goût au plat.

Cresson sauté aux tomates. Le goût aigre des tomates combiné au goût rafraîchissant du cresson fait qu'il est difficile de refuser ce plat simple.

Soupe de cresson au coeur de porc. Lors des repas de famille, la soupe est souvent le plat le plus facile à préparer et à manger. La douceur de la viande et du cœur et le croquant frais du cresson font de ce plat le choix de nombreuses ménagères.

Velouté de cresson. Si vous avez un bébé à la maison, vous ne devriez certainement pas manquer ce plat. Il suffit de faire bouillir et de réduire en purée le cresson, d'ajouter un peu de crème, de passer au tamis, de faire bouillir à nouveau et vous obtenez une soupe délicieuse et nutritive.

Salade de cresson. Un plat qui change de rythme pour ceux qui veulent profiter pleinement de la saveur du cresson non transformé.

Champignons pleurotes, tofu et cresson. Cette soupe convient parfaitement aux personnes âgées de la maison. Un bol de soupe riche en nutriments et au goût délicieux est une suggestion pour vos repas cet automne.

Cresson sauté aux pleurotes royaux. Ces deux légumes sont sains. La douceur des pleurotes royaux est complétée par le goût apparemment opposé - le croquant du cresson, qui s'avère être un plat délicieux inoubliable.

De délicieux plats à base de bette à carde arc-en-ciel pour aider à prévenir le cancer

Salade de blettes arc-en-ciel.

Blettes arc-en-ciel poêlées.

Blettes arc-en-ciel sautées avec sauce au tofu fermenté.

Blettes arc-en-ciel sautées à l'ail et au bœuf.

Soupe de blettes arc-en-ciel aux boulettes de viande.

Blettes arc-en-ciel sautées à l'ail et à la pâte de crevettes.

Bibimbap au saumon mélangé à des feuilles de chou frisé arc-en-ciel.

Soupe de haricots verts aux blettes arc-en-ciel.

Soupe de blettes arc-en-ciel aux champignons.

De délicieux plats à base de brocoli aident à prévenir le cancer

Brocoli sauté aux crevettes

Salade de brocoli à l'huile de sésame.

Brocoli sauté au tofu.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-co-the-phong-den-4-loai-ung-thu-duoc-ban-quanh-nam-o-cho-viet-de-tim-de-nau-172240812144355645.htm