Une nouvelle variété de riz contribuant à réduire le diabète sera cultivée commercialement en 2025.

Échantillon de riz à très faible indice glycémique de l'IRRI - Photo : IRRI

On estime à 537 millions le nombre d'adultes atteints de diabète dans le monde, et ce nombre devrait atteindre 783 millions au cours des 20 prochaines années.

La majorité de la population asiatique consomme du riz, mais 60 % des diabétiques du monde vivent dans cette région. Cette nouvelle variété de riz à très faible indice glycémique contribuera donc à prévenir les risques sanitaires pour la population.

Selon le journal WION , le Dr Nese Sreenivasulu, scientifique principal au centre de nutrition et de qualité des céréales de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI), qui a développé ce riz, a déclaré que cette variété pourrait bientôt être cultivée en Inde.

En effet, il y a près d'un an, le premier échantillon de riz à indice glycémique extrêmement bas a été présenté au président philippin Ferdinand Marcos Jr. lors de la cérémonie d'ouverture du Congrès mondial du riz 2023, à la mi-octobre 2023.

« Grâce à ces recherches, nous œuvrons pour préserver la santé des consommateurs. Nous sommes impatients de collaborer avec les pays afin d'accélérer le développement de variétés de riz à faible et très faible indice glycémique », a déclaré à l'époque Ajay Kohli, directeur général de l'IRRI.

Zone de culture du riz à très faible indice glycémique de l'IRRI - Photo : IRRI

Le diabète, également appelé diabète sucré, est une maladie métabolique chronique très fréquente. Lorsqu'une personne est atteinte de cette maladie, son organisme perd la capacité d'utiliser ou de produire correctement l'insuline, ce qui entraîne une hyperglycémie (taux de sucre dans le sang supérieur à la normale) et une incapacité de l'organisme à réguler la glycémie.

Il existe deux types de diabète : le diabète de type 1 est une maladie auto-immune qui ne peut être prévenue et qui nécessite des injections quotidiennes d’insuline ; le diabète de type 2 peut être traité dans une certaine mesure par des changements de mode de vie et d’alimentation, et parfois, la prise de médicaments peut être évitée.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de prédiabète peuvent bénéficier d'un régime alimentaire à faible indice glycémique (IG).

Selon Diabète Canada, l'indice glycémique (IG) est une échelle de 1 à 100 qui classe les aliments et les boissons contenant des glucides selon leur impact sur la glycémie après ingestion. Les aliments à IG élevé (70 ou plus) font augmenter la glycémie plus rapidement et davantage que les aliments à IG bas (55 ou moins). La plupart des riz actuels ont un IG compris entre 70 et 72.

Le riz blanc est réputé pour son index glycémique élevé. Cependant, l'IRRI a mis au point une variété de riz à faible index glycémique (environ 25), tout en étant riche en protéines. Ce nouveau riz ressemble au riz blanc, mais ses grains sont plus petits.

Des chercheurs de l'IRRI ont analysé 380 variétés de riz pendant 10 ans afin d'identifier des gènes associés à un index glycémique plus faible et à une teneur en protéines plus élevée. Ils ont ensuite combiné ces gènes pour créer un riz plus sain, sans risque de diabète.

Le Dr Nese Sreenivasulu affirme que si un régime à faible indice glycémique, considéré comme plus sain, pouvait être introduit, non seulement pour les personnes atteintes de diabète et de prédiabète, ce serait une très bonne intervention pour lutter contre l'augmentation des cas de diabète.

Selon The Guardian , ce projet de l'IRRI est encore en phase de test aux Philippines, dans l'espoir de pouvoir déployer largement cette technique de plantation dans de nombreux pays africains et asiatiques en 2025.

Source : https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm