Des solutions sucrées naturelles pour la santé


Cette plante est 200 à 300 fois plus sucrée que la canne à sucre et peut être consommée par les diabétiques. (Source : Vietnamnet)

Cette plante est 200 à 300 fois plus sucrée que la canne à sucre et peut être consommée par les diabétiques. (Source : Vietnamnet)

Les personnes diabétiques doivent limiter leur consommation de sucreries, car celles-ci contiennent beaucoup de sucres simples (glucose, fructose) qui sont rapidement absorbés, provoquant une hausse brutale de la glycémie. Ceci exerce une pression sur le pancréas, aggrave la résistance à l'insuline et peut entraîner des complications graves telles que des lésions oculaires, des maladies cardiovasculaires et des maladies rénales.

Cependant, il existe une plante médicinale couramment cultivée dans de nombreux pays asiatiques, notamment au Vietnam (dans les provinces montagneuses du nord et les Hauts Plateaux du Centre), qui est naturellement 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre de canne, mais que les personnes atteintes de diabète et d'obésité peuvent consommer sans danger.

Le Dr Ngo Duc Phuong, directeur de l'Institut de médecine traditionnelle , a déclaré que la plante qui peut remplacer sans danger le goût sucré du sucre pour les personnes souffrant d'obésité et de diabète est la stévia (nom scientifique Stevia rebaudiana).

« La particularité de cette plante est qu'elle est naturellement 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre de canne, mais qu'elle ne produit pas d'énergie, ce qui signifie qu'elle n'apporte pratiquement aucune calorie à l'organisme. »

Grâce à cette caractéristique, la stévia devient une alternative idéale pour les personnes atteintes de diabète, d'obésité, d'hypertension artérielle ou qui doivent réduire leur consommation de sucre dans leur alimentation quotidienne », a déclaré le Dr Ngo Duc Phuong.

Ainsi, contrairement au sucre raffiné, la saveur sucrée de la stévia provient de composés glycosidiques naturels présents dans ses feuilles, principalement le stévioside et les rébaudiosides A à F. De plus, les feuilles contiennent également du dulcoside A, du stéviolbioside et de nombreux composés biologiques tels que des flavonoïdes, des triterpénoïdes et des polyphénols – des substances aux propriétés antioxydantes qui contribuent à protéger les cellules des dommages.

Grâce à ses propriétés non caloriques, la stévia permet de sucrer les plats sans faire augmenter la glycémie. C'est pourquoi cette plante est recommandée aux personnes atteintes de diabète de type 2, qui doivent contrôler rigoureusement leur apport en glucose.

Le Dr Ngo Duc Phuong a déclaré que de nombreuses études modernes ont confirmé les nombreux effets bénéfiques de la stévia sur la santé. Les principes actifs contenus dans les feuilles contribuent à stabiliser la glycémie, à abaisser légèrement la tension artérielle, à améliorer la sensibilité à l'insuline, à réduire l'absorption du glucose par l'intestin et à protéger les cellules bêta du pancréas, où l'insuline est produite par l'organisme.

Une étude publiée en 2025 au Japon a montré que le stévioside, un composé présent dans la stévia, a la capacité de stimuler les cellules β du pancréas à sécréter de l'insuline, tout en inhibant l'activité de l'enzyme α-glucosidase, l'enzyme responsable de la décomposition des glucides en glucose.

Grâce à ce double mécanisme, la stévia contribue à réduire la glycémie postprandiale tout en stabilisant le taux d'HbA1c chez les patients diabétiques de type 2.

« Non seulement la stévia est efficace pour réguler la glycémie, mais elle contribue également à abaisser la tension artérielle et à protéger le système cardiovasculaire grâce à ses propriétés antioxydantes, en réduisant les lipides sanguins et en prévenant les dommages aux parois des vaisseaux sanguins », a déclaré le Dr Ngo Duc Phuong.

Pour obtenir une douceur naturelle, en remplacement total du sucre de canne ou du sucre raffiné, on peut utiliser des feuilles de stévia séchées pour cuisiner ou les infuser en tisane à boire quotidiennement.

La dose recommandée est d'environ 5 à 10 g de feuilles séchées par jour, soit l'équivalent de 1 à 2 cuillères à café. On peut l'infuser seule ou la mélanger à d'autres plantes comme la réglisse, le cogon, le chrysanthème, etc., pour en rehausser la saveur et favoriser la détente et la détoxification de l'organisme.

De plus, les feuilles de stévia peuvent être ajoutées à l'infusion, à l'eau ou à la pâtisserie pour remplacer intégralement le sucre de canne. Pour les personnes diabétiques, obèses ou suivant un régime, c'est une solution idéale pour savourer une douceur naturelle sans craindre de faire grimper leur glycémie ni d'accumuler un excès d'énergie.

Le Dr Ngo Duc Phuong a déclaré que, dans un contexte de hausse des maladies métaboliques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et l'obésité, la recherche de sources d'édulcorants sûres et naturelles est devenue une tendance inévitable.

La stévia, une petite plante riche en vertus médicinales, s'impose progressivement comme le « sucre naturel » du siècle, contribuant à la tendance d'un mode de vie sain, équilibré et durable.

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