Les prix du porc flambent avant le Têt

Les prix du porc sur le marché ont fortement augmenté : les travers de porc sont à 190 000 VND le kg et le porc maigre à 220 000 VND, soit une hausse de 18 à 25 % par rapport à la semaine dernière.

À un peu plus d'un mois du Nouvel An lunaire 2025, le marché du porc connaît une forte hausse des prix, inversant la tendance à la baisse de l'année dernière. Cette augmentation s'explique par une forte demande des consommateurs face à des difficultés d'approvisionnement.

Une enquête menée à Hô Chi Minh-Ville révèle une forte hausse des prix du porc sur les marchés de détail par rapport au début décembre. Les travers de porc coûtent désormais entre 180 000 et 190 000 VND le kilogramme, soit une augmentation de 30 000 VND. D'autres morceaux, comme la poitrine et le rumsteck, ont également vu leur prix augmenter respectivement de 20 000 et 10 000 VND le kilogramme, pour atteindre des prix allant de 120 000 à 160 000 VND. Dans certains quartiers, comme le marché de Hoang Hoa Tham (district de Tan Binh), le porc maigre se vend jusqu'à 220 000 VND le kilogramme.

Mme Hanh, commerçante au marché de Xom Moi, a déclaré que le prix du porc sur le marché de gros augmente chaque jour, rendant impossible le maintien des anciens prix pour dégager un bénéfice. Elle a ajouté avoir tenté toute la semaine de maintenir ses prix de vente afin de soutenir les consommateurs, mais que la hausse des prix à l'importation l'a contrainte à revoir ses tarifs.

Le nombre de porcs vivants arrivant au marché de gros de Hoc Mon – principal fournisseur de Ho Chi Minh-Ville – a diminué de 1 000 porcs par rapport à la mi-décembre, pour atteindre un peu plus de 5 000 porcs par jour.

D'après les acteurs du marché, le prix du porc vivant oscille entre 68 000 et 70 000 VND le kilogramme, selon la race. Cette situation a entraîné une hausse du prix du porc dans les points de vente en gros de 10 000 à 20 000 VND le kilogramme par rapport à il y a deux semaines. La forte diminution de l'offre due à la peste porcine africaine a contraint de nombreuses localités à ralentir la reconstitution des cheptels, et la prudence des éleveurs a aggravé la situation.

M. Nguyen Xuan Huy, directeur général adjoint de la société par actions, a indiqué que l'ensemble du cheptel porcin avait été gravement touché par l'épidémie et que le déplacement des porcheries à Dong Nai, conformément aux politiques locales, avait également contribué à réduire l'offre.

Non seulement l'offre est affectée, mais la demande de porc pendant le Têt a fortement augmenté, entraînant une hausse des prix. De grandes entreprises agroalimentaires comme Vissan et CP prévoient que les prix du porc continueront d'augmenter à court terme.

M. Phan Van Dung, directeur général adjoint de la société Vissan, a déclaré que le prix du porc vivant a atteint 68 000 VND le kilogramme et pourrait encore augmenter. Pour faire face à cette situation, l'entreprise a accru ses réserves de matières premières et se prépare à fournir près de 930 tonnes de produits frais et 3 700 tonnes de produits transformés, soit une hausse respective de 5 % et 8 % par rapport à l'année dernière. De même, la société par actions s'est engagée à garantir un approvisionnement abondant, rassurant ainsi les consommateurs quant à la sécurité alimentaire.

Malgré les prix élevés du porc, les experts estiment qu'il ne s'agit que d'une tendance conjoncturelle. M. Nguyen Kim Doan, vice-président de l'Association des éleveurs de Dong Nai, prévoit que le prix du porc sur pied pourrait atteindre 70 000 VND le kilogramme au plus fort de la période précédant le Têt, avant de se stabiliser lorsque la demande de transformation diminuera et que de nouveaux lots de porcs seront mis sur le marché.

Actuellement, le cheptel porcin national s'élève à 26 millions de têtes, soit une hausse de 2,9 % par rapport à l'année dernière. La production de viande de porc devrait dépasser les 5 millions de tonnes, de quoi satisfaire la demande pendant le Têt. Les importations de viande congelée en provenance des marchés internationaux sont également encouragées, contribuant ainsi à alléger la pression sur l'offre nationale. L'approvisionnement devrait se stabiliser prochainement, permettant de répondre à la demande des consommateurs avant, pendant et après le Têt.

Source: https://baoquangninh.vn/gia-thit-heo-tang-dot-bien-truoc-tet-3337109.html