Des touristes occidentaux goûtent un pho au bœuf à 1 million de dongs et un pho au poulet à 50 000 dongs à Hanoï. À la fin du repas, ils prononcent quatre phrases.

Bernd Zehner est un créateur de contenu allemand qui voyage actuellement à Hanoï pour découvrir la gastronomie locale.

« Je suis dans la capitale du Vietnam et je vais me régaler des spécialités locales, notamment le pho. Le pho d'Hanoi est excellent, préparé de multiples façons et à différents prix. C'est ce que je souhaite découvrir . »

« Je vais entreprendre un voyage à la recherche du meilleur pho à Hanoï et je me demande si le prix plus élevé est synonyme de meilleur goût ? », a écrit Bernd sur sa chaîne YouTube personnelle suivie par plus de 200 000 personnes.

Bernd déguste un pho au poulet dans un restaurant réputé du quartier de Hoan Kiem. C'est également une adresse bien connue des touristes, chinois et étrangers, de passage à Hanoï.

Le touriste allemand a déclaré avoir trouvé deux restaurants de pho à Hanoï. L'un d'eux servait du pho au poulet, qu'il considérait comme le meilleur et le moins cher de la ville. L'autre proposait le pho au bœuf le plus cher qu'il connaissait.

« J’étais impatient de savoir quel pho avait le meilleur goût. Le pho au bœuf, cher, valait-il le coup ou le pho au poulet, bon marché, était-il un meilleur choix ? », a déclaré Bernd.

Son premier arrêt fut un restaurant de pho au poulet dans le district de Hoan Kiem. Ce restaurant, ouvert depuis 15 ans, a été distingué par le Guide Michelin comme Bib Gourmand à Hanoï en 2023.

Pho au poulet à 50 000 wons, avec de la viande de cuisse tendre et beaucoup d'oignons verts blanchis, testé par un YouTubeur allemand.

Au restaurant, Bernd a commandé un pho au poulet classique, à 1,80 euro (environ 50 000 dongs). Il a expliqué qu'avant de manger, il est conseillé de goûter le bouillon. Cela permet de mieux apprécier les saveurs du plat et d'ajouter des épices selon ses goûts.

« Le bouillon est clair et légèrement sucré. Les accompagnements sont également magnifiquement présentés », a-t-il confié.

Bernd ajoute ensuite un filet de citron vert, du vinaigre à l'ail et de la sauce chili au pho. « Un peu de piment frais suffit à changer la saveur », dit-il.

Les clients occidentaux ont été stupéfaits par la saveur du bouillon du pho au poulet servi sur le trottoir.

Le client occidental a également indiqué que les nouilles pho, servies dans un bouillon chaud, ne sont pas détrempées tout en conservant leur qualité. Elles sont savoureuses, délicieuses et parfumées. Les cuisses de poulet sont tendres, la peau croustillante et étonnamment moelleuse.

« J'adore les herbes et les épices du pho au poulet ici. Le pho, la viande et le bouillon sont tous délicieux. Le pho est délicieux, même la version économique, qui coûte moins de 2 euros, est très appréciée », a commenté le youtubeur allemand.

Le lieu suivant exploré par Bernd était un restaurant situé dans le quartier de Ba Dinh, spécialisé dans les plats de pho qui combinent saveurs traditionnelles et modernes.

Ici, le client allemand a commandé un pho spécial au bœuf wagyu servi dans un bol en pierre pour 36,37 euros (environ 1 million de dongs). Selon lui, les ingrédients étaient présentés séparément et joliment disposés. Le bouillon chaud était servi dans un grand bol en pierre.

Le pho est servi avec 4 types de bœuf différents, coupés en fines tranches, de la taille d'une bouchée.

Gros plan sur le pho au bœuf que Bernd a dégusté à Hanoï, un plat qui lui a coûté 1 million de dongs. Le bouillon est cuit dans un bol en pierre spécial, chauffé à feu vif, afin de cuire la viande et de maintenir le bouillon chaud.

Bernd, ne cachant pas son enthousiasme, trempa aussitôt les tranches de bœuf dans le bouillon chaud, attendit qu'elles soient saignantes, puis les dégusta. L'invité fut surpris : le bœuf était frais, gras et délicieux dès la première bouchée.

« Le bœuf est tellement tendre qu'il fond dans la bouche. Cette partie de la viande a à la fois du gras et une peau croustillante, c'est vraiment délicieux. J'aime beaucoup ça », a déclaré Bernd.

Après avoir ajouté le bœuf, les nouilles de riz et les légumes dans le bol en pierre, il a assaisonné le plat avec du jus de citron vert et du piment frais pour en rehausser la saveur.

Les invités occidentaux ont goûté le bœuf et l'ont qualifié de tendre et délicieux.

La youtubeuse allemande apprécie particulièrement la saveur du bouillon pho, naturellement sucré et légèrement onctueux, avec son arôme d'os mijotés et d'herbes aromatiques. Les nouilles pho sont fines mais moelleuses et ne se cassent pas lorsqu'on les plonge dans le bouillon chaud.

À la fin du repas, Bernd a commenté que le pho au bœuf servi dans un bol en pierre était délicieux et qu'il était satisfait de son goût. Il a toutefois ajouté qu'il n'était pas nécessaire de dépenser une fortune pour savourer ce plat national, car manger un pho sur le trottoir était déjà un régal en soi.

« Si vous voulez déguster un bon pho à Hanoï, je vous conseille d'aller dans les restaurants de rue : le pho y est délicieux et les prix raisonnables. Vous pouvez aussi essayer le restaurant de pho au poulet que j'ai testé. Je trouve qu'il vaut bien plus le détour que le pho au bœuf que j'ai mangé aujourd'hui. Le pho au bœuf est délicieux, certes, mais cher », a déclaré le client allemand.

Photo : deliziös

Un couple de Bac Lieu a dépensé 200 millions de yuans pour construire un café « bien-être » inspiré de Da Lat . Au lieu de se rendre régulièrement à Da Lat, à raison d'une semaine par séjour, comme auparavant, M. Duong et Mme Trang ont décidé de « ramener chez eux toute la ville aux mille fleurs ».

Source : https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-pho-bo-gia-1-trieu-va-pho-ga-50-nghin-o-ha-noi-cuoi-bua-noi-4-cau-2315221.html