Arthurus (originaire de Lituanie) vit à Hô Chi Minh-Ville depuis environ cinq ans et est actuellement créateur de contenu de voyage . Il possède une chaîne YouTube personnelle suivie par plus de 11 000 personnes et est connu des internautes vietnamiens sous le pseudonyme de Mr Abroad.

Dans une vidéo publiée en début d'année, il a révélé la raison de son retour au Vietnam après un séjour dans son pays d'origine en Europe du Nord : il souhaitait déguster de nombreux plats vietnamiens savoureux, notamment le bánh chưng.

Ainsi, dès son arrivée à Hô Chi Minh-Ville, Arthurus s'est immédiatement rendu rue Nguyen Thuong Hien (district 3) pour goûter aux plats rustiques.

« J’aimerais goûter au banh chung traditionnel, enveloppé dans des feuilles de bananier. J’aimerais aussi boire un café et goûter d’autres spécialités de rue. »

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Arthurus est retourné au Vietnam car il voulait continuer à savourer la cuisine de rue.

Le touriste occidental a révélé qu'il avait choisi cette rue comme étape car il savait que cet endroit était considéré comme un « paradis culinaire » pour les jeunes à Hô Chi Minh-Ville.

Bien qu'il ait visité la rue à midi, et non pendant ses heures d'ouverture (de 19h à 23h), il a tout de même été surpris par l'atmosphère animée qui y régnait, avec de nombreux magasins proposant une variété de plats.

Alors qu'il marchait dans la rue à la recherche d'un en-cas pour le déjeuner, Arthurus aperçut une boutique vendant de la viande rôtie du Nord-Ouest et fut rapidement attiré par les brochettes chaudes et parfumées.

Après avoir demandé le prix, le youtubeur étranger a décidé de commander une brochette de viande rôtie et de la déguster sur place. Il a été surpris de constater que ce plat, qu'il n'avait « jamais goûté auparavant », était si délicieux et ne cessait de s'exclamer.

« Je vis au Vietnam depuis longtemps, mais je ne connaissais pas ce plat. C'est la première fois que j'en mange. C'est vraiment délicieux », a déclaré Arthurus au propriétaire du restaurant de viandes rôties.

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Un client occidental a acheté une brochette de viande grillée à la mode du Nord-Ouest pour 30 000 VND et n'arrêtait pas de la qualifier de délicieuse.

Un client européen a commenté que la viande grillée était « parfaitement cuite, magnifique, légèrement sucrée et servie avec des herbes et une délicieuse sauce ».

Il fut également impressionné par l'attention du vendeur qui lui servit un accompagnement complet alors qu'il n'avait acheté qu'une seule brochette de viande. Le vendeur lui demanda même à plusieurs reprises si le repas lui convenait.

« C’était un homme sympathique qui s’est soucié de savoir si j’aimais ce qu’il cuisinait. Bien sûr que j’ai aimé cet en-cas », a déclaré le client occidental.

Arthurus poursuivit sa marche et trouva une boutique vendant du jambon et des saucisses. Voyant la nourriture enveloppée dans des feuilles de bananier, l'Occidental crut qu'il s'agissait de bánh chưng. Cependant, le vendeur lui présenta qu'il s'agissait de saucisses de bœuf.

Même s'il ne cherchait pas de banh chung, il a quand même acheté de la saucisse de bœuf, du nem chua et des rouleaux de printemps (à base de porc) et les a goûtés pour voir ce que ça donnait.

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Des YouTubeurs étrangers s'enthousiasment devant les stands vendant des plats comme la saucisse de bœuf et le nem chua.

Il a été impressionné car le steak haché « avait une texture croustillante et fondante », et les rouleaux de printemps « se mariaient très bien avec la sauce ».

L'invité occidental a également apprécié le nem chua et a commenté que le plat avait un « léger goût acidulé ». Il en a mangé avec plaisir quelques morceaux supplémentaires, ne cessant de vanter les mérites de ce délicieux plat.

Lors de son exploration culinaire dans cette rue, le YouTubeur lituanien a également goûté les savoureux raviolis frits (comprenant des œufs de caille, de la viande hachée et des champignons noirs) avec du banh quai vac chaud.

« L’extérieur des petits pains n’est pas très appétissant, mais la garniture est vraiment délicieuse. Le banh quai vac est frais car il vient d’être sorti du four et son goût est riche et savoureux », a-t-il confié.

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Arthurus savoure une tourte chaude

Au moment de payer, le client occidental a été surpris de recevoir un beignet gratuit du vendeur. Touché par ce geste, il n'arrêtait pas de remercier.

« Ils doivent travailler très dur pour gagner leur vie, mais ils sont toujours prêts à donner gratuitement des choses aux étrangers comme moi », a-t-il déclaré.

Arthurus a déclaré que même s'il n'avait pas pu trouver et goûter le banh chung qu'il souhaitait aujourd'hui, il était tout de même heureux d'avoir pu déguster de la délicieuse cuisine de rue.

D'après ce client, la cuisine de rue au Vietnam est non seulement variée, délicieuse et abordable, mais elle peut aussi être dégustée à toute heure de la journée.

Photo : M. Abroad

À Hai Phong, le Bun Ngam est un plat de nouilles délicieux, croustillant et unique. Peu de gens le connaissent, mais il coûte environ 30 000 VND le bol et est accompagné de nombreux plats d'accompagnement comme des crevettes, des crevettes-mantes, du porc grillé aux feuilles de bétel, du poisson grillé, etc. Les nouilles sont larges et croustillantes, mélangées à un bouillon sucré et riche en saveur de crevettes.