À quel point la consommation de viande grillée, de brochettes et d'aliments « sales » est-elle dangereuse ?

GĐXH - Si vous mangez des aliments « sales », le plus dangereux est que les toxines s'accumuleront progressivement dans le corps, provoquant des maladies chroniques et dangereuses.

Selon l'avertissement du Département de la sécurité alimentaire ( ministère de la Santé ), les établissements de restauration et la cuisine de rue, comme les grillades et les brochettes, connaissent actuellement une popularité croissante dans les grandes villes.

Ces commerces, outre leur aspect pratique, présentent également de nombreux risques potentiels pour la sécurité alimentaire en raison de conditions de stockage et de transformation insalubres, de l'utilisation d'ingrédients d'origine inconnue, ainsi que du risque de contamination par des micro-organismes et des produits chimiques toxiques.

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Afin de continuer à renforcer la sécurité alimentaire et la prévention des intoxications alimentaires, le Département de la sécurité alimentaire a demandé au Département de la santé de Hanoï de se coordonner de manière proactive avec les unités fonctionnelles locales pour renforcer la surveillance et mettre en œuvre des mesures de contrôle de la sécurité alimentaire, notamment :

Contrôlez rigoureusement la provenance des matières premières, des additifs alimentaires et des huiles de cuisson, notamment pour les viandes grillées, les brochettes, la restauration rapide, etc., dans les établissements de restauration, la restauration de rue et les aliments vendus aux abords des écoles ; traitez avec la plus grande fermeté les cas de non-respect des normes d’hygiène alimentaire.

De plus, il est nécessaire de promouvoir la sensibilisation et la diffusion des connaissances sur la sécurité alimentaire, les mesures permettant de garantir cette sécurité et de prévenir les intoxications alimentaires auprès des restaurateurs, des établissements de restauration et des vendeurs ambulants. Parallèlement, il convient d'informer les consommateurs, notamment les élèves du primaire et du secondaire, afin qu'ils privilégient les restaurants propres et évitent de manger dans des endroits poussiéreux, enfumés ou pollués, où la circulation est dense et où la poussière est omniprésente, conditions qui ne garantissent pas la sécurité et l'hygiène alimentaires.

À quel point la consommation d'aliments « sales » est-elle dangereuse ?

Dans un entretien accordé précédemment à un journaliste du quotidien SKDS, le Dr Le Anh Tien a déclaré que le plus dangereux, lorsqu'on consomme des aliments « sales », est l'accumulation progressive de toxines dans l'organisme, pouvant entraîner des maladies chroniques et graves. Plus précisément :

- L'intoxication chronique aux métaux lourds provoque une insuffisance hépatique, une insuffisance rénale, une dégénérescence du système nerveux central, une démence, la maladie de Parkinson, l'insomnie, l'anxiété, des pertes de mémoire, et même une insuffisance médullaire entraînant une anémie et une leucopénie.

Les aliments contenant des résidus d'antibiotiques ou des stimulants de croissance animale s'accumulent progressivement dans l'organisme, provoquant œdème, rétention d'eau et troubles tels que des arythmies cardiaques, une stimulation du système nerveux (anxiété, insomnie, stress) et pouvant mener à une dépression nerveuse. De plus, une intoxication par ce type de substances rend l'organisme plus résistant aux antibiotiques, compliquant ainsi le traitement des maladies.

L’intoxication par des substances inorganiques telles que le formol, l’urée, le borax… peut provoquer des lésions chroniques du foie et des reins et constitue également un facteur de risque de cancer et de lésions des cellules cérébrales.

Les toxines présentes dans les aliments contaminés par des additifs, des conservateurs chimiques interdits à la consommation humaine ou en cas de surdosage peuvent endommager les cellules de l'organisme et affecter la descendance. Les cellules reproductrices du système reproducteur étant parmi les plus vulnérables, leur atteinte peut inhiber l'activité des ovaires et des testicules, entraînant la production de nombreux ovules immatures qui ovulent encore ou de spermatozoïdes anormaux, rendant la conception difficile et pouvant conduire à l'infertilité.

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Quelques signes permettant de reconnaître les aliments « sales » et impropres à la consommation.

Odeur, couleur, forme inhabituelles : les aliments avariés dégagent souvent une odeur nauséabonde, un goût étrange ou une couleur et une forme anormales. Par exemple, la viande a une odeur rance et désagréable, le poisson une forte odeur de poisson, les légumes et les fruits des couleurs vives…

Ingrédients et étiquetage peu clairs : les aliments contaminés ne comportent souvent aucune étiquette, ou des étiquettes incomplètes ou peu claires. Par exemple, la date de production, la date de péremption et la liste des ingrédients sont absentes.

Conditions de stockage insalubres : les aliments sales sont souvent stockés dans des conditions insalubres, par exemple dans des endroits humides et poussiéreux, etc.

Prix ​​inhabituels : les aliments contaminés sont souvent moins chers que les aliments sains.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm