Chris et Steph sont deux touristes canadiens qui font le tour du monde . Ils possèdent une chaîne YouTube suivie par plus de 255 000 personnes, où ils partagent leurs expériences culinaires uniques à travers le monde.
Récemment, le couple a partagé une série de vidéos où on les voit déguster des spécialités de Hô Chi Minh-Ville comme le steak de bœuf, le riz cassé, le pho au bœuf… Ils ont notamment passé une journée à tester neuf restaurants de banh mi, avec des prix allant de 15 000 à 75 000 VND/pièce.
Le pain le moins cher du « circuit du pain »
Le couple a commencé son périple par un sandwich aux œufs chez « Ba Cu's sandwich », un petit stand de rue tenu par une personne âgée. Le sandwich est garni de pâté, de beurre, de concombre, de radis et de carottes marinés, d'herbes aromatiques, de sauce soja et de deux œufs au plat.
Tout en savourant son plat, le touriste approuvait d'un signe de tête la saveur riche de l'œuf, du pâté et de la croûte croustillante. Il fit remarquer que le plat ne coûtait que 15 000 VND, mais qu'il était copieux et suffisant pour bien commencer la journée.
Du pain fourré de façon étrange, jamais goûté
Au cours de leur voyage, les deux touristes ont goûté à de nombreux types de sandwichs, comme des sandwichs poêlés, des sandwichs à la viande grillée, des sandwichs à la viande rôtie à la turque, des sandwichs aux abats, des hamburgers au poulet frit...
Un plat qu'ils n'avaient jamais goûté auparavant était le Banh Mi Pha Lau, une farce de porc braisé aux intestins, au cœur, aux oreilles et au groin, relevée d'épices riches. Le propriétaire versa un bouillon épais parfumé à la noix de coco et à l'anis étoilé sur la farce.
Chris a présenté ce sandwich comme une spécialité d'Hô Chi Minh-Ville. « La sauce est riche et onctueuse. Les abats n'ont aucune odeur désagréable. Le prix du sandwich est de 25 000 VND », a déclaré le touriste.
Le Banh Mi 37, situé sur la rue Nguyen Trai, est également un sandwich à la viande. Il utilise des boulettes de viande grillées au charbon de bois, qui sont ensuite insérées dans le sandwich pendant la cuisson. Cette saveur a surpris les deux clients canadiens.
Banh mi 37 est un petit stand de sandwichs qui a été salué par le magazine américain Condé Nast Traveler . Ses boulettes de viande grillées sont faites de porc haché, mélangé à des épices et mariné dans une sauce selon la recette du propriétaire.
En plus des boulettes de viande, la farce comprendra également des légumes marinés, une sauce brune aigre-douce et de la sauce de poisson au piment, ce qui rehausse la saveur de la viande et la rend plus appétissante et parfumée.
En voyant la viande grillée, Steph a immédiatement eu envie d'y goûter. « La viande était juteuse, tendre et avait un agréable goût sucré. La coriandre et le concombre apportaient une touche de fraîcheur. La sauce brune était délicieuse et le pain était parfait », a commenté la touriste.
Le gâteau «géant»
La boulangerie Huynh Hoa (également connue sous le nom de Huynh Hoa Bread), située à Pham Ngu Lao, est considérée comme l'une des boulangeries les plus célèbres de Hô Chi Minh-Ville et a été suggérée à de nombreuses reprises comme une destination incontournable par les médias internationaux.
Cette boulangerie est également au cœur de nombreuses polémiques liées à ses prix élevés et à la séparation de ses marques, et fait l'objet de nombreuses discussions sur les réseaux sociaux. Malgré ces controverses, le pain Huynh Hoa ne désemplit jamais.
Chris et Steph étaient impatients de l'essayer car ils avaient entendu dire que c'était un sandwich géant.
Le pain est chauffé au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant avant d'être garni de diverses farces : pâté, porc effiloché, saucisse, jambon, char siu au porc… Au total, 13 garnitures différentes sont disponibles à l'intérieur du pain.
« Ce pain a l'air tellement délicieux avec sa garniture énorme. C'est vraiment un pain géant », a commenté le couple.
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Dès la première bouchée, ils furent conquis par la richesse du pâté. Les autres ingrédients s'harmonisaient parfaitement. Cette sandwicherie est depuis longtemps réputée pour son pâté savoureux et onctueux, à la surface brillante, rose-rouge.
« C'est le plus gros sandwich que j'aie jamais vu et mangé, il est aussi gros que 3 ou 4 sandwichs normaux », a déclaré le couple, ajoutant que le prix du sandwich qu'ils ont dégusté était de 73 000 VND.
Le couple a également testé une sandwicherie proposant un sandwich géant, garni de pain selon les souhaits de Mme Huynh. Photo : Hungry Two Travel
En une seule journée, le couple a testé neuf restaurants de banh mi différents à Hô Chi Minh-Ville. Tous deux ont été particulièrement impressionnés par le banh mi aux œufs de Ba Cu, malgré son prix abordable et sa simplicité. Leur deuxième coup de cœur a été le banh mi de Huynh Hoa.
« Nous espérons que ce voyage gustatif autour du pain permettra aux gens de découvrir la diversité et la créativité du pain en particulier et de la cuisine vietnamienne en général », ont partagé Chris et Steph.
Source : https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-9-quan-banh-mi-tphcm-trong-1-ngay-me-nhat-quan-cua-ba-cu-2459521.html
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