Brandon Hurley (35 ans, connu sous le nom de « Fat Phuc ») est un Américain vivant au Vietnam depuis plus de 8 ans. Il possède également une chaîne YouTube qui compte près de 500 000 abonnés et partage régulièrement des vidéos sur ses expériences culinaires et de voyage au Vietnam.
Durant ses nombreuses années de vie ici, Phuc Map a voyagé dans de nombreuses provinces et villes telles que Hanoi, Phu Quoc (Kien Giang), Ben Tre, Vung Tau, Hoi An ( Quang Nam ), Da Nang, Da Lat (Lam Dong)... et a goûté d'innombrables plats traditionnels de la région tels que le pho, le bun cha, le banh khot, les nouilles Quang, le poulet grillé au riz au bambou, les rouleaux de printemps...
Dans une vidéo récemment publiée, le touriste américain a révélé qu'il avait emmené sa femme de Ho Chi Minh-Ville à Da Nang pour vivre une tournée gastronomique et déguster une série de spécialités locales qu'il adore à l'occasion de leur 4e anniversaire de mariage.
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Phuc Map consulte régulièrement Google Maps pour trouver les restaurants les plus appréciés. Il estime que c'est le meilleur moyen de trouver des adresses de qualité proposant des spécialités locales (capture d'écran).
Dès son arrivée à Da Nang, Phuc Map et sa femme se sont immédiatement arrêtés au restaurant de nouilles Quang qu'il avait repéré sur Google Maps. Sa première impression en goûtant les nouilles Quang fut qu'elles étaient grosses et épaisses, mais moelleuses et parfumées.
« C'est probablement les nouilles les plus épaisses que j'ai jamais mangées », a déclaré Phuc Map.
Même s'il n'aime pas les œufs de caille, car il aime beaucoup les nouilles Quang, cet invité occidental a quand même choisi de manger et d'apprécier tous les ingrédients du bol.
Le prochain plat que Phuc Map considère comme « un incontournable à goûter lors d'un séjour à Da Nang » est le Cao Lau. Pour le déguster, il a conduit sa femme jusqu'à la péninsule de Son Tra en moto et s'est arrêté dans un restaurant de la rue Nguyen Chi Thanh.
Phuc Map a commenté que c'est l'endroit qui sert le meilleur cao lau par rapport aux autres endroits où il est allé.
En termes de goût, les touristes américains apprécient que le Cao Lau ici ait un goût très unique même si les ingrédients ne sont pas très différents du Cao Lau dans de nombreux autres endroits.
Lors d'une visite gastronomique à Da Nang et de vacances mémorables, Phuc Map et sa femme se sont également arrêtés dans un célèbre restaurant au 100 rue Hoang Van Thu, district de Hai Chau pour déguster du banh bot loc et du banh beo.
Selon le propriétaire, le restaurant existe depuis plus de 25 ans. Malgré son espace restreint et sa décoration simple, cet endroit reste une destination culinaire prisée par de nombreux touristes, car il est « délicieux, nutritif et abordable ».
Comme beaucoup d'autres touristes, Phuc Map apprécie particulièrement le banh beo d'ici et affirme que « cette adresse propose le meilleur banh beo que j'aie jamais dégusté ». Il a confié qu'il n'était pas un grand amateur de banh beo, mais qu'après en avoir mangé de nombreuses fois, il s'est progressivement intéressé et fasciné par son goût gras et onctueux.
Cet Occidental de 35 ans a également pris le temps de savourer du banh canh, l'un de ses plats préférés lorsqu'il vivait au Vietnam. Il a commandé un bol de banh canh, garni de nombreuses garnitures comme du porc, des œufs de caille, des croquettes de poisson, etc., et parsemé d'oignons verts. Avant de déguster, il a soigneusement pressé un citron et ajouté du piment moulu.
Phuc Map a commenté que les nouilles ici sont assez épaisses mais toujours moelleuses et douces, et le bouillon est parfumé et savoureux au point qu'il n'y a « rien à redire ».
À la fin du voyage, Phuc Map et sa femme se sont arrêtés à la crêperie Ba Duong, rue Hoang Dieu. Ouvert depuis longtemps, le restaurant est situé dans une petite ruelle, mais il est toujours bondé.
Le touriste américain a affirmé que le banh xeo est l'un des plats qu'il apprécie le plus dans la culture culinaire vietnamienne.
Il est venu dans ce restaurant après avoir regardé les indications sur Google Map et a vu que c'était une adresse qui recevait des milliers de critiques positives de la part des clients, il pensait donc que les crêpes ici auraient un goût délicieux.
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Comparé au banh xeo de style occidental qu'il a apprécié, Phuc Map a commenté que le banh xeo de Da Nang est de plus petite taille mais a une saveur tout aussi attrayante (capture d'écran).
Il a également fait étalage de ses talents de gourmet vietnamien en enroulant un morceau de banh xeo dans une feuille de riz, en y ajoutant des légumes crus et en le trempant dans une sauce aux cacahuètes. Cette sauce est une autre particularité du restaurant.
L'invité américain a également commandé de la sauce de poisson aigre-douce et a commenté que peu importe le type de sauce avec laquelle les crêpes sont servies ici, elles sont toutes délicieuses.
Phan Dau
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