Les clients regardent sans cligner des yeux, achètent parce que c'est délicieux

Les images du jeune homme préparant des gâteaux pour ses clients ont été partagées sur les réseaux sociaux, suscitant l'admiration de nombreux internautes. De ce fait, sa boulangerie est incroyablement fréquentée ces derniers jours, et l'après-midi, il n'a même plus le temps de discuter avec ses clients.

Diligent dans la profession

M. Dinh Trong Hien (33 ans, originaire de Thanh Hoa ) étudie et travaille à Hô Chi Minh-Ville depuis plus de dix ans. Diplômé de l'Université d'Industrie de Hô Chi Minh-Ville, il a travaillé un temps dans le bâtiment et vendait des bánh bò dans la rue avec son oncle pour subvenir à ses besoins. C'est son oncle qui lui a transmis son savoir-faire et ses connaissances en boulangerie, lui permettant ainsi de se perfectionner et de gagner sa vie. Depuis sept ans, il loue un local pour ouvrir sa propre boulangerie, qu'il occupe encore aujourd'hui.

M. Hien confectionne des gâteaux tous les jours, pour des clients qui achètent directement sur place et en ligne.

« Auparavant, j’utilisais du charbon de bois pour cuire mes gâteaux, mais maintenant je suis passé à l’électricité pour gagner du temps et de l’énergie. Il m’a fallu environ 10 ans pour maîtriser chaque étape de la confection des gâteaux et être aussi rapide que les autres », a déclaré M. Hien.

D'après le propriétaire, de nombreux clients l'ont vu verser le gâteau si rapidement et se sont demandés pourquoi il procédait ainsi. Il a expliqué qu'il s'agissait d'un gâteau traditionnel, fait maison, et que s'il le versait trop lentement, il brûlerait.

Beaucoup de gens disent qu'il fait des gâteaux comme il pratique le kung-fu.

Extrait vidéo : M. Hien verse le gâteau « à la vitesse de l'éclair ».

« L'an dernier, j'ai fabriqué mon propre four électrique pour remplacer mon four à bois. Les fours à charbon sont extrêmement chauds lorsqu'on les allume, et je me déshydrate souvent. Je suis ravi d'avoir construit ce four, car les difficultés ont considérablement diminué. Avant, si quelqu'un commandait une quarantaine de gâteaux via l'application, je n'avais pas le temps de tous les préparer et je devais annuler la commande. Maintenant, avec les fours électriques, je peux en cuire plusieurs à la fois et préparer facilement une quarantaine de gâteaux en seulement 20 minutes. La cuisson au charbon prend deux heures, ce qui est insuffisant pour répondre aux besoins des clients », a expliqué M. Hien.

Travaillez sans relâche

M. Hien confectionne jusqu'à onze sortes de gâteaux artisanaux, chacun à base de farine et de pommes de terre différentes. Pour ses gâteaux au manioc, il doit se lever à 4 heures du matin pour faire bouillir les pommes de terre avant de les broyer et de les piler. Chaque matin, il a besoin d'une bonne dose d'énergie pour commencer sa journée chargée à confectionner des gâteaux sans relâche.

Il préparait chaque gâteau très rapidement, en moins de 30 secondes.

« Ce métier de pâtissier exige de rester debout et de cuire dans une atmosphère très chaude. Il faut donc savoir créer de la joie pour chaque client en préparant un gâteau. Ma plus grande difficulté actuellement est de ne pas pouvoir embaucher quelqu'un. La confection artisanale de gâteaux demande méticulosité et précision à chaque étape. Le plus difficile reste la cuisson : contrairement à d'autres types de gâteaux, où il suffit de les enfourner et d'appuyer sur un bouton, le pâtissier doit surveiller la cuisson pour s'assurer que le gâteau est bien doré et moelleux avant de le sortir du four », a expliqué M. Hien.

Le gâteau à la noix de coco est un choix populaire auprès de nombreux convives.

En plus de la vente directe, il s'est inscrit pour vendre en ligne et a reçu, à sa grande surprise, un soutien incroyable. Malgré le travail difficile que représente la pâtisserie, le jeune homme affiche toujours un sourire radieux et répond avec plaisir à toutes les questions. Ses gâteaux, préparés rapidement, sont tous cuits uniformément, moelleux et parfumés. Chaque jour, les clients affluent à sa boutique ; il lui arrive même d'attendre jusqu'à 17 h pour déjeuner.

Mme Vu Thi Oanh (27 ans), l'épouse de M. Hien, a expliqué que son mari préparait les gâteaux tandis qu'elle les vendait aux clients. Elle constatait qu'il aimait beaucoup son travail et qu'il s'y consacrait sans relâche, sans jamais se plaindre de fatigue. Cela l'a beaucoup motivée à persévérer et à l'aider dans la vente des gâteaux.

M. Hien prévoit d'ouvrir d'autres succursales.

« Il y a des moments où il est fatigué, mais il s'efforce toujours de travailler pour que les clients ne soient jamais déçus lorsqu'ils viennent au magasin. Le soutien des clients est une grande source de bonheur pour mon mari et moi, et toute la famille envisage d'ouvrir d'autres établissements », a confié Mme Oanh.

Chaque gâteau est coulé avec méticulosité par M. Hien.

M. Bui Duc Trung (26 ans, habitant du district de Tan Binh) s'est arrêté à la boulangerie pour acheter du pain pour son déjeuner. Ayant déjà goûté le pain et l'ayant trouvé délicieux, il a décidé de revenir. « J'ai vu le propriétaire préparer le pain lui-même. C'était très rapide, propre, et le pain était juste cuit et moelleux. Il doit le faire depuis longtemps pour maîtriser chaque étape avec une telle précision », a confié M. Trung.

M. Hien vend tous les jours de 6h à 22h. Il a déclaré qu'il allait essayer de recruter davantage de personnes, de partager ses méthodes de fabrication et, à partir de là, d'ouvrir d'autres boulangeries pour répondre aux besoins des clients dans de nombreux endroits.

Source : https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm