Les prix du porc flambent avant le Têt

Les prix du porc sur le marché ont fortement augmenté, les côtes levées sont à 190 000 VND par kg, le porc maigre est à 220 000 VND, en hausse de 18 à 25 % par rapport à la semaine dernière.

À un peu plus d'un mois du Nouvel An lunaire 2025, le marché du porc connaît une forte hausse des prix, inversant la tendance à la baisse de l'année précédente. Cette hausse s'explique par une forte demande des consommateurs, alors que l'offre est difficile.

Une enquête menée à Hô-Chi-Minh-Ville révèle que les prix du porc sur les marchés de détail ont considérablement augmenté par rapport à début décembre. Les travers de porc coûtent entre 180 000 et 190 000 VND le kilo, soit une hausse de 30 000 VND. D'autres viandes, comme la poitrine et le rumsteck, ont également augmenté respectivement de 20 000 et 10 000 VND le kilo, avec des prix variant entre 120 000 et 160 000 VND. Dans certaines zones, comme le marché de Hoang Hoa Tham (Tan Binh), le porc maigre a atteint 220 000 VND le kilo.

Mme Hanh, commerçante au marché de Xom Moi, a déclaré que le prix du porc au marché de gros augmentait chaque jour, rendant impossible le maintien de l'ancien prix pour réaliser des bénéfices. Elle a expliqué avoir tenté toute la semaine de maintenir le prix de vente pour soutenir les consommateurs, mais que la hausse des prix à l'importation avait été trop importante, ce qui l'avait obligée à s'adapter.

Le nombre de porcs vivants arrivant au marché de gros de Hoc Mon - principal fournisseur de Ho Chi Minh-Ville - a diminué de 1 000 porcs par rapport à la mi-décembre, pour atteindre un peu plus de 5 000 porcs par jour.

Selon les représentants du marché, le prix des porcs vivants fluctue entre 68 000 et 70 000 VND le kilo, selon l'espèce. Cela a entraîné une hausse du prix de la viande de porc chez les grossistes, de 10 000 à 20 000 VND le kilo, par rapport à il y a quinze jours. La forte baisse de l'offre due à la peste porcine africaine a contraint de nombreuses localités à ralentir la reconstitution des cheptels, et la prudence des éleveurs a aggravé la situation.

M. Nguyen Xuan Huy, directeur général adjoint de la société par actions, a déclaré que l'ensemble du cheptel porcin a été gravement touché par l'épidémie et que la relocalisation des porcheries à Dong Nai conformément aux politiques locales a également contribué à réduire l'offre.

Non seulement l'offre est affectée, mais la demande de porc a fortement augmenté pendant le Têt, entraînant une hausse des prix. De grandes entreprises agroalimentaires comme Vissan et CP prévoient que les prix du porc continueront d'augmenter à court terme.

M. Phan Van Dung, directeur général adjoint de la société Vissan, a déclaré que le prix du porc vivant avait atteint 68 000 VND le kilogramme et qu'il pourrait encore augmenter. Pour y faire face, l'entreprise a augmenté ses réserves de matières premières et se prépare à fournir près de 930 tonnes de produits frais et 3 700 tonnes de produits transformés, soit une hausse respective de 5 % et 8 % par rapport à l'année dernière. De même, la société par actions s'est engagée à garantir un approvisionnement abondant, afin de rassurer les consommateurs et de les protéger des pénuries alimentaires.

Malgré les prix élevés du porc, les experts estiment qu'il ne s'agit que d'une tendance à court terme. M. Nguyen Kim Doan, vice-président de l'Association d'élevage de Dong Nai, prévoit que le prix du porc vivant pourrait culminer à 70 000 VND le kilogramme avant le Têt, mais qu'il se stabilisera lorsque la demande de transformation diminuera et que de nouveaux lots de porcs seront mis sur le marché.

Actuellement, le cheptel porcin du pays atteint 26 millions de têtes, soit une hausse de 2,9 % par rapport à l'année dernière. La production porcine devrait dépasser les 5 millions de tonnes, ce qui suffira à satisfaire la demande du Têt. Les importations de viande congelée en provenance des marchés internationaux sont également encouragées, contribuant ainsi à réduire la pression sur l'offre intérieure. L'offre devrait se stabiliser prochainement, permettant de répondre à la demande des consommateurs avant, pendant et après le Têt.

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