Poulet grillé aux feuilles de thé - un plat unique de la région centrale de Nghệ An

Au cœur des plantations de thé verdoyantes de Thanh Chuong, se trouve un plat unique et original qui retient l'attention de nombreux convives : du poulet grillé aux feuilles de thé. C'est ce subtil mélange de saveurs familières et insolites qui fait de ce plat l'incarnation même de l'essence culinaire et de l'âme de la campagne de Nghệ An.

En venant à Nghệ An, région aux magnifiques montagnes et rivières, les touristes ne manqueront pas de visiter l'île de thé de Củ Củ, également connue sous le nom d'île de thé de Tủnh Cơng. Cette île unique, nichée entre mer, nuages ​​et ciel, offre un paysage verdoyant et poétique, attirant des milliers de visiteurs chinois et étrangers.

Grâce à ses innombrables collines de thé verdoyantes, les habitants de cette région ont su tirer parti de cette ressource pour créer un poulet grillé aux feuilles de thé – un plat à la fois familier et extrêmement unique et distinctif.

Un coin de l'île du thé. Photo : Huy Thu

Contrairement aux poulets grillés habituels, celui-ci, cuit aux feuilles de thé, possède une saveur unique. Son ingrédient principal est le poulet fermier, une race élevée en plein air, à la chair ferme et savoureuse. Mais ce qui fait toute la différence, ce sont les épices qui l'accompagnent : citronnelle, piment, sel, mak khen et surtout, des feuilles de thé vert concassées, cueillies dans les vastes plantations de thé de la région.

Le poulet grillé aux feuilles de thé est délicieux et appétissant. Photo : Thanh Binh

Les feuilles de thé désinfectent le poulet et éliminent son odeur de poisson, tout en préservant son moelleux et sa saveur naturelle à la cuisson. Elles diffusent également un arôme qui imprègne la chair et rehausse le goût du plat. Après une marinade d'environ 30 minutes avec des épices, faites griller le poulet lentement sur des braises chaudes, en le retournant régulièrement pour qu'il soit tendre, juteux et bien doré.

Ce qui rend ce plat si particulier, ce n'est pas seulement sa préparation, mais aussi l'expérience de le déguster. Un mets délicieux savouré au cœur d'un écrin de verdure montagnard, pour un moment inoubliable.

Aujourd'hui, le poulet grillé aux feuilles de thé n'est plus seulement un plat local, mais aussi une spécialité qui attire les touristes à chaque visite. De nombreux restaurants et chambres d'hôtes de la région du thé l'ont intégré à leur carte, l'associant à des activités d'écotourisme comme la cueillette du thé, les promenades en bateau et la visite des oasis de thé, afin de faire découvrir la culture culinaire unique de Nghệ An.

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Source : https://baonghean.vn/grilled-ga-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html