Restaurant de brochettes grillées avec un chiffre d'affaires de plus de 16 millions de VND/jour : Le secret pour être bondé de clients

Le client accepte d'attendre 1 heure

Durant les derniers mois de l'année, le stand de raviolis grillés de la rue Nguyen Van Nghi (quartier de Go Vap, Hô-Chi-Minh-Ville) est bondé de monde… faisant la queue. À l'intérieur, quelques tables et chaises en plastique sont déjà occupées. Le magasin est ouvert de 17 h à 22 h, mais dès son ouverture, les clients attendent pour acheter.

Les clients font la queue et s'assoient en foule au stand de boulettes de viande grillée sur la rue Nguyen Van Nghi (district de Go Vap, HCMV) (Photo : Nguyen Vy).

En faisant griller rapidement des dizaines de brochettes de viande sur un poêle à charbon chaud, le propriétaire Thanh Tuyen (26 ans) informait à plusieurs reprises et avec regret les nouveaux clients : « Je n'ai plus de tables, veuillez patienter un instant ! »

À ce moment-là, les invités ont acquiescé joyeusement. Mme Tuyen a indiqué que beaucoup d'entre eux avaient même accepté d'attendre jusqu'à une heure pour déguster des pains à la viande grillée.

« La période la plus fréquentée s'étend d'octobre à la fin de l'année et quelques mois après le Têt, surtout pendant les saisons froides. Cependant, pendant les mois pluvieux, le restaurant est encore désert », a-t-elle expliqué.

Selon la propriétaire, son restaurant est réputé pour ses petits pains au fromage et ses brochettes grillées. Les petits pains du restaurant Tuyen sont spécialement préparés avec du fromage, qu'elle fabrique elle-même et vend.

La viande grillée est également marinée dans une sauce spéciale préparée par sa famille. Une fois grillée, elle dégage un léger arôme et, à la dégustation, vous découvrirez un mélange de saveurs sucrées et salées. La viande est de type poitrine, soigneusement sélectionnée par Mme Tuyen. Les morceaux, ni trop épais ni trop fins, atteignent la taille idéale et vous ne vous lasserez pas.

Mme Tuyen a mariné les brochettes avec des épices riches. Une fois grillées, elles dégagent un parfum agréable et une saveur sucrée (Photo : Nguyen Vy).

De plus, le restaurant de Mme Tuyen est toujours bondé de clients, non seulement en raison de la nourriture délicieuse, mais aussi parce que le personnel a toujours le sourire aux lèvres malgré son travail.

Avec un prix de 12 000 VND la brochette et de 8 000 VND le pain, elle peut vendre entre 800 et 1 000 brochettes et environ 1 000 pains par jour. Son chiffre d'affaires peut dépasser 16 millions de VND par jour.

Concernant le prix, Mme Tuyen a expliqué que comme la plupart des clients sont des étudiants, les prix sont abordables, adaptés à leur budget, aidant le restaurant à fidéliser de nombreux clients réguliers.

« Comme j'utilise de bons ingrédients et que je les vends à bas prix, je réalise principalement mes bénéfices grâce à mon travail. Chaque bénéfice est minime, mais grâce à votre soutien, le volume des ventes est important », a déclaré Mme Tuyen.

Mme Tuyen fabrique les petits pains à la main toute la journée, soit environ 1 000 par jour (Photo : Nguyen Vy).

En tant que cliente régulière du magasin de brochettes grillées, Gia Nghi (22 ans, vivant dans le district de Go Vap) a partagé qu'elle vient souvent ici pour manger parce qu'elle aime la douceur modérée de la viande.

« Avec des légumes et du piment, on sent la riche marinade, qui rend la viande parfumée et sucrée. Ici, on trouve aussi des raviolis au fromage ; manger avec de la viande ne sera donc pas ennuyeux et le prix est abordable », explique Nghi.

Le patron est passionné par la création d'entreprise et ne dort que 4 heures par jour.

Auparavant, Mme Tuyen avait tenté de créer une entreprise vendant divers produits. Il y a trois ans, elle a mangé par hasard des brochettes de viande grillée au marché de Ho Thi Ky (10e arrondissement) et a été très impressionnée. Dès lors, elle a décidé de créer une entreprise vendant ce plat, car il y avait très peu de vendeurs dans son quartier et, pour en manger, elle devait se rendre assez loin dans le centre.

« Lorsque j'ai ouvert, il n'y avait pas de clients et la route était en travaux. J'ai donc dû vendre et faire une pause. De plus, l'épidémie de Covid-19 m'a obligée à arrêter temporairement mes activités », a confié Mme Tuyen.

Peu de temps après, après seulement 1 mois de réouverture, de nombreux clients sont venus soutenir le restaurant de Mme Tuyen grâce à l'image de ses brochettes grillées publiée sur les réseaux sociaux.

Passionnée par la nourriture et l'entrepreneuriat, Mme Tuyen ne dort que 4 heures par jour mais est très heureuse car son restaurant est soutenu par de nombreuses personnes (Photo : Nguyen Vy).

Dans cet élan, sa famille s'est jointe à l'équipe, allant au restaurant pour aider Mme Tuyen à servir les clients. Au restaurant, cinq personnes servaient, et à la maison, cinq autres préparaient les repas.

Chaque jour, Mme Tuyen travaille sans interruption de l'après-midi jusqu'à l'aube du lendemain. À tel point qu'elle ne peut dormir que quatre heures par jour pour avoir assez d'énergie pour vendre le soir.

« Vendre cela est peu rentable, mais c'est très difficile. Comme je vends à bas prix, que j'utilise de bons ingrédients et que je le prépare moi-même, cela prend beaucoup de temps. Quel que soit le nombre de clients, je ne peux préparer que 1 000 raviolis par jour », explique la commerçante.

À 20 heures, le stand de raviolis à la viande grillée était encore plein de clients (Photo : Nguyen Vy).

Depuis qu’elle a reçu le soutien de nombreuses personnes, Mme Tuyen a partagé qu’elle se sent très reconnaissante et heureuse lorsque son stand de nourriture se développe.

« Créer une entreprise exige beaucoup de travail et de persévérance. Pour moi, ce n'est pas difficile. Tant que je m'investis chaque jour, je réussirai », a déclaré Mme Tuyen avec détermination.

Lien source: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm